卤汁

  • 糖醋鲈鱼

    糖醋鲈鱼

    菜系及功能:家常菜谱 糖醋鲈鱼 原料:海鲈鱼1条(约600克),猪油750克(实耗100克),上浆虾仁100克,熟笋丁25克,青豆50克,精盐l克,酱油25克,料酒25克,白糖60克,米醋5克,番茄酱40克,湿淀粉35克,干淀粉25克,葱段2克、白汤适量。 糖醋鲈鱼的做法 (1)将鲈鱼宰杀,内外洗净,沥千,在鱼身两面各斜剞6~7条刀纹,两面拍上干淀粉。 (2)取小碗1个,将料酒、酱油、白糖、精盐、番茄酱放入,加白汤75克,调成卤汁待用。 (3)炒锅烧热,下油烧至九成热时将鲈鱼放入油锅,炸至八成熟时捞出。待油温升至...

  • 茶树菇炒肉怎么做 茶树菇炒肉的营养价值

    茶树菇炒肉怎么做 茶树菇炒肉的营养价值

    茶蘑菇炒猪肉是许多家庭会做的菜。 这道菜不仅是一顿饭,而且是很多人喜欢吃的非常有营养的菜。 让我们来看看茶树蘑菇炒猪肉的营养价值。 如何用茶树蘑菇制作炸猪肉材料:一小块瘦肉,七两茶树蘑菇,三汤匙酱油,一汤匙盐,半个香菜,两汤匙腌泡汁 p1,薄切成薄片后将肉腌制半小时。 2。 洗净茶树菇(我认为洗起来并不难。洗了很多遍后,茶树菇的头基本上是好的。),将香菜切成段。 3。 将油倒入锅中加热,加入腌制的肉并翻炒一会儿,然后加入茶树蘑菇,加盐和酱油,并在即将完成时充分搅拌,然后将油捞出 锅中,锅底残留一些...

  • 陕西腊汁肉夹馍(附白吉馍做法)

    陕西腊汁肉夹馍(附白吉馍做法)

    主料:腊汁肉用料:带皮肥瘦肉(或五花肉)1000克,卤肉料(具体看步骤图)适量,生抽60克,老抽10克,红糖10克,盐适量。 配料:白吉馍用料:面粉320克,水160克,干酵母3克。 这款陕西腊汁肉夹馍和白吉馍制作流程操作很简单,厨房小白也能在家轻松完成,制作分为腊汁肉和白吉馍两步来完成,做好后腊汁肉与白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。趁热咬上一口,馍皮的酥、馍瓤的软、卤肉的香、腊汁的醇一层层弥漫在唇齿之间,肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满嘴油。腊汁肉讲究色泽...

  • 日本大阪特色美食土手烧

    日本大阪特色美食土手烧

    主料:牛筋300g、生姜片1段 配料:卤汁:高汤300cc、味噌3大匙、砂糖3大匙、味醂2大匙、料理酒2大匙、酱油1大匙 味噌料理是日本人最喜欢的口味,并且随着地区的不同,味噌的口味及调味也有所差异。说到大阪的味噌口味,就不得不提到这道充分将牛筋煮入味的料理「土手烧」。这次就介绍这一道大阪名物「土手烧」的作法。充分的煮入味的牛筋,软嫩的美味绝对能让你米饭一碗接一碗唷! 日本大阪特色美食土手烧的做法: 1、将牛筋放进滚水中煮10分钟,会出灰血水...

  • 卤拌三丁

    卤拌三丁

    卤拌三丁 原材料:五香干子5块、毛豆米、熟花生、红椒1个、香菜2根、独蒜半个、卤汁1碗、花椒油1大勺、酱油膏1大勺、自制椒麻酱1小勺。 卤拌三丁做法 1:将香干表面划些不规则的线条,投入到卤汁中卤10分钟左右。 2:入花生继续煮10分钟左右。 3:加入毛豆米煮5分钟左右 4:关火后继续让原料在卤汁中浸泡至凉后捞出碗中。 5:将蒜压茸,香菜切小段,红椒切小丁。 6:将蒜茸、香菜、红椒丁和除卤汁外的调料味一起与卤三丁拌匀即可。 经验与感怀: 1.香干表面划些线条是利于其入味哟!原料卤好后继续浸泡同样是方便入味呢...

  • 香卤猪腱子肉

    香卤猪腱子肉

    主料:猪腱子肉3 块 ( 约300g ) 配料:水350cc 、酱油60g 、辣豆瓣酱30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、葱 / 姜 / 蒜各适量 2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜,我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱,其实卤猪腱子肉也很好吃,价格还相对便宜!只要用电锅煮好后放凉冷藏,让猪腱在卤汁中静置入味,想吃时取出切片,依喜好加热美味的主菜就能轻松上桌啰。香卤猪腱子肉大概3 份的量,1 份的热量约175 大卡,净含糖约3g / 份,其实热量算是相当...

  • 筋头巴脑牛

    筋头巴脑牛

    大年三十,过的就是个气氛,年菜吃着火热才凸显家庭和谐。囤点牛肉筋,带肉带筋那种,来一个牛气冲天。年三十炖上一锅筋头巴脑,吃完肉还能加汤涮菜,把年夜饭再掀一个高潮出来。如果有的剩,隔天下个面条,来上一勺牛肉,早饭也齐活了。 加了香辣底油的牛一锅,真真是带劲的很,吃不了辣的可以省略或者替换成柱候酱或者其他喜欢的口味。铸铁锅小火慢炖2个小时刚刚好,牛肉软烂无比,竹笋入味到家。如果炖煮2小时发现牛肉不够软,可以继续延长慢炖的时间,直到达到满意的口感为止。 筋头巴脑牛一锅牛气冲天 原料:牛肉肉筋500g 调料:麻辣油(海底捞...

  • 猪头皮

    猪头皮

    主料:猪皮600公克 配料:台式卤汁1200P   今天讲解这道猪头皮的做法比较简单,小编本人不太喜欢吃辣所以没有加入辣椒,喜欢吃辣椒的朋友可以放一些在里面。下面看一下如何才能做出好吃的猪头皮详细制作流程。   猪头皮的做法教程:   1.将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后_水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。   2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入做法1中的猪皮,改转小火卤约35分钟即可熄火。   3.食用前再切成片状即可。一道好吃的猪头皮就做...

  • 秘制卤汁浸八爪鱼

    秘制卤汁浸八爪鱼

    主料:冰鲜八爪400克、芦笋10根、香茅1根、葱头2根 配料:盐2克、生抽20克、鱼露5克、海鲜酱2克、沙姜1块、蒜瓣3瓣、油少许   八爪鱼是章鱼的俗称,是以鲜为美的海鲜食材。即将要介绍的秘制卤汁浸八爪鱼是做法特别简单的海鲜菜,只要将八爪鱼焯水去腥,再用秘制的卤汁浸泡入味即可。做好的八爪鱼有滋味丰富,营养美味的特色。既是一道清淡鲜香易被消化吸收的美味佳肴,也是补虚强身的理想美味。   秘制卤汁浸八爪鱼的做法图文教程:   1、准备好食材,八爪可以让店家帮处理...

  • 卤鸭腿干子双拼

    卤鸭腿干子双拼

    主料:鸭腿,香干适量 配料:姜葱,红曲米,白酒,酱油,八角,桂皮,花椒,香叶,干辣椒,甘草,豆蔻,草果,盐   卤鸭腿干子双拼的制作过程中要注意卤汁用不完不要倒掉,其实味道好的卤汁都是卤过很多次的,材料的大小不一,放的先后顺序也是有讲究的,请看下文详细解说。   卤鸭腿干子双拼的做法教程:   1、先把鸭腿肉切块,鸭腿冷水下锅, 煮开后撇去浮沫。   2、撇干净后倒入酱油和卤制的大料。   3、倒入适量的白酒和红曲米;大火煮开后转为小火,...

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