绍酒

  • 煎酿青椒

    煎酿青椒

    菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 煎酿青椒 原料:青椒4个,红柿子椒2个,猪肉馅150克,虾仁、海参各25克,蛋清1个,淀粉10克,猪油75克,鲜汤100克,精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、绍酒各适量。 煎酿青椒的做法 1)将青椒、红椒去籽,洗净,每只切成4半,放盘内。 2)将虾仁、海参切碎放肉馅内,加蛋清、精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒粉、绍酒调匀。 3)把青椒、红椒块擦干水分,沾上薄层淀粉,酿馅,抹光,撒上适量淀粉。 4)锅擦净加热放油,烧至四成热,把青、红椒块面朝上,肉贴锅放人油上煎呈金黄色,然后加...

  • 海蚌怎么清洗 海蚌和河蚌有什么区别

    海蚌怎么清洗 海蚌和河蚌有什么区别

    贻贝是一种非常受欢迎的海鲜。 它的营养价值非常高,肉也很美味。 每个家庭都喜欢在沿海地区品尝美味佳肴。 我应该如何清洁贻贝? 如何清洁贻贝贻贝的加工方法非常简单。 您只需要在一个盆地中放入新鲜的海贻贝,再加半盆水将海贻贝淹没,然后在顶部加一些菜籽油即可。 一段时间后,它会自动爬出来吃菜籽油,从而自然清洗自己。 简而言之,加工贻贝的过程仅仅是从贝壳中去除沙子。 海贻贝和河贻贝有什么区别从外观上看,海贻贝的壳略呈三角形,壳长通常为7-9厘米。 外壳的顶部稍微居中。 在前面,腹部是圆形的,身体高度是身体长度的4...

  • 鸽子汤

    鸽子汤

    鸽子汤 原料:雏鸽子2只,枸杞子20克,精盐、绍酒、木糖醇、胡椒粉、葱段、姜片各适量。 鸽子汤的做法 1.鸽子宰杀,除去毛、爪和内脏,洗净,每只剁成5~6块(可不剁),投入沸水锅内焯一下;枸杞子用适量温水洗净备用。 2.鸽肉块(或整鸽)放入汤碗内,放入构杞子、葱段、姜片,加入适量鸡汤(无汤可加适量开水)、绍酒、精盐,入笼蒸1小时至熟。取出葱段、姜片,加入木糖醇、胡椒粉调味即成。 特点:香气浓郁,鸽肉鲜嫩。...

  • 生汆羊肉

    生汆羊肉

    中国人冬至有吃羊肉的习惯,寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物,今天我们一起来了解一下羊肉火锅的做法。 生汆羊肉 原料:羊肉100克,酱油、绍酒、黄瓜片、香油、味精、香菜各少许。 生汆羊肉的做法 1、将羊肉切成薄片,用冷水泡上。 2、炒勺里放2勺水,上火开锅,用漏勺把羊肉捞在开水锅里汆透,捞在泡羊肉的血水里洗一下。 3、再用漏勺把肉捞出,挤净水分,放在汤盘内。 4、再把血水倒在汆羊肉的开水锅里煮开,撇去浮沫。 5、加入酱油、绍酒、味精、香菜、黄瓜片,锅开后倒在汤盘里即成。 特点:清香利口。 羊肉做法小技巧 1、...

  • 鸡蓉粟米汤

    鸡蓉粟米汤

    鸡蓉粟米汤 原料:粟米1罐,鸡脯肉150g,鸡蛋1只,生抽、白砂糖、生姜汁、绍酒各少许,盐、生粉各适量。 鸡蓉粟米汤的做法 1、将生抽、糖、盐、姜汁、绍酒和面粉拌匀,形成腌料。 2、选新鲜鸡胸,用清水洗净,切成粒状,加入腌料拌匀。 3、鸡蛋去壳,搅匀成蛋浆。 4、瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开。 5、然后放入鸡脯肉,候水再滚起。 6、再改用中火继续煲至鸡脯肉熟透,加入粟米,稍滚,注入鸡蛋浆和少许盐,不停搅拌使成鸡蛋花,即可以佐膳饮用。 煲汤网小提示洋葱和粟米能一起吃吗: 洋葱中含有前列腺素,此种物质能舒张...

  • 小肉丸子豆腐汤

    小肉丸子豆腐汤

    小肉丸子豆腐汤 原料:猪腿肉150克,嫩豆腐400克,鸡蛋2个,葱头50克,大蒜l瓣,花生油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、水淀粉各适量。 小肉丸子豆腐汤的做法 1.猪肉剁成末;葱头去皮切末;蒜瓣拍碎,剁成茸;鸡蛋磕入碗内,搅打均匀;豆腐切成小丁备用。 2.猪肉末放入碗内,放入用油炒过的葱头末,再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅,制成小丸子,用温油煎黄。 3.炒锅放在火上,放入花生油少许,下入蒜茸爆香,放入豆腐,加水煮沸,加入小丸子再焖煮3分钟,加入精盐、味精调味即成。 特点:豆腐软嫩,汤鲜味浓。...

  • 海带冬瓜汤

    海带冬瓜汤

    菜系及功效:家常菜谱 海带冬瓜汤原料:主料:冬瓜300克配料:水发海带50克开洋10克。 调料:绍酒10克精盐3克味精1克熟猪油30克葱10克生姜10克。 海带冬瓜汤的做法: 1.将冬瓜剥皮,去籽切成长方形的厚块, 2.海带用精盐1克拌匀,清洗干净,开洋用清水浸泡洗净,泡好后切小块待用,葱扎成结,生姜拍松。 3.炒锅上火,加入熟猪油30克烧熟,放入葱、姜、冬瓜、海带,煽炒几下, 4.加入绍酒、开洋、清水1000克,用旺火烧沸,改用中火慢慢烧至汤汁浓白,加精盐、味精、拣去葱、姜,装碗即可。 海带冬瓜汤特...

  • 鲤鱼汤

    鲤鱼汤

    菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 鲤鱼汤原料:鲜鲤鱼1条(重约500克),精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱段、姜片、香菜未各适量。 鲤鱼汤的做法: 1)鲤鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏洗净,用精盐、绍酒、胡椒粉拌匀腌溃半小时。 2)锅中加入清水适量,放入鲤鱼、葱段、姜片,加入精盐、绍酒、味精,用旺火烧沸,转用文火炖45分钟,加入胡椒粉、香菜末调味即成。 特点:味醇汤鲜。健康饮食网小提示 黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易...

  • 乾隆鱼头

    乾隆鱼头

    传说当年乾隆皇帝南巡来到杭州。一天,乾隆忽起雅兴,身着便服,独自游吴山。不料下山途中突遇大雨,只得到山脚边一户人家避雨。主人家用半爿鱼头,加上一块豆腐和一点豆瓣酱,拼拼凑凑放在砂锅中炖了一锅热气腾腾的鱼头煲,端出来招待乾隆。乾隆对这道“鱼头豆腐”喜爱有加,御书了“皇饭儿”三字相赐。乾隆鱼头就这么流传了下来。 今天在杭城,吃“乾隆鱼头”最地道的地方是位于吴山脚下河坊街的王润兴酒楼,这是他们家的招牌菜。不过,我今天对这只“乾隆鱼头”稍稍做了一些改良,用冻豆腐来替代豆腐。因为现在的内酯豆腐虽然软嫩润滑,但却不经炖。而豆腐...

  • 海带煲猪蹄

    海带煲猪蹄

    海带煲猪蹄 材料:猪蹄300克,海带100克,红枣15克 调料:葱20克,绍酒10毫升,盐、味精、鸡精各7克,白糖3克,胡椒粉2克 海带煲猪蹄的做法 1、猪蹄去毛,洗净斩块;海带洗净;葱切花;红枣泡发。 2、烧锅加水,待水开放入猪蹄,煮去其中血水,倒出冲洗干净。 3、将瓦煲置于火上,放入猪蹄、红枣、海带、绍酒,注入清水,用小火煲30分钟至汤白,调入调味料再煲5分钟,撒上葱花即可。 那些人不能吃猪蹄 食用 猪蹄营养丰富,味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白,这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不...

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