肥肉

  • 红烧肉应该用哪个地方的肉 什么肉适合做红烧肉

    红烧肉应该用哪个地方的肉 什么肉适合做红烧肉

    红烧猪肉是一道非常美味的菜,也是我们餐桌上最常见的菜。 那么,您对制作炖猪肉了解多少? 今天,我会让您知道应该使用红烧猪肉的哪一部分。 应该在哪个地方煮红烧猪肉?臀部的猪肚。 对于制作红烧猪肉,由于猪肚是一种肥瘦的肉,因此更适合使用猪肚。 红褐色之后,红烧猪肉非常漂亮。 其次,五花肉的结构也是分层的。 分离出一层瘦肉和一层脂肪。 脂肪和瘦肉的结合会导致肥肉不油腻食用,并且瘦肉不会长时间燃烧。 红烧猪肉也很好吃。 五花肉也分为几个部分。 猪臀部附近的猪肚最适合制作红烧猪肉,因为这部分的猪肚又胖又瘦,而且红烧猪肉的...

  • 桂竹笋炒肉丝

    桂竹笋炒肉丝

    主料:桂竹笋2斤、梅花肉, 肥肉1碗、辣椒粒少许、蒜末少许 配料:盐, 糖, 鸡粉少许、香油适量 春夏季节盛产的【桂竹笋】鲜脆可口,配上肉丝一起炒,加一点点辣椒非常下饭。 桂竹笋炒肉丝的做法: 1、用做其它料里剩下的梅花肉及肥肉切条状来用, 大蒜切末, 辣椒切珠状 2、先起油锅, 放一点油先放肥肉慢火下去爆出油酯再下梅花肉 3、加入蒜末, 辣椒末爆香, 加入川烫过的桂竹笋拌炒 4、加水淹过食材,盖...

  • 猪油渣炒花菜

    猪油渣炒花菜

    从小就觉得猪油很香,有时候煮面只要放了一点猪油再平淡无奇的面也马上诱人起来。还有猪油渣也很好吃,小时候当过零食吃。香浓美味,爽脆可口的猪油渣,直接食用让你回味无穷,撒上盐或者白糖吃更是极品美味,还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅,作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。 猪油与一般植物油相比,有着不可替代的香气,它含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。而熬猪油后剩余的猪油渣,料想每个人小时候都吃过,妈妈炼完猪油后,在油渣撒点盐直接吃,或者炒个小青...

  • 炝炒卷心菜

    炝炒卷心菜

    上次去超市买菜,是他让我买空心菜给他吃,这会儿倒忘得一干二净了。 其实我上次其实也是想吃这卷心菜来着,以为那空心菜就是这卷心菜呢?儿子继续说。 这道菜,自我感觉制作的非常满意,口感爽嫩,火候掌握的刚刚好,菜的色泽和口感都是我想要的结果。 炝炒卷心菜 主料:卷心菜 配料:肥肉、葱蒜、干红辣椒 调料:食盐、十三香、花椒粉 炝炒卷心菜的做法 1.卷心菜一棵备用。 2.肥肉少许。 3.葱洗净备用。 4,干红辣椒洗净备用。 5.卷心菜手撕大片洗净沥水备用。 6.肥肉切大片备用。 7、葱切大段,蒜放案板上用刀拍扁,然后横刀...

  • 青笋炒腊肉

    青笋炒腊肉

    这种搭配很经典的哈,不过猫做的不会太辣,微微的一点小指天椒就是提个味,最好吃的还要数那吸饱了腊肉脂香味的青笋,入口油润甘香,还脆脆的,口感非常好,这个季节也正是青笋最好吃的时候,价格还很亲民,是咱餐桌是一道不可多得的食材,喜欢的亲,不要放过了这么美味的食材哟。 青笋炒腊肉 材料:腊肉150克,青笋400克,指天椒3根,蒜子10克。 青笋炒腊肉的做法 1.腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮。 2.腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。 3.锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥...

  • 潮汕蚝烙

    潮汕蚝烙

    主料:小生蚝100克,红薯粉(红薯淀粉)30克,鸭蛋一个 配料:香葱两根,香菜一小把,猪油15克,盐、胡椒粉、鸡粉、鱼露适量。 潮汕蚝烙口感香脆,在家做这个小吃要想形状好看放在锅里煎的时候可以用锅铲整理成圆形,用小火慢慢煎到金黄脆香即可,注意盐一定要少许,猪油多放一些煎出蚝烙更香,吃这个菜必需配上鱼露才是潮汕蚝烙的特色风味哟。 潮汕蚝烙的做法: 1、先炸猪油,把猪肥肉(广州这样的肥肉叫板油)洗干净切成小块,取干净的锅直接把猪肥肉放进去煎炒。 2、等慢...

  • 花雕鸡

    花雕鸡

    花雕鸡顾名思义,就是用花雕酒做的鸡。很多人一看见花雕酒都以为这个菜是江浙菜,但是这个菜确实不折不扣的粤菜, 今天这道花雕鸡在砂锅内煎香猪肥肉至出油,炒香小洋葱与香葱,再下入以酱油、冰糖等以及大量的花雕酒,待鸡焖煮直至酥软入味。这种花雕鸡的做法比较独特,菜肴色如琥珀,鲜美可口,酒味芳香。 花雕鸡 主料:花雕酒250克(年份越长的花雕最好),斩块走地鸡一只约500-700克(做花雕鸡最好是选用三黄鸡,而且是一到两斤的仔母鸡最好),切片带皮肥肉80克(我选用的是五花肉),冰糖25克。 辅料:小洋葱150克、姜15克、蒜...

  • 鱼头肥肉泡大饼

    鱼头肥肉泡大饼

    秋后算账第一菜鱼头肥肉泡大饼 立秋开始凉快了,家宴又要开始了,推荐一下我的家宴菜谱啦! 鱼头泡饼 主料:鱼头一只3斤 辅料:五花肉300克;葱姜蒜;干辣椒;大料;花椒;烙饼均适量 调料:盐1-2茶匙;糖1茶匙;鸡精1茶匙;酱油1汤匙;黄豆酱1-2汤匙;料酒1汤匙;醋1汤匙 鱼头不腥就靠一块肉一碗汤 1.五花肉:猪大油能够很好的去腥,所以煮熟的五花肉切成片与鱼头一起炖,能够有效去除鱼头的腥味。 2.一碗汤:煮制五花肉时,肉汤不要倒掉,方法是洗净的五花肉放入锅中,加入清水漫过五花肉,放入葱姜块;料酒,小火煮制1小时。撇...

  • 腊肉土豆焖饭

    腊肉土豆焖饭

    如果说有种美食,不费精力不需技巧同时还好吃得不得了,那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多,我们都知道那煲仔饭的香,但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲,直接用电饭煲, 这样菜饭一锅,不仅营养美味,而且味道特别香,真的是懒人吃货福音。 腊肉土豆焖饭,腊肉的咸香,土豆的软糯,红萝卜的清甜混合在一起,刚揭开锅盖就香气扑鼻,香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗,吃到口里那满足的感觉简直无法形容。 腊肉土豆焖饭 原料:大米、腊肉、土豆、红萝卜、小葱、油、盐 腊肉土豆焖饭的做法 1.准备好原材料; 2.烧热锅,放...

  • 豆豉辣椒炒油渣

    豆豉辣椒炒油渣

    今天是南方的小年。小年也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。在不同的地方日期不同,民俗专家说,在古代,过小年有“官三民四船五”的传统,也就是说,官家的小年是腊月二十三,百姓家的是腊月二十四,而水上人家则是腊月二十五。像北方,在南宋以前都是政治中心,受官气影响较重,因此小年多为腊月二十三;相反,南方远离政治中心,小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民,则保留了船家的传统,小年定在腊月二十五。小年,过去这一天,是给灶王爷供糖的日子,蜜糖粘住了灶王爷的牙,上天会说好话。可如今城里的日子灶没了,糖没了,也不在乎谁在天上说好...

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