甜面酱
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椒盐排骨怎么做好吃
仔排是猪的胸骨，又称肋条骨，也称排骨或仔排。从菜名上看，椒盐仔排与椒盐排骨好像一字之差，其实用的都是猪肋条骨，主要是为了区别菜式的不同， 椒盐排骨 主料：带瘦肉生猪排骨250g 调料：姜片5g 葱10g 面粉25g 干淀粉25g 吉士粉3g 花椒盐4g 黄酒10毫升 味精1g 五香粉1g 花椒油10毫升 葱白段50g 甜面酱1小碟 色拉油750毫升 椒盐排骨的做法 1、将排骨洗净斩成约3厘米长的段，葱切3段。 2、用花椒盐、五香粉、姜片、葱段、黄酒、味精拌匀，腌渍1小时，拣去葱姜。 3、碗内放入面粉、干淀粉、吉士粉...
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双米蒸排骨
小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功能独特。《本草纲目》中说：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 现代医学研究也发现，小米具有五大功效：健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。 在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。 小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗，它叫“米油”。 清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 双米蒸排骨 材料：猪肋排500克、黑小米80克、小米8...
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甜醋毛豆
菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 食疗食谱 甜醋毛豆 原料:毛豆粒200克，猪瘦肉100克，胡萝卜75克，色拉油45克，鲜汤100克，甜面酱50克，葱姜末、精盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。 甜醋毛豆的做法 1)把毛豆粒洗净沥干水；猪肉、胡萝卜切成小丁。 2)炒锅放火上，倒人油25克，油热后放人肉丁，炒变色放胡萝卜丁、毛豆粒、葱姜末，再炒几下放料酒、精盐、酱油、白糖翻炒几下，加鲜汤转小火，盖上盖焖4—6分钟，汤干时加入味精拌均，倒人碗内。原锅放人色拉油20克加热后，倒人甜面酱，炒至面酱熟时放炒好的毛豆粒和胡萝卜丁、...
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香酥野鸭腿
随着环境的改善，兰江中的野鸭在不断增加，有的大塘或水库也时有出现，但野鸭属国家鸟类保护动物之一，不得捕杀，好在现有经批准人工饲养野鸭，使餐桌上又出现了以野鸭为原料的美味佳肴。 香酥野鸭腿 主料：饲养净野鸭腿4只 调料：生猪肥膘肉薄片4片、 葱10g净姜块、10g花椒盐8g、黄酒15毫升、味精2g、面粉15g、干淀粉35g、色拉油750毫升、甜面酱、花椒盐各1小碟 香酥野鸭腿的做法 1、将野鸭腿清洗干净，每只顺着腿骨直划一刀，深至腿骨。 2、用花椒盐抹擦整个鸭腿，腌渍1小时。 3、生姜切片，碗内放入面粉、干淀粉、加水...
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