砂锅

  • 老火砂锅酱方红烧肉

    老火砂锅酱方红烧肉

    今天的这道酱方,在传统做法的基础上加以改进,结合扣肉酥皮的做法,再辅以砂锅用老火慢炖,让五花肉的每一层肉肉都有不同的口感。肉皮紧致Q弹,瘦肉鲜嫩多汁,肥肉酥而不腻,入口即化。我家女儿是这道菜的大粉丝,称其为“果冻肉肉“,还没开饭就申请试吃,一口下去就闭着眼睛一副陶醉的样子,鼻子里哼出长长的一声”嗯~~~~~“。这次回国跟着太外婆把电视看饱了,看样子跟着广告学了不少推销的表情。我那一贯不谦虚,自称厨霸的老爹,吃过两块后则表示”这肉烧得比我烧的有水平!“。俺妈平时一贯奉行七分饱,绝不多吃一口的原则。一顿饭下来吃了四五块...

  • 芹菜鲫鱼豆腐

    芹菜鲫鱼豆腐

    今天推荐的鲫鱼豆腐,家常美味之余也很营养。平常的做法,会先煎鱼,烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡,换个顺序,鲫鱼为经久煮,更显鲜嫩,搭配芹菜的香气。或许值得一试哦! 清爽又营养的芹菜鲫鱼豆腐 准备时间:15分钟 制作时间:15分钟 主料:鲫鱼一条(同砂锅大小),老豆腐一块,芹菜一根。 辅料:香菇1个,鹌鹑蛋适量,芹菜1根,生姜1小块,大蒜4瓣,大葱半根,花椒几粒,盐1茶匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙。 用具:砧板、刀、炒锅、砂锅 芹菜鲫鱼豆腐的做法 1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用; 2、卤水豆腐切块,葱切...

  • 东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法

    东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法

    非常爱吃肉的朋友应该吃过很多肉食,那么您最喜欢什么? 我记忆中的新鲜东西是东坡肉,那么东坡肉要采取什么步骤? 让我们一起弄清楚。 东坡猪肉练习步骤 1。 将五花肉切成小块,用麻线包起来,放在一边,然后煮一壶茶。 2。 将适量的油倒入锅中,将五花肉的皮肤朝上放在锅中,然后煎五分钟。 3。 将少量水倒入锅中,加入冰糖,煎至糖色,然后静置。 4。 将葱切成段,切成姜片,放入砂锅的底部,将肉放入锅中,放入淡酱油,深色酱油,花雕,糖浆,茶,煮沸后除去泡沫。 5。 转至小火煮一小时,然后将肉块继续煮...

  • 蟹粥

    蟹粥

    民间有谚:粳米煮粥最养人,老幼皆宜。那就熬粥吧。 正适合这冷冷的冬天,熬一煲热腾腾的粥,喝完身体暖烘烘的。 这梗米是真的好,熬出来的粥非常浓稠,口感绵密又香滑。 不像外面卖的,都是加了淀粉的,吃在嘴里怪怪的。 蟹粥 材料:东北私家米(梗米)80g,梭子蟹2只,姜3g,香菜适量。 调料:盐1茶匙,胡椒粉适量。 蟹粥的做法 1、材料准备好 2、梗米洗净,放入砂锅,注入足量水,先浸泡15-20分钟 3、将梭子蟹蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮和胃,然后清洗干净斩件 4、姜切丝,香菜切碎 5、将泡好的梗米煮开,一边煮一边搅拌...

  • 皮蛋火腿粥

    皮蛋火腿粥

    夏天最适合的就是两粥一饭,早上晚上喝粥中午吃饭,但是早上晚上不能总喝甜粥吧,于是决定早上喝各种各样的咸粥,晚上再甜粥。 咸粥有几种特别出名的,皮蛋瘦肉粥就是其中一个,家里面天气热不怎么存新鲜的肉,就拿了根大火腿,切成丝效果倒是也很不错呢! 皮蛋火腿粥 原料:粳米1碗,皮蛋1个,火腿1小节,食盐3g; 皮蛋火腿粥的做法 1、皮蛋切成小块,火腿切成长一点的丝; 2、砂锅里面下入粳米作为粥底,大概煮半个小时,然后先加入火腿开始煮; 3、因为皮蛋很好熟,时间长了就不好吃了,所以煮过火腿之后10分钟再加入皮蛋; 4、...

  • 虫草鸽子汤

    虫草鸽子汤

    鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,故有古话“一鸽胜九鸡”之说。 现在买只鸽子也很容易,从春播网上买只老鸽子,第二天就能到家。鸽子还真是老鸽,用小砂锅煲了得有4个多钟头,这鸽子肉还密实得很。而且骨头硬硬的,我拿牙咬还真咬不动。 但是汤真鲜啊!除了两片姜、一点盐,我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类,说白了就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮,在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。 虫草鸽子汤 材料:老鸽一只,新...

  • 酸菜红豆汤

    酸菜红豆汤

    主料:红豆半小碗,水腌菜3勺 配料:干辣椒2个,胡椒粉半小勺,白糖半小勺,猪油1勺,盐适量 红豆的用途非常广泛,不仅可以用来做点心还可以用来做饭等。今天就是用红豆来煲汤,红豆是碱性食物,对人体维持酸碱平衡非常有帮助,还有益脾健胃等功效。酸菜红豆汤不仅颜色鲜亮,喝起来酸酸爽爽非常有味,非常适合春季养生饮用 酸菜红豆汤的做法 1、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中,加入清水一浅锅,打开火煮5分钟(水开时计算时间)。 2、用漏勺捞出煮过的红豆,倒去煮豆的涩水,沥干...

  • 虾仁砂锅粥

    虾仁砂锅粥

    鲜香爽滑的加料砂锅粥----虾仁砂锅粥 粥,淡薄之中滋味长。古往今来,文人雅士对粥都是情有独钟。明代诗人张方贤写有《煮粥诗》,他写道:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这是粥清淡素雅的真实写照。 曹雪芹的祖父曹寅对粥也有颇有研究,曾编有《粥品》一书。后来,曹雪芹在写《红楼梦》时,也把祖父品粥的闲情带书里,有六个回目七次写到了粥,粥品有碧粳粥、红稻米粥、江米粥、鸭子肉粥、燕窝粥等几种。 然而,有一种最好的形式可以把五谷营养之精华体现出来,那就是粥,粥是以五谷杂粮为原料,合水熬制而成,自古就被赋予了药用的养生色彩,粥...

  • 电压力锅莲藕排骨汤

    电压力锅莲藕排骨汤

    主料:排骨500g、莲藕300g 配料:大葱20g、生姜10g 今天这锅排骨汤我匀是用电压力锅煮的,煮时见意排骨焯水一定要冷水下锅,但是炖汤要用加热水炖,汤的的味道会更好喝,怎样才能炖出奶白色,下面这些秘诀都会给你讲解一下,炖汤,我喜欢简单的调味料,越少越好,觉得这样才能喝到汤的精华,当然,这必须得选择好的原料。 在这北方阴雨连绵的日子里,我们直接从夏天进入到了冬天,在冷冷寒意中,当然需要一些汤汤水水来给自己暖暖身,滋补滋补。莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元...

  • 家常炖鸡肉怎么做好吃

    家常炖鸡肉怎么做好吃

    家常炖鸡肉 主料:当年土公鸡1只 配料:熟火腿25g 调料:精盐10、白糖5g、味精6g、黄酒250毫升 药料:黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g 家常炖鸡肉怎么做好吃 1、将鸡杀洗干净,斩成鸡块(也可用整只鸡)。 2、火腿切成片,将四味药料用纱布宽松包扎。 3、锅中加清水烧开,倒入鸡块,焯去血水,倒出用清水冲过。 4、取砂锅1只,放入鸡块、黄酒、火腿,加清水淹没鸡块、放上药料袋,盖上砂锅盖。 5、烧开后在微小火上炖两个半小时。 6、然后取出药料袋,加精盐、白糖、味精再炖15分钟即成。 特点:色泽淡...

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