汤锅

  • 竹荪炖玉竹乌鸡汤

    竹荪炖玉竹乌鸡汤

    竹荪炖汤原来可以这么美味,吃到嘴里脆脆的而且味道特别的鲜美。竹荪有着‘雪裙仙子’、‘菌中皇后’之称,外观看起来非常的漂亮。 竹荪不只是煲汤还可以在打边炉的时候吃,反正怎么做都好吃;这次我配合了‘海竹’一起慢炖,海竹也是玉竹其中的一个品种,一般的玉竹颜色是比较淡黄色的而这种玉竹煲汤后口感会有点‘酸味’。海竹煲汤的口感就不会有酸味了,所以选择海竹煲出来的汤比较好喝。 竹荪炖玉竹乌鸡汤 材料:竹荪10根,乌鸡半只,玉竹或海竹20G,山药1/3根,枸杞20-30粒,水2400ML 竹荪炖玉竹乌鸡汤的做法 1.乌鸡洗净后略...

  • 姬松菇虫草花骨头汤

    姬松菇虫草花骨头汤

    主料:姬松菇,虫草花,枸橘子,骨头,姜片 配料:盐,清水 强身健体药膳汤姬松菇虫草花骨头汤制作非常简单,这款汤所用的食材都具有抗寒的作用,很适合现在日夜温差较大季服用,用姬松菇、虫草花、骨头煲成汤,不但味道鲜美,且有强身健体、增强抵抗力等功能。 最近日夜温差较大,早晚寒冷,中午又热得很,一不小心很容易就中招病倒。 家里有老人孩子,就更应该小心照顾好了。 所以啊,家里一安顿好,立马开始做饭、煲汤、煮糖水,恢复往常的生活节奏。 材料:姬松菇,虫草花,枸橘子...

  • 棒骨萝卜汤

    棒骨萝卜汤

    主料:棒骨三块(也叫筒骨或者大骨头)、萝卜(白萝卜青萝卜都可以)600~800克 配料:核桃大的生姜1块、花椒10粒、盐适量   棒骨萝卜汤的家常做法是用猪棒骨和白萝卜一起炖出的补钙滋补靓汤。在天气越来越冷的深秋,不仅贴膘是抗寒抗病的方法,多喝像棒骨萝卜汤这样的滋补营养汤,让身体温暖更强壮才是健康的根本。下面一起来看怎么做棒骨萝卜汤美味诱人,香味四溢的方法技巧。   棒骨萝卜汤的做法教程:   1、买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓,然后用清水浸...

  • 银耳珍珠汤

    银耳珍珠汤

    菜系及功能:家常菜谱 银耳珍珠汤 原料:银耳20克,糯米粉15克,橘子罐头15克,白糖30克。 银耳珍珠汤的做法 ①将银耳用水浸泡10分钟,捞出择洗干净,放入汤锅中煮至汤汁勃稠。 ②用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中,再放入橘瓣稍煮即成。 特点:色泽莹白,糯米粒形似珍珠,营养丰富。...

  • 经典法式奶油蘑菇汤

    经典法式奶油蘑菇汤

    奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一,无论海内海外,也无论星级酒店还是街边小店,无论正宗与否,菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤,首先要有浓郁的蘑菇味道,这似乎是在说废话,不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外,汤的口感应该浓郁幼滑,这样才能对得起“奶油”这两个字。 前面写了一篇关于制作法式高汤的博文,今天我们就用这些高汤来制作一道地道的法式奶油蘑菇汤。这道菜的方子,不用说,依然是来在JuliaChild的不朽名著《精通法国烹饪艺术(MasteringtheArtofFrenchCooking)...

  • 鸡高汤

    鸡高汤

    鸡高汤 原料:鸡架,姜。 鸡高汤的做法 1.将鸡架清洗干净,入沸水锅中焯透,放入汤锅中。 2.加入适量清水煮沸,小火熬煮2小时。 3.加几片姜片提味去腥,继续煮至汤浓味香,撇去浮油熄火即可。...

  • 西红柿酸辣汤

    西红柿酸辣汤

    对吃,总的来说我并不大讲究,更不愿意去挑剔人家做的好不好,是否当得起大厨的赞誉。但有一次,出外吃饭,看到桌上的萝卜、茄子、大白菜,我的胃忽然娇贵起来,我不爱吃反季节菜,“强扭的瓜不甜”嘛,反季节菜无论在营养方面还是在口感方面都差强人意。反对吃反季节菜,这应该是我对吃少有的高要求。 不吃反季节菜,也就少买,即使买来多半也是拿来当配菜。如此一来,家里的小饭桌自然要显单调,上市菜蔬就那么几种,尤其在春天,上市菜以野菜为主,清苦的野菜很难吊起孩子的胃口。孩子迷恋的蔬菜好象永远是那么几种,西红柿、土豆、菠菜。。。如今西红柿在...

  • 葱头汤

    葱头汤

    葱头汤 原料:黄皮葱头1000克,过箩粗面粉100克,色拉油200克,干辣椒1个,香叶2片,精盐15克,味精2克,自胡椒粉1克,鸡汤1500克。 葱头汤的做法 1.葱头切成3毫米粗的丝;干辣椒洗净去蒂、籽。 2.煎盘内放入色拉油,用旺火烧热,下入葱头丝、于辣椒及自胡椒粉翻炒,炒至葱头丝呈深棕色,均匀地撒入面粉,再炒出香味,倒入汤锅内。 3.鸡汤倒入汤锅内,用旺火烧开,加入精盐、味精、香叶,调好口味,撇去浮沫即成。 特点:葱头味浓,入口滑润,油而不腻。 葱头的营养价值 葱头不仅营养丰富,还有较高的药用价值,可治疗...

  • 板粟胡萝卜龙骨汤

    板粟胡萝卜龙骨汤

    主料:板粟肉 250克,胡萝卜 1根 配料:龙骨 250克   板粟胡萝卜龙骨汤主要取材于板栗、胡萝卜、龙骨这三种食材,其中板栗有着健胃消脾的作用,胡萝卜有着养肝明目的作用,龙骨有着促进骨骼的生长发育,三种食材搭配在一起炖制而成的这道板粟胡萝卜龙骨汤喝起来也是比较的清淡,是一道老少皆宜的汤食,做来和家人们一起补补身体吧。   板粟胡萝卜龙骨汤的做法教程:   1.将去壳去衣的板粟洗干净。胡萝卜去皮切成3厘米厚的块。   2.汤锅中注入适量清水,放入粟子、胡...

  • 三色鱼丸汤

    三色鱼丸汤

    三色鱼丸汤 原料:净鲜鲤鱼肉250克,菠菜汁25克,鸡蛋清3个,鸡蛋黄1个,色拉油10克,精盐5克,胡椒粉1克,高汤1000克。 三色鱼丸汤的做法 1.鲤鱼肉剁成肉茸,放入碗内,加入色拉油、鸡蛋清、精盐及适量清水搅成鱼肉糊。再把鱼肉糊分成相等的三份,盛入三个小碗内,调成三种颜色;一碗不加色,成为白色;另一碗加入蛋黄,搅拌均匀成黄色;第三碗加入菠菜汁,搅匀成绿色备用。 2.汤锅放到旺火上,倒入清水烧开,转用文火(始终保持汤微沸),把鱼肉糊按白、黄、绿色分别做成直径1.5厘米的鱼丸,放入汤内煮熟。 3.另取一汤锅放到旺...

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