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  • 十二道锋味酥皮鹌鹑蛋

    十二道锋味酥皮鹌鹑蛋

    主料:鹌鹑蛋、蛋黄3个 配料:酥皮纸、鱼子酱、橄榄油 这款酥皮鹌鹑蛋的做法是摘自浙江卫视十二道锋味(第六期)锋味厨房里面讲解的酥皮鹌鹑蛋,这道菜的精华就是鹌鹑蛋在经过水煮、剥皮、油炸后还依然保持溏心。请看下文详细制作方法,附视频教程。 “鹌鹑蛋如果煮太熟了,里面就会硬了实了干了就不好吃;太生的话连削皮都削不去。”戳链接,看霆锋教你如何做到水煮、剥皮、油炸后还依然保持溏心。 “一口香脆之后,再咬破的溏心,溏心包围着一粒一粒的鱼子。这时,再用舌尖轻轻地点破鱼子,它...

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