牛杂

  • 韭苔牛杂

    韭苔牛杂

    春天里的韭菜正是鲜嫩好吃的时候,也是春季护肝的一种好食材,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。因其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;并且含有的纤维比较多,可以促进肠胃的蠕动,保持大便的通畅,可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。是一种很亲民的大众食材。 春季养肝---韭苔牛杂 材料:韭苔250克,卤牛杂400克,红椒20克,姜蒜15克。...

  • 咖喱牛杂

    咖喱牛杂

    我对牛肉、牛杂那可是又爱又恨呀,爱它因为它太好吃了,恨它是卖得老贵呀,牛肉涨到40大元,牛杂也要27元,还要注水;但是也不能怪牛呀,只能怪卖的人太狠了! 咖喱牛杂 材料:牛杂 配料:小号土豆、葱、姜片、油、水 调味:咖喱粉、盐、蚝油、老抽、糖、酒、鸡粉 咖喱牛杂的做法 1牛杂切块,小土豆去皮即可 2牛杂焯水后捞起 3热锅下油爆香姜片,下牛杂炒到变色 4下所有调味料拌炒均匀 5加入适量水与小土豆;小火煮2小时左右 6煮至牛杂软熟,放葱段,即可关火上碟 健康饮食网小提示 咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱...

  • 牛杂汤面

    牛杂汤面

    主料:面条100克 卤牛杂1份 青菜2棵 香芹叶10克 小红尖椒2个 配料:葱油1汤匙 盐1克 糖1克 生抽1茶匙 蚝油0.5茶匙 芝麻油几滴 牛杂汤面是我最拿手的面食,在制作这道菜之前,食材必须是我亲自从菜市场上经过精心的挑选的,熬煮牛杂的料子也是我特有的秘方,牛杂汤熬制的好坏直接关系道整碗面的口感,在熬煮的过程中,牛杂汤最好要熬制的时间长一些,这样才能更出味的,每次做的时候,最好是用老汤作为底料,这样才不至于味道上有所改变,每次用了...

  • 蒜薹煲牛杂

    蒜薹煲牛杂

    蒜薹煲牛杂 材料:牛杂150克,蒜薹70克 调味料:高汤、盐、酱油、干椒、鸡精、葱油各适量 蒜薹煲牛杂的做法 1.将牛杂洗净,切块;蒜薹洗净,切段备用。 2.锅置火上,倒入葱油、干椒、牛杂炒一下,再放入蒜薹,倒入高汤,调入盐、鸡精、酱油煲熟即可。...

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