电饭锅蛋糕的制作方法

主料:鸡蛋255克 、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克 配料:牛奶40克

今天这款用电饭锅做成的蛋糕制作方法特别简单,而且整合制作流程也说的特别详细 ,蛋糕成品很让人惊喜,底部和侧面上色很好看,口感像极了蛋糕又像轻乳酪 ,味道很好!用电饭锅做蛋糕很合适没有烤箱的家庭操作,同时又是一道懒人食谱,感兴趣的赶紧实践起来吧!

食材:鸡蛋255克 、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克 、牛奶40克

电饭锅蛋糕的制作流程:

1 、准备好所需食材 ,并称量好重量。

电饭锅蛋糕的制作方法 第1张

2、分离蛋清和蛋黄 ,分别用2个无水无油的容器盛放 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第2张

3、蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。

电饭锅蛋糕的制作方法 第3张

4 、将牛奶和玉米油混合。

电饭锅蛋糕的制作方法 第4张

5、过筛筛入低筋面粉 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第5张

6、将油 、牛奶、低粉混合均匀。

电饭锅蛋糕的制作方法 第6张

7、最后加入蛋黄。

电饭锅蛋糕的制作方法 第7张

8 、搅拌成细腻的蛋黄糊备用 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第8张

9、取出蛋清,打蛋器开3挡 ,打至蛋清成乳白色的液态 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第9张

10、一次性加入白砂糖。

电饭锅蛋糕的制作方法 第10张

11 、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

电饭锅蛋糕的制作方法 第11张

12、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第12张

13、快速轻柔翻拌均匀。

电饭锅蛋糕的制作方法 第13张

14 、再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

电饭锅蛋糕的制作方法 第14张

15 、至蛋糕糊细腻状态 。

电饭锅蛋糕的制作方法 第15张

16、取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

电饭锅蛋糕的制作方法 第16张

17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里 ,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。

电饭锅蛋糕的制作方法 第17张

18 、锅盖锁好,选择福库“万能炖 ”功能 ,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制 。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)

电饭锅蛋糕的制作方法 第18张

19、蛋糕烤制完成 ,取出倒扣,放凉后切块。

电饭锅蛋糕的制作方法 第19张

成品图:

电饭锅蛋糕的制作方法 第20张

电饭锅蛋糕的制作技巧:

1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。

2 、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油 。

3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感 ,没有加泡打粉等添加剂 ,不会像烤箱烤出来那么蓬松。

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