砂锅

老火砂锅酱方红烧肉

今天的这道酱方，在传统做法的基础上加以改进，结合扣肉酥皮的做法，再辅以砂锅用老火慢炖，让五花肉的每一层肉肉都有不同的口感。肉皮紧致Q弹，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉酥而不腻，入口即化。我家女儿是这道菜的大粉丝，称其为“果冻肉肉“，还没开饭就申请试吃，一口下去就闭着眼睛一副陶醉的样子，鼻子里哼出长长的一声”嗯～～～～～“。这次回国跟着太外婆把电视看饱了，看样子跟着广告学了不少推销的表情。我那一贯不谦虚，自称厨霸的老爹，吃过两块后则表示”这肉烧得比我烧的有水平！“。俺妈平时一贯奉行七分饱，绝不多吃一口的原则。一顿饭下来吃了四五块...

煲汤 2021-01-17 8 肉皮砂锅干贝红烧肉香菇酱油
芹菜鲫鱼豆腐

今天推荐的鲫鱼豆腐，家常美味之余也很营养。平常的做法，会先煎鱼，烹至汤汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，换个顺序，鲫鱼为经久煮，更显鲜嫩，搭配芹菜的香气。或许值得一试哦！清爽又营养的芹菜鲫鱼豆腐准备时间：15分钟制作时间：15分钟主料：鲫鱼一条（同砂锅大小），老豆腐一块，芹菜一根。辅料：香菇1个，鹌鹑蛋适量，芹菜1根，生姜1小块，大蒜4瓣，大葱半根，花椒几粒，盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙。用具：砧板、刀、炒锅、砂锅芹菜鲫鱼豆腐的做法 1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用； 2、卤水豆腐切块，葱切...

家常菜 2021-01-13 7 豆腐鲫鱼芹菜黄鱼香菇砂锅
东坡肉的做法步骤东坡肉的正宗做法

非常爱吃肉的朋友应该吃过很多肉食，那么您最喜欢什么？我记忆中的新鲜东西是东坡肉，那么东坡肉要采取什么步骤？让我们一起弄清楚。东坡猪肉练习步骤 1。将五花肉切成小块，用麻线包起来，放在一边，然后煮一壶茶。 2。将适量的油倒入锅中，将五花肉的皮肤朝上放在锅中，然后煎五分钟。 3。将少量水倒入锅中，加入冰糖，煎至糖色，然后静置。 4。将葱切成段，切成姜片，放入砂锅的底部，将肉放入锅中，放入淡酱油，深色酱油，花雕，糖浆，茶，煮沸后除去泡沫。 5。转至小火煮一小时，然后将肉块继续煮...

食谱百科 2020-12-12 8 砂锅西湖东坡肉放入肉皮
蟹粥

民间有谚：粳米煮粥最养人，老幼皆宜。那就熬粥吧。正适合这冷冷的冬天，熬一煲热腾腾的粥，喝完身体暖烘烘的。这梗米是真的好，熬出来的粥非常浓稠，口感绵密又香滑。不像外面卖的，都是加了淀粉的，吃在嘴里怪怪的。蟹粥材料：东北私家米（梗米）80g，梭子蟹2只，姜3g，香菜适量。调料：盐1茶匙，胡椒粉适量。蟹粥的做法 1、材料准备好 2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟 3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件 4、姜切丝，香菜切碎 5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌...

煲粥 2020-12-04 318 梭子蟹香菜胡椒粉砂锅适量注入
皮蛋火腿粥

夏天最适合的就是两粥一饭，早上晚上喝粥中午吃饭，但是早上晚上不能总喝甜粥吧，于是决定早上喝各种各样的咸粥，晚上再甜粥。咸粥有几种特别出名的，皮蛋瘦肉粥就是其中一个，家里面天气热不怎么存新鲜的肉，就拿了根大火腿，切成丝效果倒是也很不错呢！皮蛋火腿粥原料：粳米1碗，皮蛋1个，火腿1小节，食盐3g；皮蛋火腿粥的做法 1、皮蛋切成小块，火腿切成长一点的丝； 2、砂锅里面下入粳米作为粥底，大概煮半个小时，然后先加入火腿开始煮； 3、因为皮蛋很好熟，时间长了就不好吃了，所以煮过火腿之后10分钟再加入皮蛋； 4、...

煲粥 2020-11-15 374 粳米皮蛋火腿切成黄瓜砂锅
虫草鸽子汤

鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，故有古话“一鸽胜九鸡”之说。现在买只鸽子也很容易，从春播网上买只老鸽子，第二天就能到家。鸽子还真是老鸽，用小砂锅煲了得有4个多钟头，这鸽子肉还密实得很。而且骨头硬硬的，我拿牙咬还真咬不动。但是汤真鲜啊！除了两片姜、一点盐，我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类，说白了就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮，在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。虫草鸽子汤材料：老鸽一只，新...

家常菜 2020-11-04 433 虫草鸽子砂锅两片太多一只
酸菜红豆汤

主料：红豆半小碗，水腌菜3勺配料：干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量红豆的用途非常广泛，不仅可以用来做点心还可以用来做饭等。今天就是用红豆来煲汤，红豆是碱性食物，对人体维持酸碱平衡非常有帮助，还有益脾健胃等功效。酸菜红豆汤不仅颜色鲜亮，喝起来酸酸爽爽非常有味，非常适合春季养生饮用酸菜红豆汤的做法 1、先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。 2、用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干...

保健食谱 2020-11-01 469 砂锅倒入腌菜功效锅中健胃
虾仁砂锅粥

鲜香爽滑的加料砂锅粥----虾仁砂锅粥粥，淡薄之中滋味长。古往今来，文人雅士对粥都是情有独钟。明代诗人张方贤写有《煮粥诗》，他写道：“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味长。”这是粥清淡素雅的真实写照。曹雪芹的祖父曹寅对粥也有颇有研究，曾编有《粥品》一书。后来，曹雪芹在写《红楼梦》时，也把祖父品粥的闲情带书里，有六个回目七次写到了粥，粥品有碧粳粥、红稻米粥、江米粥、鸭子肉粥、燕窝粥等几种。然而，有一种最好的形式可以把五谷营养之精华体现出来，那就是粥，粥是以五谷杂粮为原料，合水熬制而成，自古就被赋予了药用的养生色彩，粥...

煲粥 2020-10-27 324 虾仁砂锅淡薄油菜洗净维生素
电压力锅莲藕排骨汤

主料：排骨500g、莲藕300g 配料：大葱20g、生姜10g 今天这锅排骨汤我匀是用电压力锅煮的，煮时见意排骨焯水一定要冷水下锅，但是炖汤要用加热水炖，汤的的味道会更好喝，怎样才能炖出奶白色，下面这些秘诀都会给你讲解一下，炖汤，我喜欢简单的调味料，越少越好，觉得这样才能喝到汤的精华，当然，这必须得选择好的原料。在这北方阴雨连绵的日子里，我们直接从夏天进入到了冬天，在冷冷寒意中，当然需要一些汤汤水水来给自己暖暖身，滋补滋补。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元...

保健食谱 2020-10-26 312 莲藕排骨下锅砂锅选择要用
家常炖鸡肉怎么做好吃

家常炖鸡肉主料：当年土公鸡1只配料：熟火腿25g 调料：精盐10、白糖5g、味精6g、黄酒250毫升药料：黄芪30g、当参30g、党归30g、淮牛膝15g 家常炖鸡肉怎么做好吃 1、将鸡杀洗干净，斩成鸡块（也可用整只鸡）。 2、火腿切成片，将四味药料用纱布宽松包扎。 3、锅中加清水烧开，倒入鸡块，焯去血水，倒出用清水冲过。 4、取砂锅1只，放入鸡块、黄酒、火腿，加清水淹没鸡块、放上药料袋，盖上砂锅盖。 5、烧开后在微小火上炖两个半小时。 6、然后取出药料袋，加精盐、白糖、味精再炖15分钟即成。特点：色泽淡...

家常菜 2020-10-25 296 药料鸡肉精盐鲜味烧开砂锅