麻辣

  • 麻辣牛肉饭

    麻辣牛肉饭

    之所以叫麻辣牛肉饭,是因为很喜欢味千拉面餐厅的麻麻辣辣牛肉饭。 相对于他家的面,我更喜欢吃他家的饭。 每次吃必点的麻麻辣辣牛肉饭,麻辣劲头十足,吃着非常过瘾。 米饭炒的很干爽,粒粒分明,由此判断应该没有用诸多液体调料。 牛肉丁配着笋丁一起吃,味道也较有层次。 为了平时吃饭省事,我会一次多炖出一些牛肉,炒菜、炒饭、配菜、凉菜均可。 炖牛肉做法请点击:红酒牛肉。 黄色的腌萝卜是在超市买的日本小菜,佐粥下饭甚好。 麻辣牛肉饭 原料:炖牛肉切片数片,日式腌萝卜适量,剩米饭1碗。 调料:麻椒1茶匙,八角1个,干辣椒2个,盐...

  • 四川麻辣烫

    四川麻辣烫

    主料:麻辣调料1份、食用油20克 配料:葱蒜10克,水500克,干豆腐100克,鱼丸20克,蔬菜300克,花生100克,粉丝100克 正宗的四川麻辣烫口感麻辣,味道以鲜香为主,麻和辣是它最大的特色,在家如何才能做出正宗口味的四川麻辣烫呢?聚餐网今天就把详细制作流程分享给大家。 四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的汉族小吃,流传至今已有几百年的历史,岁历经各代变迁,仍经久不衰,深受人喜爱。具有口感麻辣,味道鲜香等特点。锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意蘸些各式调料,吃...

  • 台湾麻辣臭豆腐

    台湾麻辣臭豆腐

    主料:臭豆腐1盒、香菇少许、小鱼干少许、杏鲍菇1个、酸菜1株、葱末少许、香菜少许、粉丝(可略) 配料:毓琇麻辣酱1/3罐、辣豆瓣酱1大、葱段1支、红葱头1大匙量、蒜末1小、酱油(试完味道后添加) 说起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐,其实在台湾臭豆腐也是特别出名的,最好吃的要属麻辣臭豆腐,而且制作时也会加许多配菜,当然都不会影响臭豆腐本身的鲜美味道,聚餐网下面把台湾常见的麻辣臭豆腐制作方法分享给大家。 台湾麻辣臭豆腐的做法: 1、备料香菇泡水,...

  • 麻辣豆腐的简单做法

    麻辣豆腐的简单做法

    上次吃麻辣鱼火锅剩下了点麻辣火锅底料,今天用来做了人见人爱的麻豆腐,味道超棒。麻辣鲜香,够麻,够辣,够香。。。非常下饭哟。 豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。被人们誉为“植物肉”豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 便宜又补钙,入味又下饭的----麻辣豆腐 主料:豆腐200克,猪肉2...

  • 蒜香麻辣烤鱼

    蒜香麻辣烤鱼

    主料:鲜提鱼6条 大蒜1朵 配料: 料酒1汤勺 调和油1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 盐适量 花椒粉少许 辣椒粉少许   蒜香麻辣烤鱼做起来非常的简单,就是可以分为两个步骤,就是腌鱼和烤鱼,烤鱼的时候就不需要多说了,因为用的是烤箱,只需要根据个人家的烤箱调整一下温度和时间即可。需要说一下的是调料,这里用到的几种调料:料酒是去腥的作用,是必不可少的,其它别的食材都是增味的作用,可以根据自己的口味添加。   蒜香麻辣烤鱼的做法教程:   1.准备食材。...

  • 麻辣毛豆

    麻辣毛豆

    菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 麻辣毛豆 原料:毛豆500克,猪瘦肉100克,食用油50克,豆瓣辣酱30克,酱油15克,白糖、花椒粉、绍酒、味精各适量。 麻辣毛豆的做法 1.把毛豆洗净去荚,瘦肉切3毫米。 2.)炒锅放火上,烧热,倒入20克油,油热投入肉丁煸炒,烹人绍酒,加酱油熟后盛人盘中。 3.另起锅,倒人30克油,加热,下豆瓣辣酱煸炒几下,再下毛豆粒炒匀,加白糖、绍酒,炒至毛豆成熟,倒人肉了,加味精、花椒粉再翻炒几下,即可出锅。 特点:麻辣鲜香。 健康饮食网小提示 毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清...

  • 麻辣卤鸡爪

    麻辣卤鸡爪

    没有做这道菜的时候,我就想好了怎么享用它了,躲在凉凉的空调房里,一边看电视,一边啃鸡爪,即使没有酒,也是很惬意的事情,说到酒,突然有些后悔了,怎么就没给自己倒上一杯呢,呵呵,下次补吧。 这道卤鸡爪,技术含量不高,味道却不含糊,只要调好卤水,轻松就做出了好吃的鸡爪。同样的方法,可以制作荤素菜肴,吃起来那真是吮指香啊。 卤料是一般市场上常见的材料,平时有事没事的,多收集一些材料,对自己的厨房味道是很大的帮助,制作卤料水,调料的比例,可以自行把握,掌握每道香料的味道和特性,可以自行调节,比如这道麻辣鸡爪,突出的是麻辣味道...

  • 排骨香锅

    排骨香锅

    这是一道重口味的菜肴,主要的调味料用到了麻辣香锅酱,好在放的不太多,否则真的太辣了,猫最喜欢这道菜还有一个原因是用到了很多种不同的食材,不同的口感,丰富着整道菜的层次,又好吃又下饭,做起来难度也不大,一起来看看吧。 不用下馆子,想吃自家做---排骨香锅 用料:排骨300克,西芹80克,鲜香菇50克,油炸腐皮100克,白菜80克,西兰花80克,青椒15克,红椒15克,大蒜10克。 调味料:油适量,麻辣香锅酱2汤匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,糖2茶匙。 排骨香锅的做法 1.食材处理干净,排骨用盐,糖,生抽,料酒腌制。...

  • 麻辣鸡的家常做法

    麻辣鸡的家常做法

    鸡是餐桌上出镜率最高的肉类之一了。无论你是清真还是汉餐?鸡对你没有禁忌。无论你是重口味还是喜欢清淡的口味,鸡对你也是没有禁忌。对于鸡的吃法真是说不清楚到底有多少种做法?最家常的做法是炖鸡、辣子鸡、大盘鸡等等。 这款麻辣鸡,不用你油炸,也不用你用辣皮子爆炒,更不用你加很多香料,但是、味道超出你的想象力。这是我的创意菜,主要是因为我有了红果家的道味源麻辣鱼火锅调料,这是一款严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒,配以传承百年的香料配方,爆火高温炒制至入味出香,色泽鲜红,辣而不燥...

  • 麻辣鸡丝怎么做

    麻辣鸡丝怎么做

    95年春晚,赵丽容和巩汉林的小品《如此包装》中有《麻辣鸡丝》菜名的签名一幕,令人捧腹大笑,给人留下深刻的印象。过去一直想做这道菜,这菜鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。今天买了鸡脯就来做这道菜。 软嫩爽口的麻辣鸡丝 食材:鸡脯260克,青红椒100克(也可用黄瓜胡萝卜),姜葱蒜各10克,料酒15ml,辣椒红油花椒油麻油凉拌酱油盐味精适量 麻辣鸡丝怎么做 1、鸡脯去筋洗净 2、准备煮制调料,姜切片葱切节 3、坐锅注水中火,将鸡脯和煮制调料放入,烧开再煮8分钟,焖4分钟 4、捞出放入凉开水中 5、用刀背轻拍,...

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