拌和

子姜肉丝

菜系及功能:家常菜谱子姜肉丝原料:猪瘦肉250克。嫩姜125克。精盐2．5克，白糖O．5克，湿淀粉15克，麻油20克。子姜肉丝的做法: 1)猪瘦肉剔除筋络、脂油，洗净，切成6厘米长的细丝，放入盆中，加入冷水浸泡1小时，去尽血污，令其自然吸收水分(使成菜色泽更为白嫩)。然后将肉丝捞出，挤去部分水分，放入碗中，加入精盐(1.5克)和湿淀粉搅拌上浆。 2)嫩姜洗净，去皮，切成稍细于猪肉丝的细丝。 3)汤锅置于大火上，放入多量清水烧沸，投入浆好的猪肉丝，用竹筷搅至散开，见其色白刚熟，立即捞出沥水；随后将嫩姜丝投入沸水...

煲汤 2018-03-11 220 肉丝精盐切成拌和姜丝细丝
牡丹干贝汤

牡丹干贝汤原料：干贝50克，虾仁200克，白膘100克，鸡蛋清4个，鲜蘑菇125克，菠菜叶250克，精盐5克，味精5克，料酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、色拉油各适量。牡丹干贝汤的做法 1．于贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟取出待用。 2．蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中。菠菜叶洗净，下沸水锅焯一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。 3．虾仁洗净，和白膘分别剁成茸，盛在碗中，先加入料酒、精盐、味精、蛋清拌和打上劲，后加入菱粉拌匀，随后分成两份，取其中一份再一分为...

家常菜 2014-11-20 423 菠菜干贝拌和洗净精盐蘑菇
鲜果巧克力蛋糕

主料：菠萝果肉(或青苹果)65克、黄油20克、细砂糖10克、葡萄干30克。配料：黄油65克、糖粉65克、杏仁粉50克、全蛋30克、淡奶油10克、低粉65克、小苏打1/8小匙、可可粉15克。生活中除了热菜、主食、凉菜，甜点也是必不可少的。今天推荐的这种蛋糕从外观上透着股小清新的风范。加入了水果酸酸甜甜的滋味，从而改变了原有巧克力的单一口味。学会下面的过程即可做出如此可口的甜点，还不行动起来。鲜果巧克力蛋糕的做法： 1、菠萝切成1厘米的小丁。 2、原料A的2...

西餐食谱 2011-01-14 296 黄油菠萝可可粉面糊小苏打拌和

拌和

子姜肉丝

牡丹干贝汤

鲜果巧克力蛋糕

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