芒奶紫珍珠

习惯是很奇怪的事情 ,一旦习以为常,就会以为本该如此 。

同样的食材,一方有一方的吃法 ,混美食博客的人,常会有这样的感慨,原来这还可以这样吃呀?

再则 ,多数人的小时候的饮食习惯会受妈妈(实际应是家中主厨,不过大多数下厨的都是妈妈)影响,爱吃肉的多数妈妈爱烧肉 ,且烧得极好吃;吃得极清淡的 ,那便是妈妈喜爱清淡的饮食。当然到了成年后,又会受另一半或是健康因素的影响。

所以,于我 ,圆子的吃法,就是加入水果丁,勾芡做成甜羹吃 ,从来没有意外,而且这一般也是在逢年过节时聚餐后的小点心 。

某次看到台湾的一个大师称,圆子冷吃 ,更有风味,会很弹牙很Q,有心一试。

芒奶紫珍珠 第1张

纯糯米粉制成的圆子一是色彩寡淡 ,二是风味欠佳,三是过于粘牙。用其它软糯的食材和一下会更有味道 。

解释一下标题“芒奶紫珍珠”,其实是“芒果奶昔+紫薯圆子 ” ,这么说应该一目了然了吧?

百度中关于“圆子”的解释是:将简单加工成可以吃的圆形食物统称为“园子”。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“园子 ”或肉园子。 一些地方把湿法磨的糯米粉做的汤圆交园子 。

芒奶紫珍珠 第2张

宁波舟山一带的人 ,是习惯这样区分的,有馅的叫汤圆,没馅的叫圆子 ,前者大个,后者迷你 。因而无馅的圆子适合外加调料,多数是做成甜品吃的。

作为一种传统小点心 ,用点心思,即可获得另类的美滋美味。

用紫薯 、牛奶和糯米粉做成的圆子,颜色好看 ,略带清甜的奶香味儿,冲冷水后的成品口感弹牙,相当好吃;芒果奶昔的味道就不用多做解释了 。

传统小点心的时尚起义——芒奶紫珍珠

原料:紫薯50克、纯牛奶250毫升、芒果200克 、糯米粉100克。

芒奶紫珍珠 第3张

芒奶紫珍珠的做法

1、紫薯洗净切块 ,装在专用微波容器中加盖高火3分钟,用筷子能轻松穿透即可。

2、将糯米粉 、紫薯、适量纯牛奶和成软硬适合的紫薯糯米团,再搓成珍珠状小圆子 。

芒奶紫珍珠 第4张

3、锅中烧开水 ,将一部分紫薯圆子下入开水中再次烧开 ,圆子浮起便可(多出来的圆子可以用食品保鲜袋装起来冷冻保存)。

4 、将圆子捞出后,冲冷水,装在漂亮的小碗中备用。

芒奶紫珍珠 第5张

5 、芒果洗净去皮去核 ,取果肉 。

6、将芒果果肉和剩下纯牛奶,倒入搅拌机中,搅匀后倒在紫薯圆子上即可。

芒奶紫珍珠 第6张

煲汤提示

1.和紫薯粉团 ,最好用牛奶,当然用水也行,但是用牛奶会更好吃。

2.通常我们习惯将圆子做甜羹热吃 ,其实冲冷水后,会很弹牙,口感别有风味 。

芒奶紫珍珠 第7张

3.紫薯有两种 ,一种大紫薯相对水分大些,小的唤栗子番薯,口感很粉 ,水分不多 ,和粉团时要适当增加水量,和成不粘手但能轻松搓成团的样子。

4.紫薯加热时,一定要加盖 ,否则会变成番薯干。

芒奶紫珍珠 第8张

5.如果是夏天,做奶昔时可以加少许冰块,或直接加冰激淋 ,风味口感俱佳,现在吃室温就好 。

不能喝牛奶的人能喝酸奶

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分成年人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,...[更多]

煲汤网小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃吗: 口味更佳,且对高血压 、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃吗: 蛋奶香皆备 ,清凉解渴,增加营养

推荐菜谱

  • 茄汁开背虾做法
  • 木耳炒山药做法
  • 羊肉南瓜薏米粥做法
  • 南瓜西米粥做法
  • 橄榄菜肉末四季豆做法
  • 煎带鱼做法
  • 红豆排骨汤做法
  • 西瓜皮炒猪肉丁做法
  • 蚝油鸡翅做法
  • 肉圆粉丝一锅烩做法
  • 分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    TAG标签