汤头

  • 姜麻香辣鸡汤

    姜麻香辣鸡汤

    主料:大鸡腿1只、洋葱中型1颗、中型高丽菜1/2颗、胡萝卜1/2条 配料:老姜一块、韩式辣椒酱2-3匙、自制原味白芝麻酱1大匙、盐少许 天冷喝一碗热腾腾冒着烟的汤最是美味。今天这碗姜麻香辣鸡汤碗刚从厨房煮好,端到我的开放式阳春工作室拍照,却是连一点烟雾都没有,这才3分钟啊。 不过这温度喝起来刚刚好,不烫口身体也暖和。 这里的麻并非是非是麻辣喔,可别被菜名给误导。我是加了辣椒酱、老姜,超暖胃,不过这里的麻并非花椒。也因为加了辣椒酱,基本上汤头已经有味道,饮食清淡...

  • 清淡的罗宋汤

    清淡的罗宋汤

    主料:牛肉(带点筋尤佳)适量 配料:高丽菜半颗、红萝卜2条、马铃薯2颗、洋葱半颗、盐适量 罗宋汤做法有很多种了,但是像这样比较清淡的还是不多,聚餐网今天给大家分享一款清淡又好喝的罗宋汤,而且用番茄的原汁原汁做的。 清淡的罗宋汤做法: 1、为让番茄更充分地融入汤中,先行进行去皮程序。首先将番茄画十字后,用热水川烫至番茄皮翻起来后熄火。接着,在用冰水浸泡,以利剥皮。剥皮后,先行置于一旁。 2、用热水川烫牛肉,稍加让血水去除后即可起锅,并先行置于一旁。...

  • 日本葱烧猪肉荞麦沾面

    日本葱烧猪肉荞麦沾面

    主料:猪肉50g、大葱半支、豆芽菜一把、荞麦面2束、麻油(香油)1大匙、辣油1/2茶匙 配料:沾面汤头:鲣鱼酱油露(2倍浓缩)100ml、水100ml 乌龙面、拉面、荞麦面、素面等,日本的面种类繁多,但我最喜欢的还是荞麦面,荞麦面不仅健康而且还是很好吃的食材喔! 这次介绍这道用荞麦面做的葱烧猪荞麦沾面食谱,浓厚的口味,相信就连不爱荞麦面的人也能大大改观!鲣鱼酱油露在日本超市是很容易买到的调味料,除了亲子丼、鲁蛋、卤肉等,使用的范围相当广泛,是家庭必备的万...

  • 台式阳春面简单做法

    台式阳春面简单做法

    主料:红葱头300g,色拉油130cc、太太乐蘑菇精1小匙,盐1.5小匙,油葱酥1大匙,葱油2大匙, 配料:扁细阳春面条2人份,葱花适量,油葱酥适量,小白菜适量,白胡椒粉适量 台湾的小面摊都有的一个品项就是阳春面,台式阳春面的亮点之处就是油葱酥,将红葱头切粗丝后,经过短暂的慢火油炸至金黄,沥油晾凉后就成为油葱酥,一次性可以多炸一些,凉透后密封保存,可用在多种的台式料理中,油葱香,配合鲜素汤头,清清爽爽的吃一碗汤面,夏日就要这个味道 台式阳春面准备材料...

  • 电压力锅做番茄牛肉面的简单做法

    电压力锅做番茄牛肉面的简单做法

    主料:牛腱心900克、番茄700克、洋葱250克、红萝卜250克、白萝卜200克、乌龙面300克 配料:葱5条、葱(末)1条、姜4片、米酒70ml、酱油100ml、豆瓣酱1又1/2汤匙、油1茶匙、水600ml、青江菜3颗 番茄牛肉面好吃但是在家做就怕煮牛肉汤太费时间,有没有好的解决方法呢?其实现在家用电压力锅功能很强大了,在家用电压力锅做番茄牛肉面简单又快捷,用牛腱子肉配上番茄和萝卜一起炖出来的牛肉汤汁味道特别的香,每一口都是天然的好滋味,用电压力锅炖出的牛腱保持原...

  • 凤梨香菇鸡汤

    凤梨香菇鸡汤

    主料:凤梨1/2颗、土鸡腿肉(半鸡)2只、土鸡翅(可略)2支、干香菇10朵 配料:老姜1小块、水(约)1800cc、盐适量 用凤梨和香菇煮一碗鸡汤非常好吃,带着凤梨与香菇的香气及微酸的汤头,清爽可口,鸡肉Q弹,热热来一碗真棒! 材料:凤梨1/2颗、土鸡腿肉(半鸡)2只、土鸡翅(可略)2支、干香菇10朵、老姜1小块、水(约)1800cc、盐适量 凤梨香菇鸡汤的做法: 1、准备食材,整理与清洗之。 2、香菇以冷水泡软。(香菇水保留可加入汤中)...

  • 日式鱼头味噌汤

    日式鱼头味噌汤

    主料:鱼头随意、水800ml、味增2大匙 配料:起锅后的调味料:葱花、七味粉 日本人酷爱味增汤,而鱼头味增汤是所有不同口味的味增汤中最受欢迎的一种,今天这款日式鱼头味噌汤让你品尝正宗日式餐桌上经典美味。 日式鱼头味噌汤的做法: 1、准备鱼头、并煮一壶热水。 2、将血水仔细的冲洗干净。 3、用煮开的热水,均匀的淋上或浸泡在洗净后的鱼头。*这一步骤可以将鱼臭味去除。 4、再用冷水冲...

  • 鸭血粉丝汤怎么做

    鸭血粉丝汤怎么做

    鸭血粉丝汤是南京最著名的特色小吃,深圳也有很多卖鸭血粉丝的小店,其中最有名的是某记,吃的时候感觉还不错,但吃完就口渴的不行,据说外面的汤头都是用鸭得堡和鸭鲜芝什么冲兑出来的。 自己做鸭血粉丝汤,除了真材实料,汤头用小火慢煲的香浓鸭汤,原滋原味不打折扣的鲜甜,我还有一个私房提味秘诀:那就是鲜嫩的青蒜苗,别小看了这把青蒜,有了它,鸭血粉丝汤的味道绝对可以叫板任何一家名店。 小火慢慢浸熟的鸭血和煲的恰到好处的鸭肝入口细腻香滑,鸭胗和鸭脯肉鲜韧弹牙,粉丝爽滑筋道。当滚沸的鸭汤冲入碗中,嫩蒜苗霸道的香气直冲口鼻,紧接着,略带...

  • 福菜排骨竹笋汤

    福菜排骨竹笋汤

    主料:排骨一份、绿竹笋一根、福菜干3根 配料:水3000cc、姜片2片、盐(可省略)适量 夏天是绿竹笋产季,可做凉笋也可以煮汤,福菜是客家腌菜之一,以前祖母都是用烫鸡鸭的高汤来煮福菜肉片汤,但用排骨熬出浓郁汤头一样好喝,喝得到福菜的香味,怀念的汤品,今天特别推荐给大家享用。 福菜排骨竹笋汤的做法: 1、排骨川烫后与姜片一起先放入锅中熬煮30分钟 2、用筷子捞出福菜干 3、福菜干用清水洗净不用浸泡,切...

  • 麻油烧酒虾

    麻油烧酒虾

    主料:泰国虾大虾 5 只、老姜 一大块,切数片、麻油 250 CC、盐巴 1.5 茶匙 配料:人参须 3条、黄耆 12 片、当归 1 片、枸杞 1 把、红枣 3 颗   麻油烧酒虾这道小吃中药的食材调味相当重要,煮来的汤头非常爽口。在家做这道小吃虾子的处理流程非常重要,下面给大家做详细的图文讲解。聚餐网今天就把好吃的麻油烧酒虾制作方法分享给大家。   麻油烧酒虾食材截图:   泰国虾料理前处理方法:   料理泰国虾最重要的2个关键就是鲜活跟干...

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