糖醋白薯

主料:白薯500克 配料:花生油3ml、白砂糖50克 、香醋5ml、香葱5克

这款糖醋白薯是用白心番薯制作而成的,口感酸酸甜甜非常爽口,制作时要注意炒糖色一定要小火 ,慢慢炒,否则易糊,做好的糖醋白薯外皮酸甜可口 ,肉香滑软绵,热乎乎的,暖暖的 ,秋冬的味道。

白薯是番薯中的一种,肉是白色,顾名思义 ,叫白薯。白薯比红薯的硬,且也比白薯香,水份没有红薯的多 。

糖醋白薯的做法:

1、新鲜白薯洗净 ,沥干水;PS:白薯外皮是红薯哦 ,肉是白薯故叫白薯。

糖醋白薯 第1张

2 、白薯去皮,切块;

糖醋白薯 第2张

3、热锅,放油 ,放入白砂糖,中小火炒出糖色;

糖醋白薯 第3张

4、把白薯块加入,翻炒;

糖醋白薯 第4张

5 、让糖色均匀裹住白薯块 ,要小火哦,继续翻炒;

糖醋白薯 第5张

6、加入香醋,继续小火翻炒;

糖醋白薯 第6张

7、炒熟 ,均匀入味,喜欢吃葱的加上香葱关火,起锅即可。

糖醋白薯 第7张

成品图:

糖醋白薯 第8张

糖醋白薯制作技巧

1 、挑选番薯的时候要选择均匀的长条;

2、炒糖色的时候一定要小火 ,慢慢炒,否则易糊;

3、我采用的是香醋,使得糖醋白薯更加美味 。

白薯的挑选技巧:

1 、挑选番薯的时候 ,有黑色斑点的不能吃;

2 、发芽的番薯也不能吃 ,容易中毒。

3、选择光泽皮没有破损的;4.形状选择长条,均匀的。

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