富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体 ，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加 ，调节甲状腺的工作，提高免疫力；胡萝卜素转变成维生素A ，有助于增强机体的免疫轼能 ，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品 ，其所含的某些成分 ，如懈皮素 、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂 ，促进肾上腺素的合成 ，还有降压，强心作用 ，是高血压 、冠心病患者的食疗佳品 。
胡萝卜蘑菇汤
主料：胡萝卜150克 ，蘑菇50克，黄豆30克 ，西蓝花30克。
辅料：盐5克 ，食用油适量 。
胡萝卜蘑菇汤的做法
1、胡萝卜去皮切成小块 。
2 、蘑菇切件。
3 、黄豆浸泡。
4、西蓝花切块 。
5、烧锅下油，放胡萝卜 、蘑菇翻炒数次 ，入清汤煮沸 。
6 、下黄豆、西蓝花煮30分钟。
7 、最后放盐即可 。
食材选购技巧
1 、选嫩不选老 ，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎 ，失去了口感 ，更缺乏营养 。
2、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
3 、观察茹柄的长短 ，菇柄粗短则好 ，菇柄细长则不好 。
胡萝卜的保健功效
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物 。数九寒天 ，民间流传着这样的谚语：每逢交了九 ，医生抄着手，多吃红萝卜 ，病人哪里有?根据中医...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃吗: 两者同食可保持脑血管畅通 ，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃吗: 可以明显降低中风的危险
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