成团

  • 奶油小餐包烤箱版

    奶油小餐包烤箱版

    主料:高筋面粉800g,鲜奶410g,鲜奶油60g,无糖优格60g,鸡蛋2个,炼乳20g,奶粉30g,无盐奶油60g,盐5g,细砂糖65g新,鲜酵母16g 配料:奶油酱:奶油40g,炼乳20g 简单又容易上手的奶油面包,配上一杯浓郁的咖啡,无论是早餐还是下午茶都想来一份喔,今天就教大家如何在用自己用烤箱做奶油小餐包的制作流程。 奶油小餐包的做法: 1、先将鸡蛋,优格,细砂糖,炼乳,奶粉,面粉,盐,鲜奶油,新鲜酵母,鲜奶(请先预留50g,依面团黏度再斟酌是否继续...

  • 面包篮形状的面包

    面包篮形状的面包

    主料:中筋面粉150g 配料:糖15g,酵母粉1/4tsp,盐1/8tsp,鸡蛋1个,牛奶25g,奶油15g 这款面包篮形状的面包出自于Carol老师的食谱,觉得好可爱,特地买了拉网刀,又去IKEA买了圆模,没有相同的尺寸,只好买个超大的,做出的篮子有够大,可容纳好些面包呢。不仅用来装面包,篮子本身亦相当好吃,非常的香。 面包篮形状的面包做法: 1、除奶油外的食材先打成团,成团后才加入奶油,打至光滑即可,不需像面包般揉至可拉出薄膜的程度。盖上盖子,发酵至两倍大...

  • 桃山皮月饼豆沙馅

    桃山皮月饼豆沙馅

    主料:台式味桃山皮100克、紫芋味桃山皮100克、绿茶味桃山皮100克、豆沙馅100 配料:水少许 中秋到了僖儿老师教大家做一款颜值真的很高的桃山皮月饼,采用的是豆沙馅,口感略甜,喜欢甜食的不防一试。不喜欢吃甜的用桃山皮包带味的馅料照样非常好吃。 食材:台式味桃山皮100克、紫芋味桃山皮100克、绿茶味桃山皮100克、豆沙馅100克、水少许 桃山皮月饼豆沙馅制作方法: 1、准备好桃山皮和月饼馅料。 2、将桃山皮分别搓成20克一个,想做成混合色的,就...

  • 紫米奶香蔓越莓月饼

    紫米奶香蔓越莓月饼

    主料:【饼皮材料】:中筋面粉(王后中式糕点粉) 64g、紫米粉 30g、山茶油 28g、枧水 0.8g、转化糖浆 65.5g 配料:【馅料】:奶黄馅(市售) 250g、蔓越莓(兰姆酒泡发好的) 50g 国庆过了,热热闹闹的月饼季才真正告一个段落,告别月饼季送大家一款紫米奶香蔓越莓月饼好几年不做手工月饼,感觉仍还没有过足做月饼瘾,加上冰箱里又垦出来一袋现成的奶黄馅料,就做个中西合璧的蔓越莓奶香月饼玩玩。 馅料不需要翻炒,省下来的精力又试着在饼皮材料中用紫米...

  • 姜汁芋圆

    姜汁芋圆

    主料:芋头700g,地瓜粉350g,糖60g,水适量 配料:姜汁:老姜100g,水约1000g,冰糖适量 超Q有弹性芋圆搭配浓郁姜汁,非常好吃,有些许小小块状芋圆口感也不错,天冷来上一碗刚刚做好的姜汁芋圆美味又暖身。 姜汁芋圆的做法: 1、芋头刨皮切块放入电锅内蒸熟,其余材料备妥(份量可自行减半)。 2、蒸熟后的芋头加入糖。 3、糖&芋头趁热拌匀,我并没有完全捣成泥状,有些许小小块状的芋圆口感也不错。 4、加入地瓜粉。...

  • 迷你小馒头饼干

    迷你小馒头饼干

    主料:马铃薯淀粉 140克,低筋面粉20克,奶粉30克,细砂糖30克,蛋液85克(原方才45克,我揉不成团),泡打粉1小勺。 配料:   迷你小馒头饼干是一款口感发脆微干的小饼干,吃起来蛋香浓郁诱人,是小朋友们特别喜欢的小巧型零食。按照所提供的配方做出的这款饼干不是酥的,是脆脆的口感,有点微干,但吃起来绝对是蛋香味十分浓郁。孩子的年纪比较小的朋友,怕噎着的话,可以切成长条来烤,这样的口感绝对是一流的磨牙饼干。   迷你小馒头饼干的做法:   1、淀粉、低筋面粉...

  • 玫瑰纹黑芝麻软欧

    玫瑰纹黑芝麻软欧

    主料:金像高粉150克、腰果50克。 配料:黑芝麻50克,全麦粉50克,水170克,糖20克,盐4克,酵母3克。黄油15克。今天是521,特别推荐一道属于情人之间的面包糕点。面包象征着爱情,这道玫瑰纹黑芝麻软欧做法虽小小的复杂,但对心爱之人做一道这样的美食,可让爱情长久。 玫瑰纹黑芝麻软欧的做法: 1、高粉,全麦粉,黑芝麻粉,加水,盐,糖,揉至成团,加黄油揉至扩展。加入腰果。腰果揉到面团里。成团开始发酵。 2、上层覆盖保鲜膜放置温暖处发酵,我放在阳光房,大约20度...

  • 鸡蛋面

    鸡蛋面

    终于受不住诱惑,败了一台电动的压面机回来,据说还可以做馒头做包子,我先玩了一下面条,灰常8错的,自制的鸡蛋面回味无穷,更重要的是春天然,够健康。 第一次玩自制---鸡蛋面 材料:普通面粉125g 盐3g 鸡蛋2-3个(视乎面团能否成团) 鸡蛋面的做法 01.各材料混合,鸡蛋分次加入避免面团太潮湿,如果面团还是很干,不成团,适量加入小量水份 02.揉成团,松弛30-60min 03.把面团稍稍擀薄一点,面团宽度与擀面机的宽度一致 04.把机器的厚薄档位调制一挡,面团洒上足够的干粉,放入擀面档位,开始压面 05...

  • 新疆奶子香酥油馕

    新疆奶子香酥油馕

    主料:中粉300克,100克温牛奶+5克酵母粉,3克盐,100克清油(即色拉油),40克蜂蜜,20克牛奶,皮芽子(即洋葱)及白芝麻少许 配料:   新疆奶子香酥油馕与之前介绍的新疆奶子油馕在做法上基本上没什么差别,但口感上就是两种感觉了。这是一款口感特别酥脆的新疆油馕。有差别的原因在于配方中各用料的配比和在烤箱中烤制的功夫上面。下面来看酥得掉渣的新疆奶子香酥油馕如何做吧。   新疆奶子香酥油馕的做法教程:   1、先将5克酵母粉放入100克温牛奶中,静置5分钟...

  • 小猪餐包

    小猪餐包

    主料:高筋面粉500g 配料:糖40g,盐8g,优格20g,水300cc,酵母粉10g,奶油40g 最近网上很很流行的动物的小餐包,今天我们也做一款小猪让餐包,就是一般的餐包上面多加一个五官造型,整个就变超可爱的啦,大人小孩都喜欢的美味餐包,用优格增加饱水度!做好的餐包超好吃的喔,下面把制作方法分享给大家。 小猪餐包的做法: 1、准备食材,高筋面粉,糖,盐。夏天天气热避免面团在搅打的时候温度过高,所以加入冰水,那冬天就可以用常温的水即可。奶油等面团成团后再放入...

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