仔鸡

  • 香菇瓜仔鸡汤

    香菇瓜仔鸡汤

    主料:鸡腿2只、干香菇5朵、大茂黑瓜1小碟 配料:姜片3片、青葱1支、盐适量、米酒2匙 黑瓜的独特甜味,与鸡腿一同炖煮,是一个非常顺口鲜甜的汤品,煮的时候加一些香菇进去味道更加鲜美,注意这个汤汁加盐的分量要时少一加一点味道会更好。 香菇瓜仔鸡汤的做法: 1、把干香菇泡软,姜切片,青葱切丁;煮一锅滚水,加入少许的米酒及盐,把鸡腿汆烫3分钟后盛起备用。 2、煮锅放6分满的水量,放入香菇、鸡腿、姜片、黑瓜、少许的黑瓜酱汁、2匙的米酒,以电锅来炖煮,外锅放5...

  • 小鸡炖蘑菇砂锅版

    小鸡炖蘑菇砂锅版

    主料:仔鸡1只,鲜香菇250克,粉丝100克 配料:油,盐,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒. 小鸡炖蘑菇是东北菜,但是今天我们用砂锅在家做这款经典的美食,买个仔鸡,加些粉丝,加些蘑菇,放入砂锅一锅炖,味道不要太好哦,用砂锅煮鸡汤要大火烧开后转小火慢慢煮,煮到鸡肉软烂即可。 原料;仔鸡1只,鲜香菇250克,粉丝100克. 调料;油,盐,冰糖,料酒,老抽,醋,姜,葱,八角,桂皮,花椒 小鸡炖蘑菇砂锅版做法; 1、仔鸡洗净,去杂质,切中...

  • 桂圆鸡

    桂圆鸡

    桂圆鸡 材料:肥仔鸡1只,净桂圆肉50克,料酒、白酱油、盐各适量 桂圆鸡的做法 1.桂圆肉洗净。鸡宰杀后去毛,剖腹去杂,剁去鸡爪,放入沸水中略烫即捞出,再用清水冲洗干净。 2.将砂锅放火上,加入清水、仔鸡、料酒,煮至仔鸡八成熟时加入桂圆肉、白油、盐,用小火炖约30分钟即成。 鸡的养生治病功效 鸡蛋外壳,内服制酸治胃痛,止血专疗血证;外用研末治瘴翳,油调治癣疮...[更多] 煲汤网小提示桂圆和人参能一起吃吗: 两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力鸡肉和桂圆能一起吃吗: 此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病...

  • 芝香手撕鸡

    芝香手撕鸡

    我喜欢喝汤,所以家里总是变换着熬各种老火汤。但有时真的觉得蛮浪费的,诚如老火鸡汤,好喝是好喝,但煮了几个钟头的老母鸡已经称为鸡肋,吃之无味,弃之可惜。 周日,改用仔鸡煮汤,煮出来的汤水虽然没有老火鸡汤那么浓郁,但也鲜甜可口。且仔鸡加点芝麻与配料做成手撕鸡,鸡肉鲜嫩多汁,入口鲜美,备受家人推崇。 芝香手撕鸡:熬汤的鸡肉也可以华丽变身 食材:仔鸡900g、姜3片、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、炒熟的白芝麻1汤匙、芫荽1小把 芝香手撕鸡的做法 1、挑选放养的仔鸡,处理干净,用清水将仔鸡冲洗干净。 2、将仔鸡...

  • 苹果百合鸡汤

    苹果百合鸡汤

    主料:红枣8个,千百合30克,苹果1个,仔鸡一只 配料:葱,姜,盐各适量   以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮,让苹果的果酸释放在汤品里头。在寒冷的冬天里既吃到酸甜的水果,也能喝到鲜美的鸡汤。再加上百合淡淡的香气,仿佛感受到了春天的气息。下面跟着聚餐网一起来学习美味的苹果百合鸡汤如何做吧。   苹果百合鸡汤的做法教程:   1.仔鸡洗净,放入砂锅中。   2.放入葱、姜片和适量的清水,大火烧开。   3.放入百合、红枣,转小火煲1小时左右。   4.然...

  • 冬笋炒仔鸡

    冬笋炒仔鸡

    竹笋,是素菜中之美食、雅食,古今文人雅士都爱笋,所谓“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,竹笋加猪肉。”冬笋,又素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉,清《随息居饮食谱》谓笋“味冠素食”。 和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。冬笋是毛竹的嫩芽,立春前藏在土中的幼笋,公认为笋中的皇后,色白、肉厚、脆嫩,营养丰富,在美食家们看来,能吃上冬笋便是绝早地享受到春天的美味了。冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消...

  • 花仁仔鸡

    花仁仔鸡

    菜系及功效:家常菜谱 花仁仔鸡原料:仔鸡450克,花生仁50克,色拉油25克,料酒、水淀粉各10克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。 花仁仔鸡的做法: 1)鸡收拾干净,煮熟(汤留用),晾凉;花生仁用温水泡软。 2)鸡肉拆掉(鸡架骨留用);花生仁去皮。 3)油烧热,放入花生仁稍炸,捞出沥油;再把鸡肉、花生仁、精盐味精、胡椒粉放入锅内,加水适量,烧开,当鸡熟透时,用水淀粉勾芡即可。 特点:鲜嫩爽口。 健康饮食网小提示 桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能...

  • 牛肝菌鸡块汤

    牛肝菌鸡块汤

    牛肝菌鸡块汤 材料:净膛仔鸡500克,牛肝菌25克,葱段、姜片、黄酒各15克,精盐3.5克,味精2克,香油10克。 牛肝菌鸡块汤的做法 1、将牛肝菌漂洗干净,用温水浸泡至透。仔鸡洗净,剁成约3厘米大小的块。 2、锅置火上加入热水烧开,下入鸡块焯烫一下捞出。 3、鸡块放入沙锅内,加入黄酒、葱段、姜片、泡牛肝菌的水及热水烧开,打去浮沫,改小火煮至鸡块五成熟,下入牛肝菌继续煮至鸡块熟烂,拣出葱段、姜片不用。加入精盐调匀,略煮,加入香油、味精,出锅装入汤碗内即成。 煲汤小贴士:牛肝茵要先漂洗再浸泡。煮汤时要用小火。...

  • 生炒香辣童子鸡

    生炒香辣童子鸡

    无鸡不成宴,现时又值仔鸡大量上市,生炒仔鸡正当时。生炒香辣童子鸡成菜色泽明亮,卤汁紧裹,油滑鲜嫩,既辣又香,真是一品时令佐酒下饭菜食谱。 仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,使仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,就容易被人体的消化器官所吸收,食之有增强体力、强壮身体的作用。 生炒香辣童子鸡 原料:童子鸡一只约750克,香菇50克,青红椒各40克,甜面酱两匙勺,姜葱食用油盐料酒花椒粉八角粉鸡精适量 生炒香辣童子鸡的做法 1、将已杀好的鸡,去掉内脏洗净剁块 2、准备调料,姜葱切...

  • 鲜鱼黑豆煲鸡汤

    鲜鱼黑豆煲鸡汤

    鲜鱼黑豆煲鸡汤 材料:鲜鱼1条,净仔鸡300克,黑豆50克。 调味料:姜块25克,葱段15克,精盐2小匙,胡椒粉少许,植物油2大匙。 鲜鱼黑豆煲鸡汤的做法 1、将鲜鱼宰杀,刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,用清水洗净,放入沸水锅内焯烫至变色,捞出鲜鱼,擦净表面水分:黑豆用温水浸泡2小时。 2、净仔鸡用清水漂洗干净,沥净水分,剁成大小均匀的块,加入少许精盐、料酒拌匀,腌渍15分钟,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出仔鸡块,沥净水分。 3、汤锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入葱段、姜块(拍散)炝锅出香味。 4、添入适量清水,放入...

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