竹签

  • 黑胡椒吮指虾

    黑胡椒吮指虾

    沿海人,吃虾、蟹、蛤,清蒸水煮最常见,快手简单,原汁原味。 周末有时间,我把平常的盐水煮虾换了个黑胡椒口味,而且还耐心地把虾穿在竹签上,天热懒得动烤箱,就在平锅里先炸了蒜油,然后煎了腌制好的大虾,虾变色后淋入汁水,焅一下,出锅前再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒。 再用个漂亮的盛具端上餐桌,孩子禁不住眉开眼笑。 假期里也不着急赶时间,可以好好享受久违了的慢生活。 海虾的细嫩和鲜甜,在蒜油和黑椒粒的烘托之下,魅力彰显。 吃到吮指,舔嘴抹唇。 其实也没费多少时间,只是比平常多花了一小心思。 黑胡椒吮指虾 原料:海虾、生姜、大...

  • 猪肚汤大全

    猪肚汤大全

    肚有乾坤之猪肚汤 小时候家里偶尔会煲猪肚汤,很小的时候喝猪肚汤就喜欢辣味的尤其是白胡椒的香味一喝可以喝上两碗呢。。爸爸不能喝太辣的所以我们喝的时候就会在自己汤里多加点胡椒粉。 由于猪肚买回来的时候需要清洗的很干净否则煲出来的汤就带有苦味,所以洗猪肚的时候绝对不能偷懒;必须加入盐和生粉不断的搓就像揉面一样直到猪肚里的黄色粘液没有了就可以了。猪肚里面放了一个鸡腿可以让汤更鲜美,至于放到猪肚里是为了不让鸡腿失去口感吃的时候还可以有弹性。 这两天我感冒喉咙不舒服所以没放很多的胡椒,再加上炎热的天气所以就减少了胡椒粒。以前家...

  • 极品东坡肉

    极品东坡肉

    不炒糖色不过油的极品红烧肉—东坡肉 我家不吃红烧肉,唯有一样例外,那就是“东坡肉”。 十几年前青年东路有一家路边小店,老两口就只卖一味东坡肉,三种规格:全肥、全瘦、半肥半瘦,装在瓦罐中外卖,10元一罐儿,回头还能退罐。我下班路上总爱捎上一罐,能吃两三顿,那味道真是好吃,却不知是否正宗地道。后来老两口不做了,我家竟攒了一堆瓦罐没处退了。再吃是在济南一家招牌好大的浙江菜馆,看到样品摆得漂亮:一个个紫砂陶罐,一罐一块儿肉,很高级很诱人的样子。点来一尝,又粗又硬、满口肥油,当即吐出,心中糊涂,不知道东坡肉到底该是啥滋味了。...

  • 班兰叶包鸡

    班兰叶包鸡

    主料:斑兰叶(香兰叶)4片、鸡腿肉(去骨)80g 配料:香菜根1只、大蒜2瓣、白胡椒半勺、生抽1勺、糖1茶匙、菜油1勺、海鲜酱(可选)1勺、竹签1根、蒸食用(水+锅)、油炸用(油+锅) 蓝象泰餐学习的班兰叶(香兰)包鸡是在普吉岛非常出名的一款小吃,也是泰式料理中最比较有特色的代表作。第一天就学了这道班兰叶包鸡,非常爱它的味道。以前总是用班兰做蛋糕之类的甜品,第一次尝试入菜,香气弥漫在腌制过的鸡肉里,再配上芝麻酱料。口感丰富,肉质细腻,绝对是最爱的一道菜。 用料:斑...

  • 蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕

    蜜渍橙皮柳橙磅蛋糕

    主料:无盐奶油250克、细砂糖250克、鸡蛋4颗、低筋面粉250克 配料:香草精1小匙、柳橙汁1大匙、兰姆酒或香橙干邑白兰地1大匙 加了蜜渍橙皮丁的古早味磅蛋糕,浓郁甜蜜的口感,适合冷冷的天气里来一块,配上一壶无糖红茶,就是一段美好时光,今天使用飞利浦智慧万用锅来烘烤,拌匀面糊再等60分钟就能享用了。 若使用一般烤箱需要先预热180度,放底层烤60分钟。(烤到50分的时候可以观察一下上色程度,上色已足可以加一层烘焙纸免得太黑。烤好后用竹签插入不会沾附面糊...

  • 双色葱花卷

    双色葱花卷

    主料:中筋面粉100%400克、酵母粉1%4克、液体油1%4克、麦芽糖3%12克、水50%200克、抹茶粉0.25%1克 配料:葱花馅:绿葱花10%40克、玫瑰盐少许、液体油少许 利用最健康的食材,做出好吃的葱花卷,聚餐网今天介绍这款葱花卷是双色的,外形看上漂亮多了,而且给大家分享了如何让葱花卷的小葱不发黄的窍门,相当实用的,你看我这葱花卷的截图就知道有多实用了。 双色葱花卷食材明细: 中筋面粉100%400克、酵母粉1%4克、液体油1%4克...

  • 鸡蛋仔

    鸡蛋仔

    鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球~鸡蛋仔做法 收到丸子锅,很兴奋。因为它电磁炉就可以使用,哈哈,高兴极了,我是只有电磁炉的人。。。so...收到后马上就开光了,虽然败家的初衷是为了做章鱼小丸子,但是我接连几天玩的都是鸡蛋糕。。。也就是俗称的鸡蛋仔吧,嗯,做出圆滚滚的小球,很有成就感。 鸡蛋仔的面糊制作很简单,不用担心消泡问题,稍打发一下全蛋,其余材料丢进去搅拌均匀就行。要说有难度也就是怎么将它滚圆。。当然这个也就是一个熟能生巧的过程。我以前经常去章鱼烧的摊子前看她们如何翻动章鱼小丸子,还觉得挺简单的,真正自己动手做鸡蛋仔时...

  • 韩式人参鸡汤

    韩式人参鸡汤

    主料:土鸡1 只、韩国鲜人参3 枝 配料:蒜头5 瓣、红枣8 粒、莲子8 粒、糯米60 克、生姜4 片、京葱1 棵、水1500 毫升、胡椒粉适量、盐适量、竹签2 枝 新鲜的人参比较不燥热,还能补充人的体力和精神,今天我们用韩式人参和土鸡做一款人参鸡汤,可以生津益气,而且补而不燥,这主要是因为韩式人参多为水参,大多是凉性,适合夏天煮汤享用。 材料:土鸡1 只、韩国鲜人参3 枝、蒜头5 瓣、红枣8 粒、莲子8 粒、糯米60 克、生姜4 片、京葱1 棵、水15...

  • 鸡腿猪肚汤

    鸡腿猪肚汤

    主料:猪肚1个,鸡腿1个 配料:龙骨1块,白胡椒粒 20-30粒,竹签1根,水2.5升,盐3汤匙,生粉5汤匙   鸡腿猪肚汤是把鸡腿包在猪肚里面熬出来的,之所以把鸡腿放在猪肚里面,是因为这样能使鸡腿保存其鲜嫩的口感,吃起来富有弹性。在洗猪肚的时候尤其要注意,一定要放盐和生粉反复搓洗,不能偷懒,否则熬出来的汤喝起来就有苦味了。   鸡腿猪肚汤的做法非常简单,只是煲汤需要一定的时间,小火慢炖这样熬出来的汤才更营养美味。下面就来为大家详细介绍这道鸡腿猪肚汤的做法技巧。...

  • 香卤兰花豆腐干

    香卤兰花豆腐干

    主料:豆腐干适量 配料:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、葱、姜、蒜、冰糖;盐、生抽、老抽、辣椒酱各适量   香卤兰花豆腐干是街头最受欢迎的小吃了,尤其是受学生和年轻朋友们的喜欢。吃的时候是把提前油炸好的豆腐,放在卤汁里那么小煮一会儿顿时变得浓香软韧,吃着令人无限回味,吃完之后还口齿留香呢。在食品安全令人堪忧的当下,一串好吃的卤豆腐干也让不少人吃得犹豫了。但是如果大家跟着聚餐网学会了在家自己做香卤兰花豆腐干的方法,就不用再担心食品不健康的问题了,而且还想吃就...

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