三杯
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自制三杯杏鲍菇
一直都很喜欢菌类，杏鲍菇是上大学后才吃到的，曾经有段时间很喜欢，几乎每周都吃一次，最近有好久没吃了，想想是因为自己没开发出新的口味。这次好友赠的两支杏鲍菇甚是新鲜饱满，决定开发一种新做法，没想到效果出奇地好，成了米饭杀手。 在外面吃过三杯鸡，也看到有三杯杏鲍菇，却不曾点过，想来只是把鸡换成了菇子，做法应该是一样的。家里没有九层塔，算起来不是正宗的三杯做法，不过只要好吃，怎样都无所谓啦～ 三杯是客家菜常用的做法，传说源自江西，所谓三杯是指一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，也有说是一杯酒、一杯酱油、一杯糖，这次的三杯杏鲍菇...
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三杯鸡的家常做法
说起三杯鸡，很多人会习惯在前面冠上“台湾”，都以为它是台湾菜。其实，三杯鸡起源于江西宁都，只是传到台湾后名声变得更响，它的来历与民族英雄文天祥有关。 三杯鸡 材料：三黄鸡1只，洋葱半个，蒜50克，大葱1根，干辣椒8个，姜5克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml，冰糖50克，白胡椒粉3克，清鸡汤200ml。 三杯鸡的家常做法 1.洋葱切段，三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块。 2.中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱段，洋葱和红辣椒放入爆香。 3.放入鸡肉...
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台湾菜三杯鸡
分步详解最热门的台湾名菜 三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。在任何一家台式餐厅里，三杯鸡都是不可或缺的一道菜。 除了我们所知道的三杯之外，三杯鸡其中还有个重要原料就是——九层塔。 之前发盐酥鸡的时候，很多网友不知道九层塔是什么，我图片上背景里的绿色植物就是九层塔。简单介绍一下，九层塔有两个品种，一个广东常见的绿骨白花绿茎，另一个是港澳台马来西亚泰国越南等地常见的紫花绿叶红茎品种，两款均为强烈八角茴香味。我的之前一篇日志用的就是红骨九层塔。若少了九层塔这个香草，总觉得...