云吞

  • 砂锅云吞鸡

    砂锅云吞鸡

    口感鲜醇的贴秋膘特色菜----砂锅云吞鸡 散养的土鸡,肉质紧实,味道鲜美。一般而言,土鸡适合汤补(炖汤补身),肉鸡适合烧炒。对于我们家来说,土鸡炖汤,全票通过。 入秋帖膘,古往今来的节气习俗,这当口吃肉(鸡鸭鱼肉),理直气壮,美其名曰:贴秋膘。 打着贴秋膘的幌子,满足着口腹之欲,做一道特色砂锅云吞鸡。简单而言,就是炖鸡时加入云吞,云吞是上海的特色小吃,通常以猪肉,荠菜,鸡蛋为,以面粉为料擀成薄面皮,做成一个元宝似的小混沌,也称云吞。当天做这道菜的时候正好家里有现成的云吞,就偷个懒,遂就一道懒人版的砂锅云吞鸡,大家可...

  • 港式云吞汤

    港式云吞汤

    主料:绞肉 300克,蒜头 少许,云吞皮 一斤 配料:太白粉 少许,糖 少许,史云生高汤 400cc,盐 少许,白胡椒粉 适量,香油 少许 偶而在家想吃些清爽的餐点,只要简单几样食材,自己亲手也能包出港式云吞汤的道地口感,主厨Irene选用史云生高汤取代调味料,不只显出肉馅的鲜美,还能在汤中喝到浓郁好滋味。 港式云吞汤的做法: 1、绞肉加蒜头、盐还有太白粉跟少许糖拌匀。 2、绞肉铺平包入云吞皮。 3、水滚下云吞,浮起来之后捞起。...

  • 迷你云吞蛋奶饼

    迷你云吞蛋奶饼

    主料:云吞皮12张,鸡蛋2个,牛奶2汤匙,奶酪200克,洋葱1/4个,青椒1/4个,菠菜3棵 配料:香菜1棵,盐、油、黑胡椒粉各适量   奶饼是西方很受欢迎的一种美味点心,经常会被大家当做是聚会里的食物来用,经常是将鸡蛋液加上各种蔬菜制成的,今天这道迷你云吞蛋奶饼在奶饼上做了一些小改动,它是将鸡蛋液加上蔬菜拌匀后放入云吞皮烤制而成,做好的迷你云吞蛋奶饼外面是一层酥脆的云吞皮,里面是奶香浓郁还带着蔬菜清香的嫩滑鸡蛋,非常的美味。   迷你云吞蛋奶饼的做法教程:...

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