腊肉

  • 香菇青蒜炒腊肉

    香菇青蒜炒腊肉

    香菇青蒜炒腊肉——要想鲜加点甜 腊肉的最佳拍档非蒜苗莫属,炒到半透明的腊肉搭配上青翠微辣的蒜苗,突出了腊肉本身的香味。而加入鲜香菇,更加激发出腊肉香,口感兼顾绵软、柔韧。 炒鲜香菇稍微加一点糖,味道更鲜甜。 香菇青蒜炒腊肉 原料:腊肉,鲜香菇8朵,蒜苗4根 调料:生抽、盐、糖 香菇青蒜炒腊肉做法 1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段。 2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明。 3、放入香菇煎炒。 4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐。(腊肉很咸的话就不放盐) 5、放入青蒜段略翻炒即可关火。 我的...

  • 腊味河蚌豆腐

    腊味河蚌豆腐

    主料:腊肉、河蚌、豆腐 配料:蒸鱼豉油、鸡精、葱段、二锅头 今天跟大家分享一道美味腊味河蚌豆腐,汤汁浓厚,腊肉劲道,河蚌肉和豆腐不仅含有丰富的营养,并且易于消化,口感非常细腻,由于河蚌肉腥味比较大,加一勺二锅头,让腥味随着烈酒的挥发而得以去除,这样吃起来才鲜美味足 腊味河蚌豆腐的做法 1. 河蚌适量,用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉,将河蚌的鳃和内脏去净,用刀取下河蚌的下部蚌肌,不要连壳一起丢了。 2. 蚌肉入盆后加入适量的盐...

  • 青椒炒腊肉

    青椒炒腊肉

    腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。若腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品 今天用青椒来炒腊味,腊味的味道和辣椒很配合,不过,没用尖椒,因为比较辣,用了不辣的园椒青椒,有辣椒的味道,没有辣椒的辣味,也挺好吃的。 青椒炒腊肉 原料:腊肉400在,青椒200克,大豆油60克,豆瓣酱15克,料酒、白糖、酱油、葱花、姜末、盐、味精各适量。 青椒炒腊肉的做法 1、将用沸水洗干净的腊肉切成片。 2、青椒去籽切成斜片。 3、将油烧热,下入...

  • 快手下饭菜萝卜干炒腊肉怎么做

    快手下饭菜萝卜干炒腊肉怎么做

    每年春节前后都会尝到各种腊味美食,老家做腊肉、腊鱼、香肠一般是先将食材进行腌制,然后进行晾晒或风干而成。有些地方制作工艺不一样,后期是通过熏制的方法完成各种腊味食品的制作。 春节前朋友给了一块熏制腊肉,吃惯了老家风味的腊肉,对熏制的腊肉不是特别喜欢,做了两次后发现小朋友也不是特别喜欢吃。突然想起某段时间和同事们一起去外面吃饭时经常点的一道湘菜--萝卜干炒腊肉,所需食材少、制作工艺简单,还是道美味的下饭菜食谱。 每次如果点这道菜大家的米饭都可以多吃几碗,自己在家还没尝试做过,正好冰箱中有现成的萝卜干,相互搭配起来就是...

  • 四川腊肉的腌制方法

    四川腊肉的腌制方法

    主料:鲜猪肉五花肉或二刀坐蹲肉适量 配料:白酒,盐、糖、味精、香料粉,花椒适量 四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉腌制过程时最少需要10天,而且要用烟熏、烹制还有吃法是不能马虎的,下面就把这个家庭版的四川腊肉的腌制方法分享给大家。 四川腊肉的腌制方法: 1、准备好鲜肉。将残毛挟净。将铸铁锅用大火烧红。 2、用手握住肉块,肉皮向下,在铁锅上反复擦动,使肉皮烧焦即可。 3、烧焦的肉皮。 4、...

  • 砂锅腊肉娃娃菜

    砂锅腊肉娃娃菜

    我习惯性的用腊肉炖火锅吃,不过今天换种口味吧,咱也来道饭店里经常点的砂锅娃娃菜吧 加入了腊肉香的娃娃菜更香更下饭哈 腊味飘香-砂锅腊肉娃娃菜 材料:腊肉、姜蒜末、娃娃菜、盐、蚝油、剁椒、香葱 砂锅腊肉娃娃菜的做法 1、腊肉洗净后放入炖锅中煮熟 2、捞出晾凉备用 3、取适量的腊肉切成片 4、热油下姜蒜末炒香 5、加入洗净切好的娃娃菜,并加入盐 6、加入蚝油炒软 7、加入切好的腊肉片 8、加入少许剁椒 9、加入香葱翻炒均匀即可 美食小提示 1、腊肉中有盐份,所以炒娃娃菜的时候提前放盐 2、喜欢辣的话剁椒可以先...

  • 腊肉干锅土豆片

    腊肉干锅土豆片

    天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了,干锅菜最适合凉爽的天气里享用,肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱,现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们。拿出家里存货赶紧做来吃吧?~~今年的新腊味马上又要开始制作了~存货抓紧吃完 腊肉干锅土豆片 原料:土豆260克、自家腊肉150克、绿尖椒2根、香葱10克、大蒜8克、生抽少许 腊肉干锅土豆片的做法 1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。 2、腊肉洗净后放蒸锅里蒸熟冷却后切片备用 3、大蒜切片,尖椒切成段 4...

  • 红豆腊肉粽子粥

    红豆腊肉粽子粥

    端午还没到,粽子先泛了滥。今年不包粽子,源源不断的粽子已然堵塞了家门。 小时候总怕不够多,而今总是嫌太多。粽子这东西,吃多了不太好消化。忽发奇想,把粽子拆了煮粥吃,汤汁浓稠的稀饭,比捆扎结实的粽子应该要容易消化多了,不过升糖指数应该也高了。没有糖尿病,倒是不在乎这个。 随便抓一个粽子,红豆腊肉的,经典口味,不过没自家的好吃。冷粽子,尤其是冰箱里拿出来的冷粽子,特别结实,先在蒸锅里热热,便于扒拉松散。米粒煮到软烂,盛到碗里,看起来一层汤,放一会再去看,汤水已经完全被米粒吸收,入口即溶,甚是不错。 红豆腊肉粽子粥 用...

  • 腊肉卷心菜

    腊肉卷心菜

    巧用年后的剩腊肉就可以做出惹味的卷心菜 说起腊肉,去年我也是头一回做,江南一带吃的多的是咸肉,但我觉得腊肉更香,所以年前做了腊肉。不过腊肉做好后还闹了一个笑话:大概一个多礼拜后,肉是缩小了很多,但是怎么上面有一层白白的像霜一样的东西覆盖在肉表面呢?难道是长霉斑了不成?哈哈,后来问了老妈才知道,那是肉里面稀释出来的结晶物啊!虚惊一场,不过话又说回来,这说明我做的腊肉非常成功啊!看看图片吧哈哈! 今天咱们就用剩下的腊肉做一道腊肉卷心菜!看看我是怎么处理剩腊肉,吃得更健康,又能作出惹味的卷心菜呢? 腊肉卷心菜 原料:剩...

  • 腊肉粥

    腊肉粥

    家里常备些腊肉、腊肠之类容易配菜的食物,特别适合家里没有“存货”时应付一下家人的肚子。这就是我一个人在家,又懒得出去吃,又懒得做饭,超级省事还好吃的粥。 腊肉粥 用料:腊肉,剩米饭、 腊肉粥的做法 1.直接拿生米煮最好,事先把米用水泡一会儿会容易熟,不过泡米的水也要一块倒进锅里,保证营养不流失,我就偷懒啦,用剩米饭直接加水煮的。 2.煮粥的时候把腊肉切片,之后放入锅中一起煮十分钟,这样会入味些。 3.出锅的时候撒点葱花就好了! 腊肉的营养价值 腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认...

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