制法

  • 花色粥

    花色粥

    花色粥 花色粥品种繁多,咸、甜口味均有,配料丰富多彩。做法可分两类:一类配料与米同时煮焖,如绿豆粥、红豆粥、豌豆粥、腊八粥等;一类即煮好粥后冲入各种配料,以广式咸味粥品种多,风味全。常见的如鱼片粥、鱼蛋粥、肉丝粥等。 1.鱼片粥的制法:先将新鲜鱼整理后,切成薄片,加姜末、葱花放入碗底;将粥熬好烧开,加适量猪油、味精、盐等调料,调好口味,冲入鱼片碗内,调拌均匀,即咸鱼片粥。 2.肉丝粥的制法是:选用嫩里脊肉,切成细丝,用蛋清、盐抓匀,上锅滑散,盛入碗内,米粥熬好烧开,加味精等调料调好口味也盛入碗内,把炒肉丝盖上即可。...

  • 伯爵奶茶

    伯爵奶茶

    主料:锡兰女士伯爵5g,开水200ml 配料:纯牛奶60ml,砂糖5g   伯爵奶茶其实是一种加味红茶,具说伯爵茶的制法,是维多利亚时期,英国的一位外交大臣葛雷伯爵在出使中国期间,到中国内陆游历访问时,所学会的一种古老的红茶混合制法。回到英国后,将制法传授给开红茶店的杰克森,再经杰克森的改良,而形成今日的伯爵茶。由此得名“伯爵奶茶”。   伯爵奶茶的做法教程:   1、水烧至沸腾后,烫热所需器皿,女士伯爵置于茶壶中。   2、注入开水,焖茶5分钟后用茶...

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