鲜活鲮鱼茸粥

鲜活鲮鱼茸粥

原料:鲜活鲮鱼500克 ,白米250克,瘦猪肉250克,生菜500克 ,干草菇50克 ,盐15克,食油50克,姜5克 ,酒15克,香菜5克,葱10克 ,胡椒粉 、酱油各适量,大头菜500克,香油少许。

鲜活鲮鱼茸粥的做法

1.洗净白米 ,用少许酱油、盐拌匀 。锅内加水烧沸时,下米先煮粥。

2.瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中。

3.鲮鱼洗净 ,把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香,加水熬汁倒入粥中 。把鱼背肉切成薄片,用姜汁 、酱油 、香油、胡椒粉、酒等拌匀稍腌一下 ,放入粥内搅匀稍煮 。

4.干草菇洗净浸透 ,把草菇连浸汁(细纱布滤清)放入粥内。5.猪肉熬烂后捞起,撕成细肉丝,放回粥内。(6)生菜洗净切成细丝 ,用少许盐稍腌,使生菜变软,沥去水分 ,放入碗中,用熟油淋一下,和姜丝一起放入粥内 ,待滚沸起锅即成 。食用时加香菜 、葱花,撒上胡椒粉和大头菜粒。

鲜活鲮鱼茸粥 第1张

特点:清香爽口,色泽诱人。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克 ,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克 ,维生素A 125微克 ,烟酸3毫克,维生素E 1.54毫克,钾317毫克 ,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]

煲汤网小提示

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