花生猪脚汤

隔水蒸:一般来讲 ,就是锅里放点水 ,再放个蒸架,再在蒸架上放个容器,实物放在容器里 ,盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水 。隔水蒸又分快蒸和慢蒸,在蒸架上放个容器利用蒸汽蒸属于快蒸,把容器放到水里 ,让容器的内外温度基本保持在100度左右,属于慢蒸 。隔水蒸南方人比较喜欢,每日早上一杯鲜美的汤 ,能够让人一天精神抖擞,蒸汤讲究每天喝,每次的量都不大 ,汤基本上清澈见底,制作起来也特别简单,基本上就是新鲜食材加盐 、姜 ,蒸好后以鸡精稍稍调味即可。现在有了电蒸锅 ,更是省事,基本是丢进去不管,早上起来鲜美的汤就可以喝道嘴了。

花生猪脚汤 第1张

花生猪脚汤

原料:猪脚半边 ,花生米1两,用水泡4小时,捞出备用 ,姜片适量 。

花生猪脚汤 第2张

花生猪脚汤的做法

锅里去水烧开,放入猪脚用水过透捞出,放入蒸碗(由于我买的猪脚较大 ,零时减了一块),放入姜片,加适量的水和盐到汤杯里 ,盖上杯盖,放入隔水蒸电蒸锅蒸三小时即成。

花生猪脚汤 第3张

花生猪脚汤 第4张

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