绍兴酒

  • 焦糖绍兴红烧肉

    焦糖绍兴红烧肉

    主料:三层肉400g、五香豆干6块、鸡蛋(蒸熟剥壳)3颗 配料:蒜仁5颗、老姜片10片、葱段3支、大红辣椒1根、冰糖3大匙、绍兴酒适量、酱油5大匙 红烧肉是爷爷的拿手菜,也是他餐桌上必备的料理。不过传统的红烧肉对猫儿来说太过油腻,因此我改了改配方和作法,先以冰糖炒出糖色,再以绍兴酒代替水小火扇猓不油不腻、入口即化不死咸,将肉汁浇淋在白饭上,配上卤蛋和豆干就是丰盛的一餐啦! 焦糖绍兴红烧肉的做法: 1、冰糖小火煮至溶化呈焦糖色。 2、三层肉切块加入步骤...

  • 榨菜肉丝蒸豆腐

    榨菜肉丝蒸豆腐

    主料:梅花肉200 克、嫩豆腐1 盒、葱花3 克 配料:绍兴酒1 汤匙、生抽1 茶匙、砂糖1 茶匙、生粉茶匙、香油适量、生粉1 茶匙、胡椒粉适量 豆腐除了煎外用蒸的方式来做一样很好吃,而且蒸出来的豆腐非常嫩滑,还有豆香味。 今天我用榨菜和梅花肉一起做一款好吃的榨菜肉丝蒸豆腐,不需要添加太多的调味,味道就已经非常美味了。 主料:梅花肉200 克、嫩豆腐1 盒、葱花3 克 猪肉腌料:绍兴酒1 汤匙、生抽1 茶匙、砂糖1 茶匙、生粉茶匙、香油适量、生粉1 茶匙、胡椒...

  • 电锅版东坡肉

    电锅版东坡肉

    主料:五花肉约1斤 配料:葱适量,姜片2片,八角1颗,花椒粒少许,绍兴酒半碗,酱油半碗,咖喱炒酱1大匙,冰糖2大匙,蚝油1大匙 今天我们利用电锅在家煮一款简单易上手的东坡肉,制作时除了绍兴酒外,特别还加入咖喱沙茶酱提味,煮的时候内锅要加盖,煮好后的东坡肉层次分明,裹上一层浓郁酱汁,油亮东坡肉谁抵挡得住这诱惑呢? 电锅版东坡肉的做法: 1、准备好所有原料: 2、五花肉烫血水后洗净备用。 3、备酱料:半碗(饭碗)酱油、半碗绍兴酒、1大匙蚝油、2...

  • 花椒无骨醉鸡

    花椒无骨醉鸡

    主料:去骨鸡腿 2大支,盐 2小匙,花椒粉 1小匙,白胡椒粉 少许,绍兴酒 1大匙 配料:醉鸡汤汁,蒸鸡汤汁 全部,绍兴酒 1杯(240ml),枸杞 1小匙,当归 1片,盐 量 想知道怎么轻松做出漂亮又好吃的醉鸡吗?今天KT要教大家使用厨房的万用小帮手“锡箔纸”快速做鸡肉卷,将去骨的鸡腿肉用绍兴酒、花椒粉、盐、白胡椒粉轻轻***,撕一张锡箔纸包裹去骨鸡腿肉再用力卷起,记得用牙签将锡箔纸刺小洞,这样鸡肉会更快熟,只需要蒸15分钟的时间,漂亮开胃的鸡肉卷即可完成。 刚...

  • 茄汁蘑菇鱼块

    茄汁蘑菇鱼块

    说起来,自己好像很少正经八百的买一条鱼回来自己片鱼片,一来嫌麻烦,二来也是手艺不精。所以每每用到鱼片的时候总是贪图方便利用现成冷冻的龙利鱼柳或鲷鱼片来对付。做这道菜也是,不仅可以省略取鱼肉的麻烦,而且这种鱼的肉很厚完全没有鱼刺,吃的时候不用小心翼翼的。家中老老少少都可以放心大口吃鱼,绝对不会被鱼刺卡到喔:) 茄汁蘑菇鱼块 主材料:龙利鱼或鲷鱼片1大片(约250克) 副材料:番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个、洋葱1/2个、蒜末少许 调味料: a.腌料:盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺 b.番茄酱1...

  • 参须红枣炖鸡汤

    参须红枣炖鸡汤

    主料:土鸡 1只,红枣 10颗,参须 30公克,水 600P,老姜片 3片,绍兴酒 1大匙 配料:盐 1茶匙   参须红枣炖鸡汤的家常做法中参须要提前清洗干净,而且鸡要焯一下水在煮汤汁会更加鲜美,请看好喝的参须红枣炖鸡汤如何制作的方法和技巧。   参须红枣炖鸡汤的做法教程:   1、土鸡洗净,放入滚水中汆烫,捞起备用。   2、红枣参须洗净备用。   3、将做法1、2的材料放入锅内,加入水、老姜片、盐和绍兴酒。   4、然后在放入电锅中,外锅加2杯...

  • 天麻鲜鱼汤

    天麻鲜鱼汤

    主料:鲑鱼600g,新鲜黑木耳4朵,天麻12g,姜片10片,水6杯,红枣5颗,枸杞12g 配料:绍兴酒40cc,海c2.5匙,九层塔适量 天麻鲜鱼汤是小时候读书时常常出现在餐桌上的一道汤品,那时太小不懂,只知道说唉唷喂呀!怎么又煮这个汤啦。 现在也当了妈才知道当初他*的良苦用心,这天麻鲜鱼汤为得是让求学时的我们学业不输人,特地到中药行抓的药方,主要可以增强记忆力和学习力,更能集中注意力,做法相当简单,跟我一起做做看吧。 天麻鲜鱼汤的做法: 1、食材洗净备妥...

  • 酒香桂花糖心蛋

    酒香桂花糖心蛋

    主料:土鸡蛋6颗 配料:厨房湿纸巾1张,冷开水100cc,酱油100cc,味淋100cc,绍兴酒50cc,桂花1大匙,电饭锅3人份1只   酒香桂花糖心蛋的家常做法中电锅跳两次就好了,不能煮太久了,否则就不是汤心的了,而且今天我们是用电饭煲做的比较容易上手,下面看详细制作方法。   酒香桂花糖心蛋的做法教程:   1、将鸡蛋轻轻的刷洗干净   2、准备一张厨房纸巾均匀喷湿(但不要滴水)   3、铺在电锅底层,将鸡蛋摆置好,按下电源直至跳起后翻面...

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