主料:榆钱适量 配料:玉米面200g 小米面100g

春天不知不觉已经过去一半了,现在正是使用榆钱的时候 ,今天给大家介绍的用榆钱来蒸窝窝头,颜色金黄不说,口感非常劲道 ,榆钱和玉米面相互融合,口味非常醇厚,令人回味无穷 ,榆钱的吃法还有很多种,下面一起来看一下吧

榆钱窝窝 第1张

榆钱窝窝的做法

1 、面盆里按照2:1的比例倒入玉米面与小米面 。

2、倒入滚开水。

3、边倒入开水边搅拌面粉,玉米面需用开水烫熟糊化。

4 、倒入白糖 ,把面粉搅拌

均与成湿润状态 ,静置20分钟 。

 

榆钱窝窝 第2张

5、榆钱淘洗干净后用开水焯烫,待榆钱颜色碧绿后捞出控水。

6、把榆钱倒入面盆,合成面团。

7 、和好的面团分成等份后做成小窝头 。

8、笼屉里铺上用水打湿的纱布 ,把做好的窝头间隔摆好。

榆钱窝窝 第3张  

9、开大火蒸15分钟。

榆钱窝窝 第4张  

成品图

榆钱窝窝 第5张

榆钱的吃法

1 、生吃

刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜,做凉菜方便又可口 。把榆钱洗净 、晾干,放在盘里 ,加入白糖,或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁,既好看又好吃 。如果喜欢咸味的 ,就放点盐、酱油 、香醋、辣椒油、葱花 、芫荽等。记住:为了健康少吃咸!

2、蒸榆钱饭

这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味 。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸 ,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋 、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以开吃啦!

3 、煮粥

做法同一般的蔬菜粥 ,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开 ,锅下大米或小米煮粥,米将熟时再放洗净的榆钱,继续煮5~10分钟。加适量调料 ,即成榆钱粥,吃起来滑润喷香,味美无穷 。

4、做馅

将榆钱洗净、切碎 ,加虾仁 、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子 ,煎饼卷,清鲜顺口。

榆钱的功效

1 、健脾益胃。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。同时,还含有大量的无机盐 ,可健牌和胃, 治食欲不振。

2、治疗失眠。榆钱的果实中含有的物质能够起到清热安神的功效,对于治疗神经衰弱 ,失眠多梦有显著的疗效 。

3 、杀虫消肿。榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒 ,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时 ,榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰 。榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气 ,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症 。

5 、保健食谱。榆钱的吃法很多,可生吃、凉拌、炒吃 、煮粥、笼蒸、做馅 、煮汤等 ,鲜用最佳。

 

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