蔬菜素粥

蔬菜素粥

原料:糯米100克,西兰花 、胡萝卜各50克 ,水发香菇2朵,精盐、色拉油各少许。

蔬菜素粥的做法

1.糯米洗净,用凉水浸泡1小时左右;西兰花、胡萝卜香菇分别洗净 ,切成小方丁 ,放在开水锅中焯一下,捞出沥水 。

2.净锅置于火上,添入适量清水烧开后 ,把糯米倒入锅内,旺火煮8~10分钟后,滴入少许色拉油。改用温火继续煮20分钟左右 ,加入焯好的西兰花 、胡萝卜 、香菇,调入精盐,续煮几分钟即可。

特点:口味清新 ,鲜滑粥酥 。

蔬菜素粥 第1张

大厨提示:蔬菜焯水时间不要过长,以免损失过多的营养 。

健康提示:此粥含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高。能开胃、增进食欲、增强肠胃功能。特别是对肠胃有良好的调理作用 。又因香菇和西兰花具有抗癌之功 ,故此粥也是癌症患者常食的保健品。

小菜搭配推荐:家常酥豌豆。搭配理由:此小菜同蔬菜粥一样,也有防癌抗癌 、通利大肠的保健功能 。所以两者搭配在一起,健康人食之更能增强记忆力 ,祛病延年。

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