年菜

  • 山楂银耳羹

    山楂银耳羹

    主料:新鲜大山楂,水发银耳 配料:黄冰糖 又是一年新春到,红红火火过大年!每年到了这个时候就特别期盼新浪美食频道的年菜活动,有咱们新浪年菜陪伴着,和美食小伙伴们一起欢欢喜喜执热热闹闹的辞旧迎新才最开心! 欣赏大家已经准备好的各种美味佳肴,边看边流着口水的时候我也想好了,那我就给大家配合一道凉凉甜甜的山楂银耳羹吧! 山楂消食健胃,银耳益气滋补,红红的山楂果加银耳冰糖煮好后,放到冰箱冷藏,颜色漂亮味道酸甜,摆到年菜的桌上很喜庆,每次做这个山楂银耳羹都会成为餐桌上的...

  • 清炖牛尾汤砂锅版

    清炖牛尾汤砂锅版

    主料:牛尾1000克、西芹250g、胡萝卜3 配料:姜一块儿、海盐适量 新年来碗精神气爽暖身汤清炖牛尾汤,制作起来很简单,把所有食材料准备好后,直接放入砂锅中煮3个小时即可,注意牛尾要提前浸泡,把血水都浸泡出去,这样吃起来一点儿腥味没有,很美味的。新年了为家人煲一锅美味的牛尾汤吧。 原料:牛尾1000克、西芹250g、胡萝卜3根、姜一块儿、海盐适量 清炖牛尾汤的做法: 1、首先把牛尾清洗干净,然后放入锅中。 2、在锅中加入适量的清水。...

  • 金玉满堂焖素斋

    金玉满堂焖素斋

    看我准备的创意年夜大餐——金玉满堂焖素斋 为了不至于在婆婆家人面前丢脸,俺还是得事先在家里操练一下,准备在婆婆家的年夜大餐上“大展手脚,一鸣惊人”! 先来看我从李锦记美味锦囊馆学来的第一道年菜——金玉满堂焖素斋 金玉满堂焖素斋 以上原料和调料的份量可以根据自己准备的调整,调料的比例不变就行。 金玉满堂焖素斋做法 1.土豆和胡萝卜切成块。 2.杏鲍菇也切成块。 3.烤麸买回来是干的,放在凉水中泡软后切成块。 4.玉米棒煮熟切开。 将所有蔬菜焯水。 5.现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。 6.蟹味...

  • 鲜香四溢什锦香碗

    鲜香四溢什锦香碗

    今天是大年三十,虽然我跟往年一样要坚守在工作岗位上值班。但是,为了晚上在父母家的团年晚餐。我早就做好了准备。说起这年夜饭。我们成都这边的餐桌上挺丰富的。可是,几乎每家每户的年菜餐桌上都会保留那经典的“老三样”呵呵!这老三样当然就是甜烧白,咸烧白和烧什锦啦!这次我为了节省时间,特意做了简约版的什锦香碗。只需要把食材准备好,放高压锅蒸个40-60分钟即可。方法虽然简单,但是味道却同样美味哦! 再过几个小时新年的钟声即将敲响。值此佳节,没有什么比家更好的地方。没有什么比团年饭更好的佳肴。没有什么比家人在身旁更好的礼物。在...

  • 黄金满地素杂锦

    黄金满地素杂锦

    给年夜饭来份应景的素食----黄金满地素杂锦 总感觉,现在的年,越来越没有年味儿了,没有了舞龙舞狮,没有了鞭炮通鸣,没有了……就是少了那股子过年的感觉。只是当那一桌子冒着热气腾腾的饭菜出现在眼前时,那种久违的气氛才会又被重新拉了回来,一家人围坐在餐桌旁其乐融融的景象,恐怕只有过年才能有如此感受。 而这桌热腾腾的年饭,如果是全家一起动手做,就更显出年味啦,可以一人做一道菜,哈哈,这样一桌子菜就有着落了。每个人都拿出自已的拿手好菜,难得的一展身手,嘻嘻,我记得以前过年的时候,我就是洗碗的份,因为根本没轮到我来做呐,不过...

  • 金汤团圆香碗

    金汤团圆香碗

    明天就是大年三十了,火哥在这里祝所有的朋友们新的一年团团圆圆、身体健康、万事如意! 【金汤团圆香碗】老少皆宜的简单高大上年菜 金汤团圆香碗的做法 1、干姬松茸伞盖用温水泡软 2、油炸丸子装入伞盖后放入蒸碗中,伞盖向下。 3、新鲜豌豆洗净后装入碗中 4、加入调味后的新汤(盐、胡椒、料酒) 5、上笼蒸一个小时 6、蒸好以后的香碗翻转并滤出原汤 7、原汤用水淀粉勾芡浇在香碗上即可...

  • 福禄招财拌牛肉

    福禄招财拌牛肉

    一次就成功的星级宴客大菜----福禄招财拌牛肉 每年春节,我家餐桌上都有一道必不可少的宴客大菜,那就是妈妈牌的卤牛肉,同样是卤牛肉,我妈做得最好吃,所以每每家中来了亲戚客人,都会主动点我老妈做的卤牛肉更多的时候,老妈还会将卤牛肉变变花样,看似普通的卤牛肉,只要再经过简单的加工,就立刻摇身变成星级年菜啦。 就如我今天要介绍这道福禄招财拌牛肉,相信不少朋友在酒店的年夜饭中都见过这道喜庆年菜的身影吧。其实,只要掌握了技巧,我们完全可以轻松将这道星级美意年菜搬回家。要做好这道星级年菜,首先要把卤牛肉做好。经过我的长期观察,...

  • 水晶翡翠蔬菜卷

    水晶翡翠蔬菜卷

    简单食材也能打造的星级年菜——水晶翡翠蔬菜卷 偶有一位腐女朋友,张口闭口都是名牌、名车、知名化妆品,酒店非四星以上不住,餐厅非时尚推荐不入,以此来标榜自己的格调和品味,仿佛只要带了星级二字,自己就觉得高人一等。 其实本人倒是很不以为然,星级不星级的,对我来说,其实真没所谓,穿衣打扮,适合自己,舒适合用就好,名牌神马的,不过是商家为了造就阶级区分的噱头,花几万块买个包,不过是表示自己买得起,并不真是那个包值得几万块。 可是很不幸我们生活在这样一个时代,在这个不论什么都要论星评级的年代,酒店要星级、餐厅要星级、服务要星...

  • 年菜:糖醋排骨

    年菜:糖醋排骨

    辞旧迎新,又是一年新来到,一如往年开始预热新年菜,中国人新年讲究的就一个字“红”,贴红春联,挂红灯笼、封红利是等等,每到新年大到街道一眼望去满满的红色气象,小到每家每户装扮红色气派,都寓意着也希望新的一年生活越过越红火。 今天预热的年菜也跟红字有关哦,一道酸酸甜甜口味的糖醋排骨,小巧的身材,色泽红润喜人,汁浓醇香,最最体现红字啦,红红火火过大年,开开心心迎新春,也希望今后的生活越过越甜蜜,希望身边的亲人朋友生活越过越红火。 糖醋排骨 材料:排骨500克。 调料:姜1块,蒜两粒,米醋2汤勺,老抽1汤勺,白砂糖一勺。...

  • 酒渍车厘子烧肉

    酒渍车厘子烧肉

    随着春节的脚步越来越近了,大家都准备年菜,我家喜欢吃肉,每年的年菜都是大鱼大肉的,这样才觉得过瘾。为了满足家人的口感、还要有营养又健康,最好还带点吉祥如意彩头的大肉菜,我是费尽心思。正好今年车厘子上市的时候,我泡了车厘子酒,滤出的车厘子就派上用场了。其实用新鲜的车厘子味道更好。只是现在这个季节价格有点小贵。 我喜欢水果入菜,尤其是和肉类搭配很搭的。不但能够去除肉的油脂吃起来更清新爽口,还能给肉肉带来一丝的水果的香气和甜蜜。这道车厘子烧肉我运用的是自制车厘子果酱和车厘子酒,酒渍车厘子。利用糖色上色,添加了一点生抽提味...

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