番茄蛋汤

前几天做了炖狮子头,感觉剁肉太累人了。就想着怎么能简单点做 。而且直接放酱油炖,汤汁会有酸味。于是 ,采用了先清炖,再捞出来红烧的方式做。

而剩下的清汤就用来煮番茄蛋汤了 。我们家人都不爱吃番茄蛋汤,主要是不喜欢块状的番茄。如果吃不出番茄 ,而有茄汁味道就好了。所以,我选择了用料理机打成糊再煮的方式 。烹饪的过程是奇妙的,哪怕是打碎的番茄 ,仅仅烧开,味道是酸涩的。炖上半小时以后,味道就非常可口了。美味的背后 ,是时间和精力的付出 。

番茄蛋汤

原料(4人份):番茄2只,鸡蛋1只,洋葱1/5个 ,糖2大勺 ,盐0.5克,肉汤2大碗

番茄蛋汤 第1张

番茄蛋汤的做法

1、番茄顶部切十字,划破皮 ,放入开水中煮1分钟,再浸入冷水中,剥去皮 ,切大块。

2、洋葱也切块。

3 、姜番茄和洋葱放入料理机中打成糊状,倒入奶锅中 。

4、奶锅里加入肉汤,糖 ,大火煮滚后,小火炖30分钟,加入盐 。

5、鸡蛋打散后 ,加一大勺水拌匀。

6 、小火炖着汤,将鸡蛋液通过滤网,慢慢淋在汤里 ,关火即可。

食用番茄的注意

番茄生吃特别好 ,无论从营养还是口感来看都是如此 。食用番茄需要注意的问题是:1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]

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