可可粉

  • 酥皮巧克力泡芙

    酥皮巧克力泡芙

    主料:水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个 配料:黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g、卡仕达酱300g(其中香草精华用10g香草糖替代) 做过多次泡芙,虽然味还满意,但是膨胀度不是很好,今天这款酥皮巧克力泡芙口感又酥又脆的真的是第一次。是一个非常好的配方,在些分享给大家。 对比一下我以前用的方子,就知道,高粉替代低粉还是有道理的,最后成品比较挺立,酥脆,比用低粉的好很多,但是操作时会稍难一些,因为搅拌面糊的时候容易起筋...

  • 枣泥蘑菇包

    枣泥蘑菇包

    主料:面粉300克、酵母3克 配料:牛奶165克、自制红枣馅适量 这款用枣泥做馅料制作而成的蘑菇包口感特别的好吃,蘑菇形状的包子不光外型诱人,吃起来更加美味,蘑菇包算是这两年餐厅里的热门面点,今年初,在北京的一家江南风味小馆中吃饭点了这个,家人一直赞不绝口,回西安后,在几个餐厅也见到有卖蘑菇包的,当时我就想,这个应当不算难,有时间自己可以在家试试。 昨天晚上,趁着刚刚做好的一碗香香甜甜的红枣馅,就做成蘑菇造型的红枣包吧。成品的效果并不是不太满意,比如表面的可可粉沾...

  • 无花果酥饼

    无花果酥饼

    主料:低筋面粉60克,可可粉1/2小勺(2.5ml),黄油40克,细砂糖15克 配料:无花果干120克,水180克,细砂糖35克 君之今天给大家分享这款无花果酥饼口感酥软香甜又独特的美味,一层甜甜软软的无花果馅,一层香香酥酥的黄油酥饼,这滋味,太回味无穷了! 无花果干本身是一种很有“存在感”的水果干,不会像其他很多水果干一样失去原本的特色。所以,使用无花果干制作的酥饼,是一种非常独特的美味——这一点,完全不用怀疑哦! 【无花果酥饼】(参考分量:10块) 酥...

  • 桃仁巧克力布朗尼

    桃仁巧克力布朗尼

    主料:无盐黄油60g、黑巧克力60g、核桃仁60g、低精面粉35g、可可粉12g、鸡蛋1个 配料:白砂糖25g、盐少许 桃仁巧克力布朗尼是是款烘焙入门级甜点,制作时烘烤的时间一定不要太长,烤至表面开裂有层硬皮即可,注意布朗尼热量太高,一次不敢多吃,两小盒分量我觉得刚好。配方和做法略有不同,但相同点都很好吃。 虽说我刚开始玩烘焙时做的不是布朗尼而是戚风蛋糕,但布朗尼,我感觉比戚风蛋糕容易多了。今天的这款布朗尼不需要等黄油软化,而是直接融化黄油,更省事也更快捷,几分钟...

  • 酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕

    酸奶油红丝绒玫瑰蛋糕

    主料:低粉100g、红曲粉10g、小苏打1g 配料:盐1.5g、黄油67g、黑巧克力10g、鸡蛋80g、糖105g、酸奶油69g、牛奶90g、香草精1/2小勺、红樱桃醋1小勺 3朋14是白色情人节,今天做一款浪漫又好吃的红丝绒蛋糕庆祝下,在此祝大家节日快乐。 烘焙当中有几款特别美艳的比如这款【红丝绒蛋糕】,可是轻易不敢尝试的品种,因为做的颜值不够分就是失败的。看过不少做法,有用红曲粉、红色素、可可粉、红菜头(甜菜)汁。大家为了做出那一抹漂亮的红色可以说是煞费苦心。...

  • 零失败的香蕉巧克力布朗尼

    零失败的香蕉巧克力布朗尼

    主料:低筋面粉60g、香蕉2根 配料:巧克力100g、无盐奶油50g、砂糖50g、鸡蛋2颗 这款零失败的香蕉巧克力布朗尼每一口都吃的到香蕉颗粒喔,不管热热的吃还冰冰的吃都好吃,重点是做法超级简单,是一款兼具美感与口感的特色小吃。 零失败的香蕉巧克力布朗尼做法: 1、巧克力隔水加热,拿出来降温备用。无盐奶油放室温,低速搅拌至滑顺估溜的感觉。 2、加入砂糖,继续搅拌至均匀。将融化的巧克力(分两次)加入奶油糖霜中,搅拌均匀。 3、将巧克力盆隔着冰...

  • 咖啡慕斯蛋糕

    咖啡慕斯蛋糕

    主料:鸡蛋4个、低筋面粉80克、可可粉15克、牛奶55克、油60克、糖60克+30克、盐2克、白醋几滴 配料:吉利丁片2片、奶油250克、糖30克、咖啡粉2包、水40克 咖啡慕斯蛋糕是一款经典的下午茶小点心,制作时蛋清要打在无水无油的容器中,必需是从下往上挑,在家制作这款小吃时候见意用醋代替塔塔粉吃起来更加健康。为了方便脱模最好用最吹风机在模具四周吹一下,这样就很容易脱模了。 【咖啡慕斯蛋糕】(六寸方型模具) 原料:鸡蛋4个、低筋面粉80克、可可粉15克、牛奶...

  • 黑眼豆豆面包

    黑眼豆豆面包

    主料:高筋面粉200克、黑可可粉7克、可可粉5克、砂糖36克、盐3克、干酵母3克、全蛋13克、水130克、黄油22克 配料:耐烤巧克力豆27克 黑眼豆豆面包是利用黑可可粉制作而成的,里面所用到的巧克力豆一定要选择烘焙专用耐高温的才可以,烘烤的时候见意采用200度的高温烘烤,是因为用高温能让面包快速膨胀和定型,保持水份,面包的口感更加好吃。 原料:高筋面粉200克、黑可可粉7克、可可粉5克、砂糖36克、盐3克、干酵母3克、全蛋13克、水130克、黄油22克 辅料...

  • 素咖啡豆浆机版

    素咖啡豆浆机版

    主料:亚麻籽40克(炒香的),无糖可可粉20克 配料:红糖40克,热水700毫升 现在免虑的豆浆机很是流行,可以做各种美味的小吃,今天我们用豆浆机做一杯浓郁的素咖啡给大家尝一下,制作时所用的亚麻籽是炒熟的,下面请看详细的制作流程。 素咖啡豆浆机版的做法: 1、称量好所用材料,准备热水。 2、豆浆机杯体中放入亚麻籽、红糖、可可粉。 3、倒入热水。 4、机头上必须安装超微劲磨器,合上机头,接通电源,电源刚接通的时候,操作面板会全部显示...

  • 天然酵种做的可可蛋糕

    天然酵种做的可可蛋糕

    主料:天然酵种60克,牛奶60克,中筋粉60克 配料:糖22克,玉米油12克,可可粉7克,盐1/8小勺,速溶咖啡粉1/2小勺,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,鸡蛋半个。 天然酵种制作蛋糕更加健康,找到两个天然酵种的巧克力蛋糕,大同小异,差异主要在于糖油的分量。选了少糖少油的方子,巧克力也直接忽略掉,那么几克巧克力热量更低,吃的更放心。 按图索骥,先将酵种与面粉调成面糊醒发2小时,再与其他材料混合,装进马芬模中入炉烘烤。虽然有泡打粉和小苏打的后盾,心里多少还是有...

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