鲜味

  • 家常靓汤:海带排骨汤

    家常靓汤:海带排骨汤

    家里的熊孩子喜欢吃海带,凉拌海带,海带汤都是来之不拒的。最近,新鲜海带上市,一大张海带只需要2块钱,买回家,加点排骨熬汤喝,汤鲜味美。我家熊孩子百喝不厌的养生汤,海带含有丰富的营养物质,尤其是碘,钙和矿物质。 汤鲜味美的家常靓汤----海带排骨汤 材料:猪龙骨750g、新鲜海带1张、粗盐5g、食用盐适量 海带排骨汤的做法 1、准备好新鲜的海带。 2、用剪刀将海带剪小块。 3、加入粗盐,搓洗干净。 4、锅中煮开水,下海带,大火煮3分钟,捞起待用。 5、准备好猪龙骨,洗净。 6、冷水下锅,煮开,撇去浮沫。 7、用...

  • 家常炖鸡肉怎么做好吃

    家常炖鸡肉怎么做好吃

    家常炖鸡肉 主料:当年土公鸡1只 配料:熟火腿25g 调料:精盐10、白糖5g、味精6g、黄酒250毫升 药料:黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g 家常炖鸡肉怎么做好吃 1、将鸡杀洗干净,斩成鸡块(也可用整只鸡)。 2、火腿切成片,将四味药料用纱布宽松包扎。 3、锅中加清水烧开,倒入鸡块,焯去血水,倒出用清水冲过。 4、取砂锅1只,放入鸡块、黄酒、火腿,加清水淹没鸡块、放上药料袋,盖上砂锅盖。 5、烧开后在微小火上炖两个半小时。 6、然后取出药料袋,加精盐、白糖、味精再炖15分钟即成。 特点:色泽淡...

  • 日本京都昆布柴鱼高汤

    日本京都昆布柴鱼高汤

    主料:昆布10g、柴鱼20g 配料:水1公升 制作高汤是日本料理最基本的功夫。如果想吃好吃的日本菜,真正的日式料理的话,这道京都昆布柴鱼高汤制作方法是必学的,昆布和柴鱼这个汤的精华,使用的材料营养价值都很高且健康。只需花一点时间,你也可以做出美味健康的日式料理。 京都昆布柴鱼高汤的做法: 1、取1公升的水与10g昆布一起浸泡20~30分钟。接着倒入锅中煮开。 2、当锅中出现咕噜咕噜及水面有点冒泡的时候关火。(约80度时)...

  • 鹰爪虾萝卜丝汤

    鹰爪虾萝卜丝汤

    鹰爪虾是我吃过最鲜美的海虾之一,这种虾的鲜味特别的足,煮好的虾食用时将头部轻轻拧掉,将虾头入嘴吸食,那种独特的鲜味瞬间在你的味蕾里爆发,是那种非常自然的鲜美,再剥开虾壳,红白相间的虾肉水灵灵、颤乎乎的,吃到嘴里劲道滑嫩,非常的满足。这道鹰爪虾萝卜汤,将萝卜与鹰爪虾一起熬制,虾中鲜美的汁液渗透到汤水中,与萝卜的营养搭配混合,鲜红的虾、翠绿的萝卜,红绿相间、清热顺气、营养补钙,是一道美味健康的家常汤水菜。 鹰爪虾萝卜丝汤 主料:鹰爪虾500克 副料:青萝卜半根、大蒜3瓣、干红辣椒2个、葱20克、姜10克 调料:浦源鱼...

  • 鸡丝娃娃菜汤

    鸡丝娃娃菜汤

    学做的第一道人气汤菜----鸡丝娃娃菜汤 这道鸡丝娃娃菜虽然看起来和我们平时吃的没什么大区别,但是口感真的不一样,首先汤非常的鲜美而清爽,其次里面的娃娃菜不像我们平时吃的那么软烂,而是带些脆感有嚼劲,后味还有丝丝甜味,真的是一道看似普通却吃起来惊艳的汤。 鸡丝娃娃菜汤 原料:娃娃菜,鸡汤。 鸡丝娃娃菜汤的做法 1.娃娃菜洗净后,整颗竖向切几刀,这样菜叶不会散开。沥干水分后,每一份称取200克左右。 2.把这份娃娃菜直接放入滚开的鸡汤中焯水。(看到这里你应该就看出名堂了,平时我们焯水都是用清水,而人家用鸡汤来焯水...

  • 肉蓉玉米羹

    肉蓉玉米羹

    主料:牛肉100克,玉米1听,鲜牛奶100克 配料:精制盐1克,鲜味王1克,鸡蛋1个,熟猪油20克,水淀粉30克   肉蓉玉米羹稀薄均匀,稠而不粘,适合在幼儿期需要添加辅食的宝宝们食用。并且肉蓉玉米羹肉末鲜嫩,乳香浓郁,带有甜味,味道比较清淡,受到许多美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下肉蓉玉米羹的详细做法。   肉蓉玉米羹的做法教程:   1.牛肉理去筋洗干净,剁成细末。   2.鸡蛋磕在小碗内打烂备用。   3.炒锅放旺火上,下熟猪油烧热,放牛肉末炒...

  • 盐焗北极鲜虾

    盐焗北极鲜虾

    用盐的魅力烹制鲜嫩多汁的北极虾 中国人的烹调与大自然的接触是最彻底的,也是最智慧的,我们不但会用炙热的火焰去烤食物,还学会了通过水、油、铁之外其他的介质,如大自然的产物——盐,作为对食物传导热量使之成熟并散发香味的方法,充分利用大自然给予我们的材质,将烹饪美食的过程变得更为神奇,食物的味道更焕发出原本的味道。就拿盐焗来说吧,食物本身的鲜味都被留在体内,一点也没有流失!焗本身就有烤的意思,也是把食物的香气锁住的意思。 人不可一日无盐,盐来自无穷无尽的海水,当然也有许多在地壳变化中埋在了地下岩石间。“盐焗”就是利用物理...

  • 清纯鲜味肉丸子

    清纯鲜味肉丸子

    蚝油一招鲜 其实全世界最幸福的童话, 不过是,与你一起度过柴米油盐的岁月…… 清纯鲜味肉丸子 丸子原料:猪肉糜、鸡蛋、葱花淀粉、清水、盐、鸡精 调料:蚝油、白糖;水淀粉 准备工作: 1、鸡蛋打散,猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀; 2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性; *丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫-频率高时间长方向一致力道充足 清纯鲜味肉丸子的做法 1、将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子; 2、装盘,放入蒸锅中蒸20分钟; 3、将蒸出的汤汁倒入炒锅中,...

  • 菠萝凤尾虾

    菠萝凤尾虾

    菠萝凤尾虾 原料:大虾,绿菜花,菠萝,柠檬片,葱,姜,红椒,料酒 菠萝凤尾虾的做法 1、大虾去头,去皮和虾线 2、从中间开背 3、在背部的前端用刀尖扎个小洞, 4、把尾巴穿过了 5、这样虾就处理好了,就变成凤尾虾了 6、准备好绿菜花和菠萝 7、坐锅烧水,并放入两片柠檬片 8、水开后,将处理好的虾放在柠檬水中焯一下,为的是去除大虾的腥味 9、菠萝去皮后切块,放在加盐的清水中浸泡一下 10、将绿菜花焯水备用,红椒切片,并准备好葱姜和美极鲜味汁 11、锅烧热放油 12、葱姜爆香 13、加入绿菜花 14、加入红椒片...

  • 高升鸡翅

    高升鸡翅

    简单调料12345做出很美味的---高升鸡翅 说起高升排骨,想必大家都很熟悉,也有很多美食博主发过做法,是一道非常受欢迎的菜谱~ 所谓高升的叫法,是因为调料按12345递增的方式,有点儿寓意步步高升的意思,所以叫成了高升排骨~ 今儿这高升鸡翅就是依据高升排骨的味汁换了食材做成了高升鸡翅 相比排骨,口感会更细嫩,因为鸡翅含有更多胶质,熬出来的汁更粘稠,醋香味十足,又甜蜜美味,整体其实是糖醋口味,适合即将到来的炎热夏季,常做开胃又美味。 高升鸡翅 记住调料比例,以常用的汤匙为例:1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙...

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