三杯

  • 三杯杏鲍菇米血糕

    三杯杏鲍菇米血糕

    主料:米血糕100g、杏鲍菇3大支 配料:姜片10片、九层塔30g、茄子一支、大辣椒1支、酱油30cc、米酒20cc、二砂糖10g、沙拉油10cc、麻油10cc、热开水50cc 冰箱里常常会是有这样的状况,这个那个都剩一些些,组合在一起也可以很美味,开胃又下饭的三杯料理,不一定只是肉类专属,今天这款三杯杏鲍菇米血糕就是最经典的搭配。 三杯杏鲍菇米血糕的做法: 1、热锅后加入沙拉油先小火编干姜片和辣椒,这时就可以开始备料,米血糕切约0.8-1公分厚度,杏鲍菇则切...

  • 自制三杯杏鲍菇

    自制三杯杏鲍菇

    一直都很喜欢菌类,杏鲍菇是上大学后才吃到的,曾经有段时间很喜欢,几乎每周都吃一次,最近有好久没吃了,想想是因为自己没开发出新的口味。这次好友赠的两支杏鲍菇甚是新鲜饱满,决定开发一种新做法,没想到效果出奇地好,成了米饭杀手。 在外面吃过三杯鸡,也看到有三杯杏鲍菇,却不曾点过,想来只是把鸡换成了菇子,做法应该是一样的。家里没有九层塔,算起来不是正宗的三杯做法,不过只要好吃,怎样都无所谓啦~ 三杯是客家菜常用的做法,传说源自江西,所谓三杯是指一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒,也有说是一杯酒、一杯酱油、一杯糖,这次的三杯杏鲍菇...

  • 台湾啤酒三杯虾

    台湾啤酒三杯虾

    主料:大虾 10只、啤酒 1罐 配料:蒜球5颗、香葱 2株、姜片 15片、冰糖 2大匙、九层塔 20片、红辣椒 2根、黑芝麻油 适量、盐适量 去台湾旅游看到一起美味的下酒小菜啤酒三杯虾味道超级好吃,回家后自己学到做了一下这道菜,今天我们就来做啤酒三杯虾,从处理虾子,到组装成盘全部流程做了详细图文讲解。 台湾啤酒三杯虾材料明细: 大虾 10只、啤酒 1罐 蒜球5颗、香葱 2株、姜片 15片、冰糖 2大匙、九层塔 20片、红辣椒 2根...

  • 广东三杯鸡的正宗做法

    广东三杯鸡的正宗做法

    主料:大鸡腿2只、蒜头6颗、姜1块、葱3枝、九层塔1把、辣椒1根 配料:橄榄油1/2杯、麻油1/2杯、酱油1杯、米酒1杯、白糖2茶匙 广东有一道三杯鸡特别受欢迎,所谓的三杯是指一杯麻油、一杯酱油和一杯米酒,当然如果家中没有麻油可以用橄榄油来替代麻油,这样还能减少三杯鸡的油腻口感,先用橄榄油将鸡肉煎上色后再下麻油,香气不减且吃起来更轻爽,下面把这道正宗的广东三杯鸡制作方法分享给大家 食材明细: 大鸡腿2只、蒜头6颗、姜1块、葱3枝、九层塔1把、...

  • 台式三杯鸡

    台式三杯鸡

    一直晕乎乎的,从不知道三杯鸡里有哪三杯,现在算是搞明白了,其实就是“一杯米酒两杯油”,两杯油里一杯是麻油、一杯是酱油,用这个法子还挺好记的~本来打算买盒醪糟滤汁来用的,没成想真有小杯的米酒饮,里面没几粒米,用来做三杯鸡正好~除了这三杯,要说还有什么必要有的,就是罗勒了,没有新鲜的也得放点干罗勒,要的就是这个味儿~其他的也别多加,三杯鸡讲究无水烹制,有三杯调料做汤汁足矣~这就是所说的“一有一无”了~周一,动力十足的午餐,分享给大家~ 要用“一有一无”的烹制方法做一份三杯鸡——台式三杯鸡 食材:新鲜鸡腿2只、鸡翅中4...

  • 茄汁三杯鸡

    茄汁三杯鸡

    三杯鸡是传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜;时至今天因做菜的人要在传统菜式中做出多元化的口味,三杯鸡中的三杯材料已经有了不少变化...... 加入茄汁的三杯鸡试过吗?做法好简单,有来客可以露一手 茄汁三杯鸡 材料:鸡中翅(可用鸡的其他部位做) 调味:亨氏番茄酱、麻油、酱油、冰糖、酒 配料:葱、姜、干辣椒、黑椒粒、蒜头、桂皮 茄汁三杯鸡的做法 1、备材料 2、热锅,爆香姜片、葱段与蒜头 3、下鸡中翅爆一会 4、把亨氏番茄酱与其他...

  • 三杯鸡的家常做法

    三杯鸡的家常做法

    说起三杯鸡,很多人会习惯在前面冠上“台湾”,都以为它是台湾菜。其实,三杯鸡起源于江西宁都,只是传到台湾后名声变得更响,它的来历与民族英雄文天祥有关。 三杯鸡 材料:三黄鸡1只,洋葱半个,蒜50克,大葱1根,干辣椒8个,姜5克,酱油100ml,香油100ml,米酒50ml,黄酒50ml,冰糖50克,白胡椒粉3克,清鸡汤200ml。 三杯鸡的家常做法 1.洋葱切段,三黄鸡冲洗干净,带骨剁成1cm宽,3cm长的小块。 2.中火烧热锅中的香油,待烧至四成热时将整粒大蒜,姜片,大葱段,洋葱和红辣椒放入爆香。 3.放入鸡肉...

  • 三杯花枝

    三杯花枝

    做好一道好吃的家常菜听上去是最平常不过了,但是在如今节奏飞快的都市生活里,却显得有些分量了。 家里的女主人下班进厨房,围上围裙开始择菜洗米切肉,手脚麻利娴熟,各种油盐酒醋酱料在她飞快的拣选下为新鲜的食材添上美味和色彩。 我最羡慕女主人跟我说,我其实做得不好,就会炒些家常菜罢了。 简单的一句,却让我对她家的饭桌浮想联翩,绝对是多年厨房经验练就出得一桌好菜! 这是平日里,我就着夕阳西下常做的家常菜系——三杯调料,简单的料理,平常的味道,不浓不寡,却是刚刚好。 平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】 原料:墨鱼500g,新鲜...

  • 三杯带鱼

    三杯带鱼

    我家宝宝非常爱吃带鱼,可是老公却从来不吃,每次做的带鱼一点腥味也没有的,他还是不会吃的,甚至连看都不能看,所以这么营养又美味的东西每次都是他不在家吃饭的时候做。今天我们母女俩在家吃饭,好好享受一下这个美味,嘿嘿...... 带鱼的营养很丰富,刺也相对来说比较少,所以很适合小朋友吃,今天分享的这个三杯带鱼,味道独特香醇,由于做给孩子吃,我将可乐和料酒的分量减少了一半,加了几个辣椒和一个八角来去腥和提香,感觉是红烧带鱼和三杯带鱼的结合吧,味道非常不错,很推荐哟。 三杯带鱼 主料:带鱼一条 配料:可乐半小杯、面粉适量 调...

  • 台湾菜三杯鸡

    台湾菜三杯鸡

    分步详解最热门的台湾名菜 三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。在任何一家台式餐厅里,三杯鸡都是不可或缺的一道菜。 除了我们所知道的三杯之外,三杯鸡其中还有个重要原料就是——九层塔。 之前发盐酥鸡的时候,很多网友不知道九层塔是什么,我图片上背景里的绿色植物就是九层塔。简单介绍一下,九层塔有两个品种,一个广东常见的绿骨白花绿茎,另一个是港澳台马来西亚泰国越南等地常见的紫花绿叶红茎品种,两款均为强烈八角茴香味。我的之前一篇日志用的就是红骨九层塔。若少了九层塔这个香草,总觉得...

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