冬瓜淮山排骨汤

主料:排骨 、冬瓜、淮山 配料:茨实、茯苓 、姜

春天的时候是补气的最佳季节,每到这个时候 ,南方的天气是比较潮湿的,通常是阴雨连绵,让人的身体很不舒服 ,这时候家里要煲一些去湿气的汤水会,这样能够让人的身体得到充分的休息,其实能祛湿的食材有很多种 ,我们经常常用的有:冬瓜、薏米、茯苓等等。不过这次我们用的是排骨 ,吃起来美味,同时营养也丰富,在汤里我还加了冬瓜和淮山 ,又配上中药茨实 、茯苓一起煲,这样才能够保证煲出的汤水好喝又健脾祛湿,一起来看看吧!

冬瓜淮山排骨汤 第1张

冬瓜淮山排骨汤的做法:

1 、排骨焯水 ,同时另一锅放入洗净的茨实、茯苓和水煲开;

2、加入焯过水的排骨 、姜大火煲开转小火煲1.5小时;

冬瓜淮山排骨汤 第2张

3、最后加入淮山和冬瓜,煲软加盐关火 。

冬瓜淮山排骨汤 第3张


成品图

冬瓜淮山排骨汤 第4张

冬瓜淮山排骨汤制作小技巧

冬瓜皮具有去暑祛湿的功效,带皮煲汤水更祛湿。

冬瓜的食疗作用

1、冬瓜含维生素C较多 ,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病 、浮肿病等患者食之 ,可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪 ,热量不高 ,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美 。

3、.清热解暑冬瓜性寒味甘,清热生津 ,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

冬瓜的贮藏方法及注意事项

选择经严格挑选 、大小一致、无破损的成熟冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放冬瓜 ,一般不超过3层,以免压伤损坏 。架贮冬瓜因通风较好,相应比堆贮的要好 ,架贮冬瓜时也应在贮架上先铺垫干草等柔软的通风材料,然后再将冬瓜摆上去 。在摆放过程中,应根据冬瓜在田间生长时的状态进行摆放 ,切不可错置,一定要做到田间怎么长,窑库怎么放 ,因为瓜瓤已适应其重力作用方向 ,贮藏时保持原有的重力方向,瓜瓤不易产生裂伤,贮藏时间便可以更长一些。冬瓜属冷敏性蔬菜 ,喜温耐热,不耐低温,低于10℃就会发生冻害。贮藏冬瓜的适宜温度为10-15℃ ,相对湿度为70%-75% 。因此贮藏期间,特别是冬瓜刚入库时,应注意加强通风 ,在中午气温较高时,一定要打开库窗进行通风换气,既有利于散热降温 ,又可排除湿气,降低环境湿度,保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期间 ,只要能掌握好温、湿度环境条件 ,一般均可贮藏3-4月或更长时间。

 

 

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