麻酱

  • 杨翔豆皮刷牛肚正宗做法

    杨翔豆皮刷牛肚正宗做法

    主料:熟牛肚 配料:芝麻酱1碗、辣椒一碗、牛肚20串、香菜肉丸10串、土豆片1份、娃娃菜1份、豆腐1份 近年来西安流行一和叫做豆皮刷牛肚的涮锅,以杨翔豆皮刷牛肚最为出名。它综合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓,吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡,老少皆宜,口味香醇,尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后,再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道,就显现出明显的区别来。 正宗的杨翔豆皮刷牛肚的做法: 1、如果买生的牛百叶自己回家制作的。但是牛百叶要逐张的洗,回家...

  • 香煎豆腐

    香煎豆腐

    香煎豆腐 主料:豆腐l块,香菜、冬菜各少许,植物油500克(约耗50克)。 调味料:麻酱、酱油、味精、精盐、凉开水各适量。 香煎豆腐的做法 1.将豆腐一劈两大片,再切成3厘米宽的长方片;香菜去根洗净切末;冬菜切末。 2.将酱油、味精、精盐、凉水对好调味汁,再将汁徐徐倒入麻酱碗内,向一个方向搅动,成麻酱卤,再放入香菜末、冬菜末。 3.热勺打底油,油热后即将豆腐片摆入勺内,将豆腐两面煎呈金黄色装盘上桌。趁热吃,食时蘸麻酱卤。 特色介绍:经济实惠,清香可口。 健康饮食网小提示 黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少...

  • 老北京麻酱烧饼

    老北京麻酱烧饼

    主料:低筋面粉300克,温水200克 配料:芝麻酱50克,酱油15克,食用油15克,酵母2克,盐少许,小茴香粉和花椒粉适量 麻酱烧饼是一款北京一款很有特色的主食,外皮焦酥,芝麻酱香气浓郁,尤其在北方寒冷的冬季,一家人坐在一起涮一锅羊肉,最后来一碗汤,一个刚出炉的麻酱烧饼,那是真绝了!制作起来还是有一些要诀的,我的面活儿手艺不太美,做出来形状不好,卖相差,不过味道和口感很好,当年开羊汤店的时候就是用的这个烧饼配羊汤,当然不是我做烧饼。虽然外地一般都是用白烧饼配,但是在北...

  • 香菇拌豆角

    香菇拌豆角

    香菇拌豆角 原料:嫩豆角200克,香菇4个,麻酱、香油各10克,精盐、白糖各5克,味精少许。 香菇拌豆角做法 1、将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分待用。 2、择去豆角的蒂和顶尖,洗净,放沸水中烫熟(烫时不加锅盖),捞出,放入凉水中过凉,斜刀切成细丝放盘中,撒上精盐拌匀。 3、麻酱加少许凉开水调稀装入碗中,加入白糖、味精调匀后倒入豆角盘内。 4、将香菇丝放入豆角盘内,淋上香油,拌匀即可。 特色:清香爽口,味道鲜美。 营养价值分析: 豆角 - 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大...

  • 麻酱拌秋葵

    麻酱拌秋葵

    主料:秋葵200克 配料:芝麻酱2大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、米醋1大匙、香油1小匙、盐适量、凉开水40毫升   麻酱拌秋葵的家常做法主要用料有秋葵和芝麻酱,这是一道做法非常简单快捷而且营养价值特别高的美食,除了具有很强的促进消化的功能之外,更是补虚强肾,对男性朋友们有很好的食疗保健功效的佳肴。   现在正是秋葵大量上市的季节。秋葵不但含丰富的膳食纤维和果胶,不但可以帮助消化、保护胃黏膜和滋润皮肤。而且秋葵还含有些特殊成分,能强肾补虚,对男性的一些器质性疾病有...

  • 锅巴菜

    锅巴菜

    锅巴菜 原料:绿豆l000克,大米250克,香菜350克,豆腐丝50克,酱豆腐2块,香油100克,酱油75克,味精5克,辣椒油10克,麻酱75克,花生油、精盐、葱、要、五香面、大料面各适量。 锅巴菜做法: 1.将绿豆洗净,用水浸泡,泡涨后把豆皮搓掉,用清水把豆皮冲洗出去。大米用水泡一下捞出,同泡好的绿豆一起带着水磨成浆糊状备用。 (2)将锅坐火上,待锅热后擦上一层薄油,把豆浆用勺子舀在锅底上.昭木片把浆糊均匀、薄薄地摊在锅底上,见起黄泡时,用铲子挑起四周揭下来,放在案板上晾凉,用刀切成柳叶大小的片备用。 (3)将麻...

  • 扒糕

    扒糕

    主料: 配料:黄瓜、胡萝卜、大蒜各适量(配菜可随意),盐、油、麻酱、酱油、醋各适量   老北京有名的传统小吃多得让人不知道从何吃起,像驴打滚、门钉肉饼这些属于做着稍微麻烦一些的。今天来介绍一道做法很简单的扒糕,只需十几分钟就能搞定的大众化老北京小吃。用荞麦面为主要原料做成,不仅富含多种氨基酸,而且维生素B的含量也高,食补价值很好,尤其适合中老年人食用。下面就详细介绍下怎么做扒糕的具体方法。   扒糕的做法图文教程:   1、用锅把清水煮沸 加入荞麦面迅速搅拌...

  • 芝麻酱烧饼

    芝麻酱烧饼

    主料:饼配料:普通面粉800g,水适量,酵母适量 配料:麻酱馅:芝麻酱110g,盐8g,花椒粉5小勺, 五香粉1大勺; 表面:炒熟芝麻150g,蜂蜜2勺,水2勺   芝麻酱烧饼是做法很简单的面饼,以前的做法都是用铁锅来烙,现在有了烤箱就方便省事很多。只要将麻酱涂在面饼上,卷好,然后外面再沾上层芝麻粒,放入烤箱烤熟即可,相当的方便省事。     做好的烧饼面香和芝麻香一起融合,闻着香,吃着更香。没有烤箱的话,就直接用炒锅或平底锅来烤即可。这种没有太多调料的原味面饼,...

  • 火烧茄子

    火烧茄子

    火烧茄子 原料:茄子3个,黄瓜片50克,香菜50克,蒜瓣25克,香油25克,麻酱25克,醋50克,精盐适量。 火烧茄子做法 (1)将茄子放在炉火上烧制,烧时不断翻转烧勺,见茄子呈红焦色时取出凉凉,揭去外皮,去掉茄把放在海碗内。 (2)将香菜切成段,同黄瓜一起放入茄子内。把蒜瓣用刀拍碎、剁成泥放在碗内。将香油、醋、精盐对成汁浇在茄子上,用筷子搅拌均匀,浇上麻酱即可食用。 健康饮食网小提示 茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、...

  • 简易版酿米皮

    简易版酿米皮

    这是俺参考多个高手前辈的方子,再根据自己的口味调制出的懒人凉皮,请那些爱挑毛病,爱认死理的大人们绕行,那些拿百年老店正宗口味来对比俺家的也请绕行,小女子心理承受能力低,不接受差恶评,此方法只适用于懒、但口味要求不含糊的那些筒子们,自己家做的米皮也很好吃哦 简易版酿米皮--懒人轻松自制美味 原料:粘米粉(大米粉)120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克、黄瓜1根、豆芽1把、蒜4瓣、干红辣椒5只、花生油、八角、花椒、香叶、醋、生抽、麻酱、香油、白芝麻、盐等 酿米皮的做法 1、1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺...

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