下锅

  • 鱼香焦皮肘

    鱼香焦皮肘

    今天这道【鱼香焦皮肘】是一道典型的川味筵席大菜,为啥把她作为火哥的#九州筵席#筵席PK第一道菜是因为我对天下所有老人的尊重!我们都有七老八十的时候,我们现在尊重老人也是给我们的孩子做一个榜样,让她们知道不管任何时候筵席上的主角永远是家里的老人。 鱼香焦皮肘的做法 1、猪肘一个制净备用 2、冷水下锅加姜、葱、花椒粒、料酒煮透 3、煮透的猪肘趁热抹上糖色 4、猪肘下锅高油温制皮后用温水泡两个小时(八成油温,小心烫伤) 5、大锅中加垫底并下入香料:(香叶、小茴香、八角、花椒、砂仁、桂皮、栀子) 6、加水、料酒...

  • 台式葱花鸡蛋饼

    台式葱花鸡蛋饼

    主料:中筋面粉5大匙、糯米粉1 3/4小匙、太白粉1/4小匙、水130ml、盐1/4小匙、白胡椒1/4小匙、葱末2大匙 配料:酱油膏1大匙、辣椒末适量 超Q弹古早味【台式葱花蛋饼】自己做真的很简单又好吃,无需发面早上起床拌面糊也来的及! 为了研究出自己心目中的软Q蛋饼我整整吃了两周的蛋饼早餐,调整各种不同的粉类,分享这个我心目中的黄金比例给大家! 台式葱花蛋饼的做法: 1、过筛所有粉类(中筋面粉、糯米粉、太白粉) 2...

  • 秋葵小炒

    秋葵小炒

    减肥又清肠的应季小菜-秋葵小炒 那啥,匆匆,太匆匆,明天我就开学了,可是天好像还是很热的样子,其实假期过得相当疲劳,整个中伏最热的那些天我都在值班,其实我每天都忙得晕头转向,但还是一堆人羡慕嫉妒恨我~~~好吧,亲们,不拿工资让你在家玩大半月你干么? 秋葵小炒 原料:秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等 秋葵小炒的做法 1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵 2、腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片 3、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用 4、锅中水烧开,将银耳放入水...

  • 泰国咖喱牛腩的正宗做法

    泰国咖喱牛腩的正宗做法

    主料:咖喱粉,牛腩1公斤、土豆2个、胡萝卜两根、洋葱半颗 配料:姜1小块、蒜4瓣、葱1节、盐适量 正宗的泰国咖喱牛腩在家做以前总感觉不得要领,差一点点味道,这次去巴厘岛去才知道原来泰国正宗的泰国咖喱牛腩中加了一味料,中和了咖喱的辛辣,所以味道超好吃,除了牛腩冷水下锅而不是直接放入沸水汆烫外,今天我们还把这个秘方和制作流程分享给大家,一并分享南洋风情咖喱牛腩肉嫩醇香的秘密。 泰国咖喱牛腩的正宗做法: 1、牛腩洗净,冷水下锅,开盖煮开,氽烫去血沫。 2、...

  • 鲫鱼萝卜丝汤

    鲫鱼萝卜丝汤

    主料: 鲫鱼、萝卜 配料:姜片、小葱末、白胡椒粉、油、盐适量 在家做鲫鱼萝卜丝汤的做法的时候鱼下锅前先将表面的水分吸干在煎,要用小火慢慢煎,煎鱼时不要急于翻动,轻晃动下锅煎好的鱼会跟着动的,把鲫鱼煎一下在煮,这样汤汁才是奶白色,味道更加好喝。 平时最爱喝鲫鱼汤了,鲫鱼含有丰富的蛋白质,其肉质鲜嫩味美,具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用。鲫鱼是湖北产量最多的鱼之一,价格便宜, 因此深受人们的喜爱。 “冬吃萝卜夏吃姜”, 天气冷了, 这鲫...

  • 电压力锅莲藕排骨汤

    电压力锅莲藕排骨汤

    主料:排骨500g、莲藕300g 配料:大葱20g、生姜10g 今天这锅排骨汤我匀是用电压力锅煮的,煮时见意排骨焯水一定要冷水下锅,但是炖汤要用加热水炖,汤的的味道会更好喝,怎样才能炖出奶白色,下面这些秘诀都会给你讲解一下,炖汤,我喜欢简单的调味料,越少越好,觉得这样才能喝到汤的精华,当然,这必须得选择好的原料。 在这北方阴雨连绵的日子里,我们直接从夏天进入到了冬天,在冷冷寒意中,当然需要一些汤汤水水来给自己暖暖身,滋补滋补。莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元...

  • 台湾鲁肉饭

    台湾鲁肉饭

    主料:五花肉1条(900g左右)、红葱头150g 配料:酱油60g、米酒30g、糖40g、白胡椒1大匙(15g)、五香粉1大匙(15g)、水500g 一直觉得台湾味是最难最搞工的料理,伴随着不同地区也有不一样的作法与口味。这道台湾鲁肉饭是研究了许多食谱才动工,参考了台南口味下去做,之后也会再尝试不一样的方式啰。 台湾鲁肉饭的做法: 1、备料: 1. 肉:整块五花下热水川烫一下,只要稍微变白即可起来。起来后切条(鲁久一点就会散开,所以不用先切细...

  • 白萝卜玉米排骨汤

    白萝卜玉米排骨汤

    主料:排骨,白萝卜,玉米适量 配料:姜片,盐,鸡精 夏天玉米真是好东西,夏天煲汤时候是不是来一根不但汤品味道清甜,而且有养生美容抗癌减肥防三高的功效,老少都合适,今天在家煮一道白萝卜玉米排骨汤,先把排骨冷水下锅。焯一下水,然后把排骨和玉米一起下锅煮,30分钟后加入白萝卜在煮10分钟调味即可。 白萝卜玉米排骨汤的做法: 1、将排骨放入冷水锅中焯烫,这样煮出不汤汁不油腻。 2、白萝卜去皮切大块,玉米切薄片...

  • 土黄豆山药子炖蹄花汤

    土黄豆山药子炖蹄花汤

    前段时间出去玩碰见乡下赶场,无意间发现了一个老乡背着一筐干黄豆(黑眉毛黄豆),这个黄豆可不是一般市面上卖的那种圆圆的黄豆,而是四川的土黄豆,这种黄豆虽然相对较小但味道和那种普通黄豆可大不一样,不管是做豆腐还是炖汤那都是香气四溢的。于是我果断买了20斤,这种机会火哥是绝不会放弃的哦,今天这个周末我就用这个黑眉毛黄豆加上教会张弟兄送我的生态山药子给大家来个超级简单但香气四溢的土黄豆山药子蹄花汤,顺祝大家周末愉快! 土黄豆山药子炖蹄花汤 原料:酱猪蹄,土黄豆,山药。 土黄豆山药子炖蹄花汤的做法 1、酱猪蹄温水泡十分钟以...

  • 酸汤肥牛

    酸汤肥牛

    简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛 酸辣过瘾的汤汁,有肥牛和金针菇,害怕不下饭吗?超级好吃,爽辣无比,漂亮的颜色,看着就忍不住吃喽! 酸汤肥牛 材料:肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克。 酸汤肥牛的做法 1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。 2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。 3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。 4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。 5.倒入醋,酱油,白...

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