慢火

  • 冬虫草炖老鸭

    冬虫草炖老鸭

    冬虫草炖老鸭 原料:老鸭1只(约500克),冬虫夏草50克,熟地100克,红枣10枚。 冬虫草炖老鸭的做法 1.老鸭去毛、肠脏、头、颈及脚,洗净后沥干水;冬虫夏草、熟地、红枣(去核)洗净。 2.将冬虫夏草、熟地、红枣放入鸭腹腔内,将鸭放入炖盅内,加开水适量,盖好,隔水慢火炖3小时,加盐调味即可。...

  • 醉花菇

    醉花菇

    醉花菇 材料:花菇100克,腩排300克,川椒6粒,上汤适量 调料:盐5克 醉花菇的做法 1、花菇用冷水浸软,去蒂、沥干水;腩排斩块。 2、砂锅上火,将花菇放入锅底,腩排铺在花菇上面,加入川椒粒,倒入上汤。 3、用慢火炖约1小时,取出加入盐即可。 此汤功效:延缓衰老 煲汤网特别提示:若不炖,改用蒸也同样美味。...

  • 胡萝卜烧牛肉

    胡萝卜烧牛肉

    菜系及功效:家常菜谱 胡萝卜烧牛肉 原料:胡萝卜200克、牛肉400克、蒜头(去衣拍碎)20克、姜片20克、蚝油30毫升,花椒、八角、老抽少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。 胡萝卜烧牛肉做法 1、胡萝卜去皮洗净,切块备用; 2、牛肉洗净切寸丁; 3、开平底锅下油,放入牛肉,同时撒入少许盐和胡椒粉,将牛肉煎香至上色,拿出; 4、爆香蒜头、姜片、花椒和八角,放回牛肉翻炒片刻,下适量水和蚝油、老抽,慢火焖煮20分钟,放入胡萝卜,继续慢火焖牛肉至稔,最后调味便可。 原文网址:baike.baidu.com/vi...

  • 砂锅笋干鹅

    砂锅笋干鹅

    民间有句谚语“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。在我生活的这座城市,老城区以前有一条街,以老鹅煲驰名,一到晚饭时间,挤满了食客。大大小小的桌面上,摆着炭炉或煤气炉,锅里煲着鹅肉,咕噜噜的沸腾着,香味能飘得很远。后来由于改建,这条因为老鹅煲闻名的旧街道拆除了。焖鹅肉,最佳搭配是笋干,最好是选用新鲜的嫩笋干,提前浸泡好,和鹅肉一起慢慢焖熟,笋干吸收了鹅肉的油脂和肉汁,爽脆中带有鹅肉的肉香,更觉鲜美,经常鹅肉没吃完,笋干先被吃光。而鹅肉也同样吸收了笋干的香味,让鹅肉味道更为出色。 慢火细焖出的【砂锅笋干鹅】 材料:鹅肉、...

  • 黄金年糕飞碟

    黄金年糕飞碟

    主料:厚切白方包1片,年糕(1cm厚)2片 配料:鸡蛋1个,芝士1片 新年刚刚过完,可是家中的年糕切是堆积如山,突然想起日本很流行的“平底锅做HOT SANDWICH”的飞碟食谱,与是马上用年糕测试一下做这个款飞碟美食,没想到做好后味道超级好吃,下面把制作方法分享给大家。 黄金年糕飞碟的做: 1、切年糕:年糕切片, 每块约 1 cm 厚。 2、切面包:切走方包中心的肉, 剩下框框, 但别切得太贴边, 要保持一定阔度的面包肉, 以防容易折断。...

  • 秘制红烧牛尾

    秘制红烧牛尾

    牛尾是牛身上活动最频繁的部位,成天转来转去的,它的肉里富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 今天我将用前几天买的一条切成片的牛尾,加入各种料慢火焖制一道红红火火的马年转运菜品。 转运菜品----秘制红烧牛尾 主料:牛尾1000克 配料:葱30克,花生油10克 调料:味达美酱油15克,老抽5克,女儿红10克,红枣姜汤1袋,干辣椒3克,丁香8粒,山奈3克,良姜3克 秘制红烧牛尾的做法 1、首先将切好的牛尾片入冷水锅煮开...

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