土豆丝

  • 酸辣土豆丝的制作方法

    酸辣土豆丝的制作方法

    以前发过凉拌土豆丝的菜,还真的没有发过炝炒土豆丝的菜谱,今天学做一下炝炒酸辣土豆丝。很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的。我感觉切土豆丝的窍门就是用刀快速的切,速度慢了切出的土豆丝就不均匀,因此切土豆丝是很考验一个人的胆量的。 酸辣土豆丝 材料:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜 酸辣土豆丝的制作方法 1、土豆去皮后切薄片,把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,把淘洗好的土豆丝用清水浸泡起来备用。 2、锅里倒入油,油热后放入花椒,红椒丝爆...

  • 鸟巢煎蛋

    鸟巢煎蛋

    主料:土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉 配料:老干妈辣酱 这款用土豆胡萝卜丝煎的鸡蛋称为鸟巢煎蛋,早晨给小朋友端上餐桌一定大受欢迎,制作时我在边缘围上老干妈调味的土豆丝,瞬间调皮可爱了许多,我是用老干妈调味的,其它调料没有加,如果你家宝宝年纪小,可以用少许盐、胡椒粉调味,一样好吃哦! 鸟巢煎蛋的做法: 1、提前准备好原料:土豆、胡萝卜鸡蛋、老干妈、淀粉。 2、土豆和胡萝卜用刨丝器刨丝(不要洗)加入淀粉,老干妈。 3、...

  • 酸辣土豆丝的家常做法

    酸辣土豆丝的家常做法

    这是一道非常非常普通的家常菜,却是我们家百吃不厌的菜式,之前在老家,你做上一大桌子的菜,最先被消灭光的肯定是土豆丝,而且深受小朋友们的的喜欢,现在自己做饭,隔三岔五的我也会炒上一盘,每次也会吃的盘光光,呵呵,也许是从小就有土豆情结吧,反正是怎么做都很喜欢,而且爱的是那种脆生生的口感,今天就上这道最普通最好做却最招人喜欢的酸辣土豆丝,呵呵! 这次切的丝还是不够细,有点儿着急了 酸辣土豆丝 材料:土豆、青椒、葱、蒜、花椒、盐、醋、香油 酸辣土豆丝的家常做法 1、土豆去皮洗净切片 2、切成均匀的丝 3、切好的土豆丝放...

  • 酸菜炒土豆丝

    酸菜炒土豆丝

    让饭遭殃的一道菜——酸菜炒土豆丝 上次做酸菜炒粉条的时候,有位博友给我留言,说酸菜炒土豆丝很好吃,俺非常喜欢吃酸菜,也特别钟爱土豆,让两者结合味道肯定不会错哦。俺就在网上搜索了一下酸菜炒土豆丝的做法,搜索到一位东北大妈做的酸菜炒土豆丝,自我感觉还是比较正宗吧。哈哈,管它正宗不正宗,好吃才是硬道理。 酸菜土豆丝做好后,俺家的米饭可就遭殃了,真是太下饭了。。。。。。让你连吃两碗米饭都觉得意犹未尽哦。酸辣爽口,太好吃了。。。。。。 酸菜炒土豆丝 原料;东北酸菜,土豆一个,小葱三根,姜,干红小辣椒,生抽,盐,少许白糖,蒜两...

  • 香煎洋芋擦擦

    香煎洋芋擦擦

    主料:土豆四个,胡萝卜半根、香葱一根,姜片、面粉适量。 配料:植物油、盐、白胡椒粉、酱油少许。 这道香煎洋芋擦擦外焦里软,颜色诱人,是不是看上去非常美味呢,在家制作迷=这个小吃时候面粉量不能太多,否则会影响口感,但是土豆丝挂浆必需够量才行,不然易散驾架,这道菜很讲究操作熟练性哟,下面把详细制作方法分享给大家。 香煎洋芋擦擦的做法: 1、土豆去皮切成细丝,浸入凉水中冲洗两遍,去掉部分淀粉。 2、胡萝卜切丝、葱姜切沫拌入冲洗好的土豆丝中。 3、...

  • 尖椒土豆丝

    尖椒土豆丝

    尖椒土豆丝 原料:尖椒200克,土豆2个(约重150克),大蒜15克,油40克,盐3克,料酒15克,味精2克,花椒油5克。 尖椒土豆丝的做法 把尖椒去蒂和籽,切成长5厘米的细丝;土豆去皮洗净,切成同样的丝;大蒜去皮切成末。 锅置火上,放清水烧沸后,放入土豆丝烫一下后捞出,控净水分。 锅复置火上,放油烧热,放入切好的尖椒丝煸炒,加入烫过的土豆丝、盐、料酒、味精,快速炒匀后,放入蒜末,淋上花椒油,起锅装盘上桌。 特别提示:色彩鲜艳,鲜咸微辣。 土豆丝放沸水里烫一下后立即捞出,时间不能长。...

  • 芫爆土豆丝

    芫爆土豆丝

    炒土豆丝简单的家常菜,没有人不爱的,不过要想炒的清爽不糊锅也是不易的,不是炒的糊塌塌的,就是还有生粉的味道。 前几天跟鲁菜大厨学做芫爆土豆丝,真是窍门一点就通,根根丝丝爽脆又滑润。 一、土豆丝切的要均匀,这样受热才均匀。刀功不好,可用那种可以刨四方的刨子刨丝。 二、切好的土豆要漂洗掉淀粉。 三、快速焯烫,入滚水中十几秒就可。 四、土豆丝捞出后不要过冷水,直接下油锅炒,时间不超过30秒。 五、要想达到如此神速就要事先调好一碗酱汁。 芫爆土豆丝---超级爽脆窍门一点通 材料:土豆300克、香菜1把、大蒜2瓣、葱白1节...

  • 炒土豆丝

    炒土豆丝

    菜名:炒土豆丝 菜系及功效:家常菜谱 炒土豆丝原料:土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许。 炒土豆丝的做法 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中。洗去淀粉,清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。 2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。...

  • 葱香土豆烙

    葱香土豆烙

    十分钟快手早餐——葱香土豆烙 连续两天了,俺一直在晒早餐哦,今天晒的也是快手早餐——葱香土豆烙。 这款葱香土豆烙,用了一个土豆,土豆切丝煎成了饼烙,外面焦脆,里面软糯,口感很好,再配上胡椒和葱香,味道真的很好,并且我发现土豆与黑胡椒或白胡椒都是很搭的,撒上一点后味道马上就不一样了。。。。。。 今天的早餐吃了一个这样的土豆烙,冰箱还有几个草莓,放料理机与一杯酸奶一搅拌做成了草莓酸奶昔,哈哈,一个土豆烙和一杯草莓酸奶昔,一会儿的功夫就被我扫荡完了。。。。。。 葱香土豆烙 原料;土豆一个,葱花,胡椒粉,盐,油。 葱香土...

  • 家常醋溜土豆丝

    家常醋溜土豆丝

    醋溜土豆丝是我家最爱吃的一道家常菜,因为做法和材料都非常简单,又是人人都会做的一道菜,平时也顺手拈来,所以从不曾想过可以拍照、发博。因为有了禾然有机糙米醋试用这个机缘,倒是可以来说说我做这道菜的几点体会: 第一,通常认为土豆丝切得越细越好,其实并不尽然,稍微有点儿粗度,口感会更好。当然如果刀工不太好,那就可劲儿往细里切;如果刀工超好,切得太细反而影响成品的口感,不那么脆了。 第二,切好的土豆丝要泡水,这似乎也是人人知道,如果在水里加入几滴白醋,效果会更好。不仅能洗去多余的淀粉,还能使土豆丝口感更脆。 第三,烹炒的火...

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