西安

  • 西安甑糕

    西安甑糕

    主料:糯米 配料:大枣、芸豆、水 西安的特色小吃甑糕,是去西安游行必吃的,在家也可以轻松做这款小吃,但制作时糯米要提前浸泡,加水的量刚刚没过食材即可,不要加多,否则过于软粘就不好吃了,今天制作时我还是用传统的大红枣,白芸豆(上次用的是红芸豆)和糯米,个人感觉还是比较满意的,现在将做法和制作心得写下来与大家分享。 西安甑糕的做法: 1.芸豆洗净,用凉水泡24小时以上(芸豆一定要泡透,不然很难蒸的绵软); 2.糯米洗净,用凉水泡8-12小时左右; 3...

  • 西安宫廷桃酥

    西安宫廷桃酥

    主料:猪油120克、细砂糖75克、蛋黄2个、中筋面粉160克 配料:玉米淀粉30克、泡打粉3克、盐1克 桃酥作为传统的中式点心,在古装电视剧中出镜率很高的,目前最有名的要属于的西安的白皮宫廷桃酥,西安有名代表的白皮点心宫廷桃酥,里面包的是青红丝核桃芝麻冰糖之类,因外皮洁白而得名。它其实就是一种猪油开酥的酥皮点心,猪油开酥的点心,外皮更加洁白。一般来说老点心铺子里都是自己熬制猪油的,现在自己在家做,如果觉得炼猪油有点麻烦,也可以去买现成的猪油。 材料明细:...

  • 黄桂稠酒

    黄桂稠酒

    主料:米酒100克,水400克 配料:糖桂花30克 西安特色黄桂稠酒状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。今天把这个黄桂稠酒的家常做法分享给大家,材料非常简只用米酒和桂花糖就可以了。 黄桂稠酒酒精成分含量仅为15%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。称它为酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗来喝。饮时或温或凉,四季皆宜。由于内配有黄桂,使酒味有黄桂芳香,故曰“黄桂稠酒”;还因其产于长...

  • 西安油泼裤带面

    西安油泼裤带面

    主料:面粉400克、盐1/4匙(3.5克)、水215克 配料:盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉,烧开的热油   我是一个喜欢到各处旅游的人,这次来到西安也不例外,西安市不仅有诸多名胜古迹,它更是是地势广阔.......呃!我来到西安实在是太过激动,还是让我们进入正题,西安的地方小吃也是花样繁多,我首先在当地地道的面馆尝到的是油泼裤袋面,就是因为它名字的奇特我才选择了它,看到师傅揉面的过程就知道面做出来的劲道,再入各种调料,这味道......下面看下它的做法吧。   油泼...

  • 西安肉丸胡辣汤

    西安肉丸胡辣汤

    要是到西安的早餐那么“肉丸糊辣汤”就不得不提,不得不试试。西安的娃们没有没吃过的,很少又不爱吃的要说“胡辣汤”在西安,那分为两大流派,一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”肉丸糊辣汤简介一下:肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆,莲花白,胡箩卜,菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发...

  • 西安腊汁肉夹馍

    西安腊汁肉夹馍

    主料: 配料:桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒,香砂两个、香叶三片、豆蔻两个;盐和鸡精适量   西安腊汁肉夹馍是道让人吃了一个还想着下一个的美味,作为陕西的传统名吃,肉夹馍以其独特的香味征服了每一个尝过的人。虽然大街小巷打着正宗的牌子卖肉夹馍的人很多,但大部分吃上去却并不怎么样,感觉就是普通的馍来了些家常肉而已。而实际上正宗的肉夹馍里的肉却是用老卤料长时间卤制并焖制入味做成的。   想过自己在家试做正宗的肉夹馍来吃吗?今天就...

1

TAG标签