蔬菜素粥

蔬菜素粥

原料：糯米100克，西兰花 、胡萝卜各50克 ，水发香菇2朵
，精盐
、色拉油各少许。

蔬菜素粥的做法

1．糯米洗净，用凉水浸泡1小时左右；西兰花、胡萝卜香菇分别洗净 ，切成小方丁，放在开水锅中焯一下
，捞出沥水 。

2．净锅置于火上，添入适量清水烧开后 ，把糯米倒入锅内
，旺火煮8～10分钟后，滴入少许色拉油
。改用温火继续煮20分钟左右 ，加入焯好的西兰花 、胡萝卜、香菇
，调入精盐，续煮几分钟即可。

特点：口味清新 ，鲜滑粥酥 。

大厨提示：蔬菜焯水时间不要过长
，以免损失过多的营养。

健康提示：此粥含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高
。能开胃
、增进食欲、增强肠胃功能。特别是对肠胃有良好的调理作用 。又因香菇和西兰花具有抗癌之功 ，故此粥也是癌症患者常食的保健品
。

小菜搭配推荐：家常酥豌豆。搭配理由：此小菜同蔬菜粥一样
，也有防癌抗癌 、通利大肠的保健功能 。所以两者搭配在一起，健康人食之更能增强记忆力 ，祛病延年
。

胡萝卜的保健功效

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