刮刀

  • 酥皮巧克力泡芙

    酥皮巧克力泡芙

    主料:水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个 配料:黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g、卡仕达酱300g(其中香草精华用10g香草糖替代) 做过多次泡芙,虽然味还满意,但是膨胀度不是很好,今天这款酥皮巧克力泡芙口感又酥又脆的真的是第一次。是一个非常好的配方,在些分享给大家。 对比一下我以前用的方子,就知道,高粉替代低粉还是有道理的,最后成品比较挺立,酥脆,比用低粉的好很多,但是操作时会稍难一些,因为搅拌面糊的时候容易起筋...

  • 原味蛋糕卷

    原味蛋糕卷

    主料:鸡蛋4个,砂糖40g,玉米油40g,低筋面粉40g,牛奶40g 配料:烤箱、打蛋器、刮刀、蛋清分离器、电子称、手套、面筛、油纸/油布、抹刀、盆 原味蛋糕卷口感松软可口,操作起来非常简单,新手也可以一次性做成功,原原味蛋糕制作时非常不容易裂,不管是正卷还是反卷,都非常有型又可爱!我做过这么多次一次没有失败过!聚餐网下面把原味蛋糕具体操作步骤分享给大家,喜欢吃的朋友可以来试做一下。 食材准备:鸡蛋4个,砂糖40g,玉米油40g,低筋面粉40g,牛奶40g,重量都...

  • 奶香红豆饼君之版

    奶香红豆饼君之版

    主料:面粉(中筋)125克,奶粉25克 配料:植物油30克,盐1克,干酵母2克,水95克,蜜红豆150克 ​这款用电瓶铛做的奶香红豆饼非常香软可口,可以作为早餐,也可以作为休闲点心。清新柔软的口感,大量的红豆粒让人非常有食欲。——把你的蜜红豆一个劲儿地往里放吧,要的就是这份满足感! 电瓶档做奶香红豆饼的方法: ​1、首先准备配料。植物油要选择没有味道的油(如玉米油),不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油,以免破坏成品的口感。 2、在一个大碗里...

  • 黑芝麻燕麦饼干的简单做法

    黑芝麻燕麦饼干的简单做法

    主料:总统无盐黄油80g、太古黄金幼砂糖40g、牛奶25g,、低筋面粉75g 配料:熟芝麻25g、椰蓉25g 今天这款黑芝麻燕麦饼干特别简单,新手也可快速完成,我是用黄油来做,所以味道要比植物油好吃的多,因为制作简单所以不多说,直接上流程。 黑芝麻燕麦饼干的做法: 1、黄油提前室温软化,加糖用电动打蛋器打至混合均匀。 2、一边用打蛋器低速搅拌一边加入牛奶至混合均匀。 3、将面粉过筛加入,用刮刀拌匀。 4、加入燕麦片,用刮刀拌匀。 5、将黑芝麻和...

  • 焦糖奶油爆米花

    焦糖奶油爆米花

    主料:哈力克玉米粒75克,无言奶油15克,盐1/4勺 配料:细砂糖60克,水40克,无盐奶油20克爆米花,每次去电影院看电影都会不由自主的被它吸引,散发出来的超级诱人的奶油香甜味道,每每总是要买最大桶的,满足的带进影院内。一把一把的边吃爆米花,边看电影。时间久了仿佛不买爆米花看电影就被当做是一件很不协调的事情。其实这款人见人爱的小零食在家就可以轻松制作,又快捷又方便,用到的工具每家每户都有只要一个大锅,一个锅铲就可以分分钟搞定。 爆米花(Popcorn),一种膨化食品,...

  • 茉莉花奶冻

    茉莉花奶冻

    主料:牛奶 150g,淡奶油 150g,糖 25g,茉莉花茶 20g,吉利丁 2pcs 配料:1、电磁炉 2、料理盆 3、长柄刮刀 4、模具 5、量杯   茉莉花奶冻是一道很简单的家常小吃,它是本人从意式Panna cotta上改变而来的,现在分享给大家,喜欢的朋友可以试做一下。   原料:(可做12个)   牛奶 150g,淡奶油 150g,糖 25g,茉莉花茶 20g,吉利丁 2pcs   设备工具   1、电磁炉 2、料理盆 3、长柄刮刀 4、模...

  • 酥饼

    酥饼

    主料:低筋粉120g,玉米粉80g 配料:无盐奶油120g,糖粉30g 喜欢吃小点心配黑咖啡,西式点心里就属饼干最容易做又不怕失败,热量虽然高高,还是忍不住做些小尝,这个是无蛋配方,偶而还是要对自己好一点,自己手作还是可以比较安心喔! 酥饼的做法: 1、奶油室温软化切小块加入糖粉。 2、用电动打蛋器低速搅拌打发,打时会散开,可用软刮刀帮忙刮集中再打发。 3、打发至有点发白澎澎即可,没电动打蛋器的可用手打,只是要花点时间跟手力喔!...

  • 可可海绵奶油裸蛋糕

    可可海绵奶油裸蛋糕

    主料:全蛋150g,细砂糖110g,水饴6g ,低筋粉90g,可可粉10g,黄油26g,牛奶40g, 配料:咖啡利口酒15g,水40g,细砂糖20g,装饰材料:淡奶油250g,细砂糖20g,巧克力屑,草莓,蓝莓,糖珠,马卡龙,薄荷叶, 可可海绵奶油裸蛋糕是近年来最受欢迎的原因,为打底的蛋糕胚口感如何,就会变得非常重要。可可海绵奶油裸蛋糕以返朴归真、化繁为简的裸蛋糕,只要打发好鲜奶油,随意抹在烤好的蛋糕上,摆上喜欢的水果装饰就是它最自然的美。 可可海绵奶油裸蛋糕的做...

  • 七彩热带鱼蛋糕

    七彩热带鱼蛋糕

    主料:蛋黄3个、糖粉20克(蛋黄用)、色拉油30克、可可粉5克、低筋面粉45克、牛奶30ML、蛋白3个、糖粉40克(蛋白用) 配料:淡奶油100克、黑巧克力100克、可可粉15克这道七彩热带鱼蛋糕适合刚刚初学烘培裱花的朋友们,超的简单,而且这个蛋糕是小孩子们的最爱,色彩表现,造型非常可爱,还有小孩子最爱吃的彩色巧克力豆。   很多刚接触烘焙的朋友都有这样的愿望,不会做复杂的裱花,但是又想做一些不一样的造型蛋糕,尤其想给孩子做一些有童趣的蛋糕,那么本人向你大力推荐这款...

  • 两粒蛋的戚风蛋糕

    两粒蛋的戚风蛋糕

    主料:鸡蛋2个(带壳重60克,使劲选大个的),低粉28克,玉米淀粉6克,奶粉2克 配料:水16克,无味色拉油16克(玉米油或葵花籽油),细砂糖12克(加入水用),盐1/8小匙,香草精1/8小匙,柠檬汁或白醋1/8小匙,砂糖24克(加入蛋白用)   戚风蛋糕的做法以前也介绍过,但是都是大分量的,在家中做吃不了那么多,放几天口感又不好了。今天给大家讲解一下两个鸡蛋的戚风蛋糕制作方法,出来的成品松软,没开裂,没回缩,而且不用泡打粉的,非常健康一种制作方法。   两粒蛋的...

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