家常菜

  • 酸辣肥牛金针菇

    酸辣肥牛金针菇

    它们是天生一对----酸辣肥牛金针菇 原料:金针菇、肥牛片。 配料:青尖椒、小米椒、姜、蒜。 调料:高汤;辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。 酸辣肥牛金针菇的做法 1、速冻肥牛片需要提前解冻,备用。 2、金针菇冲洗干净,放入开水锅中氽烫后捞起,平铺在碟里备用。 3、锅里热油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。 4、加入辣椒酱,翻炒出香辣味。 5、倒入高汤,再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉,大火煮开。 6、将锅里的配料渣取出不用。(这样就方便煮熟后,大口大口地吃肉了^^) 7、锅中留有煮好的酸辣汤...

  • 大蒜炖鱼

    大蒜炖鱼

    大蒜最美味无敌的吃法----大蒜炖鱼 领导大人是“说明书先生”,向来谨慎小心,下班了就拉着俺们出门屯东西。 当天晚上就把东西屯好了,全家大小躲在家里,暖气开的高高的,就等暴风雪来了,因为有预期心里甚至希望这场暴风雪来的更猛烈一些,这样下周某人就可以在家办公了,哈哈。 当人期待变的强烈的时候,就显得格外焦躁,俺一直窜过去看窗外有没有风雪来临的迹象,惹的阿宝也跟着起哄。 结果一直到晚上睡觉前,老天爷也就挤了几滴眼泪。 事实证明天气预报确实是有点耸人听闻,第二天一早,发现雪倒是下了一些,但是薄薄的一层不说,甚至越下天越晴...

  • 花菇炖鸡汤

    花菇炖鸡汤

    每个人心底都有一碗最温暖的汤--花菇炖鸡汤 每个人的心底,都有一个最亲切的菜,一碗最温暖的汤吧; 这个菜这碗汤往往不是出自餐厅里,而是家人亲手做出来的。夜幕降临,城市中每个亮着灯光的厨房,都是一个温暖的屋檐。 我心中最温暖的汤,是从小到大妈妈亲手煲的那碗鸡汤,如今,当我自己也成为妈妈,有了自己的家庭,我也时常会往餐桌上端一碗飘着十足香气的鸡汤,希望这碗汤,带给家人的不但是味觉的满足,同时也能成为他们心底那碗最温暖的汤。 花菇炖鸡汤 材料:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。 花菇炖鸡汤的做法 1.鸡清洗处理干净。...

  • 腊肠玉米浓汤

    腊肠玉米浓汤

    看到一道西式玉米浓汤,感觉不错,却不太喜欢黄油炒面粉的做法。索性去黄油面粉,做一道自己的浓汤。 火腿肠没了,只好用尚存的广味腊肠顶上。削下玉米粒的玉米棒子,放到锅里煮一煮,让棒子里的玉米香融入水中。 只取2/3玉米粒打浆,保留1/3的颗粒,可以让汤的口感更丰富。淡奶油变成了纯牛奶,虽然没有那么浓郁的味道,但降低了浓汤的热量。 玉米粒与腊肠先煮熟,再与玉米浆混合同煮只是为了更容易辨识颗粒成熟与否。不需要太多,很少的一点点盐便可以调出玉米汤的咸鲜与香甜。 这味道,没有西式的浓烈与奔放,却透着一份隐约与恬淡。。。。 腊...

  • 西红柿炖牛尾

    西红柿炖牛尾

    最受欢迎的养生补品-----西红柿炖牛尾 牛尾:是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 西红柿:富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量丰富,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也...

  • 南瓜炖海虾

    南瓜炖海虾

    口味一绝的海鲜大菜----南瓜炖海虾 节前亲戚朋友们送的海鲜堆满了厨房,吃的多了也就腻了。可是剩下的这些,尤其是大虾可是我最爱吃的,蒸、煮、炸已经吃腻了,那怎么办呢?今天我们就来个海素搭配,绝对让你吃不腻。 说到虾,有海虾,有淡水虾,由于每个人的口味不同,也各有偏好。其实要说好吃还得是海虾,海虾皮硬肉紧,有十足的海味。其虾皮都是作为药用的,营养价值绝对超过普通的淡水虾。 海虾的做法非常多,口味也各有不同,但吃的多了也会腻。经常换着方法去搭配,多方位吸收虾的营养物质。南瓜和海虾的搭配在味觉上不亚于任何一道大菜,而做法...

  • 胡萝卜蘑菇汤

    胡萝卜蘑菇汤

    富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜蘑菇汤 主料:胡萝卜150克,蘑菇50克,黄豆30克,...

  • 花生猪脚汤

    花生猪脚汤

    隔水蒸:一般来讲,就是锅里放点水,再放个蒸架,再在蒸架上放个容器,实物放在容器里,盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水。隔水蒸又分快蒸和慢蒸,在蒸架上放个容器利用蒸汽蒸属于快蒸,把容器放到水里,让容器的内外温度基本保持在100度左右,属于慢蒸。隔水蒸南方人比较喜欢,每日早上一杯鲜美的汤,能够让人一天精神抖擞,蒸汤讲究每天喝,每次的量都不大,汤基本上清澈见底,制作起来也特别简单,基本上就是新鲜食材加盐、姜,蒸好后以鸡精稍稍调味即可。现在有了电蒸锅,更是省事,基本是丢进去不管,早上起来鲜美的汤就可以喝道...

  • 花生煲凤爪

    花生煲凤爪

    鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效 花生煲凤爪 原料:鸡爪500克、花生100克、花菇2朵、姜15克、料酒15毫升、盐5克、味精3克 花生煲凤爪的做法 1、鸡爪清洗干净去趾甲。 2、花生泡水6小时。 3、花菇泡发。 4、姜去皮切片。 5、锅中注水烧开,调入料酒。 6、然后放入鸡爪汆烫至水再滚,捞出清洗干净。 7、...

  • 带丝韭黄汤

    带丝韭黄汤

    韭黄具有健胃、提神,保暖的功效;对妇女产后调养和生理不适,均有舒缓的作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 带丝韭黄汤 材料:猪肉150克、韭黄150克、水发海带100克、精盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、胡椒粉适量、生粉适量、上汤1大碗、油25克。 带丝韭黄汤的做法 1、将肥瘦猪肉切成丝,与生粉、精盐1克搅拌均匀。 2、水发海带切成粗丝,入沸水内焯一下,用清水洗净。 3、韭黄切...

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