香粉

  • 东北稀面馅饼

    东北稀面馅饼

    主料:400克高筋面粉,270克水 配料:200克夹心肉糜,加姜末,蒜末,五香粉,生抽,盐 正宗的东北稀面馅饼制作时和面是关键,面要又稀又软,放冰箱里静置一晚(这步很关键,使面和水充分溶合,有利于水分完全渗入面筋蛋白质胶粒内部,让蛋白质完全吸水膨胀,从而使面团更筋道),煎馅饼的时候要等待饼有些硬度时再翻面,这样即煎的漂亮,口感又香。 在东北生活过的人可能都吃过这种皮薄馅儿香的饼,早上有很多早餐铺卖这种饼,类似目前普及到全国的山东煎饼,很受上班上学的人喜欢。很多家庭...

  • 椒盐排骨怎么做好吃

    椒盐排骨怎么做好吃

    仔排是猪的胸骨,又称肋条骨,也称排骨或仔排。从菜名上看,椒盐仔排与椒盐排骨好像一字之差,其实用的都是猪肋条骨,主要是为了区别菜式的不同, 椒盐排骨 主料:带瘦肉生猪排骨250g 调料:姜片5g 葱10g 面粉25g 干淀粉25g 吉士粉3g 花椒盐4g 黄酒10毫升 味精1g 五香粉1g 花椒油10毫升 葱白段50g 甜面酱1小碟 色拉油750毫升 椒盐排骨的做法 1、将排骨洗净斩成约3厘米长的段,葱切3段。 2、用花椒盐、五香粉、姜片、葱段、黄酒、味精拌匀,腌渍1小时,拣去葱姜。 3、碗内放入面粉、干淀粉、吉士粉...

  • 干炸小丸子的制作方法

    干炸小丸子的制作方法

    主料:猪肉馅550克 配料:盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量 干炸小丸子是从小爱到大都非常喜欢的一款小吃,算是非正宗家常做法,制作时最好采用肥四瘦六的猪肉来做,炸的时候要用五六成油温将丸子炸熟,复炸一遍可以保证外焦里嫩,酱油是为了上色而用,不喜欢的可以不加。 干炸小丸子制作方法: 1、准备好猪肉馅。 2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀。 3、葱姜切片泡好...

  • 台湾鲁肉饭

    台湾鲁肉饭

    主料:五花肉1条(900g左右)、红葱头150g 配料:酱油60g、米酒30g、糖40g、白胡椒1大匙(15g)、五香粉1大匙(15g)、水500g 一直觉得台湾味是最难最搞工的料理,伴随着不同地区也有不一样的作法与口味。这道台湾鲁肉饭是研究了许多食谱才动工,参考了台南口味下去做,之后也会再尝试不一样的方式啰。 台湾鲁肉饭的做法: 1、备料: 1. 肉:整块五花下热水川烫一下,只要稍微变白即可起来。起来后切条(鲁久一点就会散开,所以不用先切细...

  • 辣炒江虾

    辣炒江虾

    食补钙——辣炒江虾 这两天哈尔滨的气温骤然升高,从二十几度突然就三十二三度了,大热的天儿一动都不想动,更不用说下厨房了,而且食欲也不是很好。人啊,就是事儿,冷也不行,是热也不中,哈尔滨温度适宜的日子又不是很多,唉╮(╯▽╰)╭ 尽管胃口不佳,可这一日三餐还得变着花样的琢磨,真够难为人的了! 前阵子体检,向来让俺引以为傲的健康身体也发出了警报——中度缺钙。这还了得,得赶紧补啊!吃了几瓶钙片了,也不知道到底是什么牌子的好,只能胡乱的买,稀里糊涂的吃,反正补钙不是一朝一夕的事儿,慢慢来吧。不过,光药补还不行,得加上食补双...

  • 菠菜疙瘩汤的家常做法窍门

    菠菜疙瘩汤的家常做法窍门

    主料:菠菜叶、面粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、鸡蛋 配料:五香粉、盐、太太乐蘑菇精、橄榄油、香油 将菠菜叶打碎和面粉一起和成面团,做一份美味的菠菜疙瘩汤也是非常好吃的,配上蘑茹精味道非常的鲜美。制作时我还加入胡萝卜、黄瓜、芹菜、西兰花、玉米粒、西红柿、青椒、豌豆苗8种时蔬为原料,提炼出的调味料味道有多么好,喜欢的朋友可以在家试做一下。 菠菜疙瘩汤材料明细: 菠菜叶、面粉、黄花、木耳、豆腐、西红柿、鸡蛋、五香粉、盐、太太乐蘑菇精、橄榄油、香油...

  • 香卤猪腱子肉

    香卤猪腱子肉

    主料:猪腱子肉3 块 ( 约300g ) 配料:水350cc 、酱油60g 、辣豆瓣酱30g 、五香粉/ 花椒粉各1/4 小匙、葱 / 姜 / 蒜各适量 2019 年第一道菜分享一个没有难度的小菜,我身边蛮多人喜欢吃卤牛腱,其实卤猪腱子肉也很好吃,价格还相对便宜!只要用电锅煮好后放凉冷藏,让猪腱在卤汁中静置入味,想吃时取出切片,依喜好加热美味的主菜就能轻松上桌啰。香卤猪腱子肉大概3 份的量,1 份的热量约175 大卡,净含糖约3g / 份,其实热量算是相当...

  • 五香红肠发面饼

    五香红肠发面饼

    主料:面团:中粉 250克、温水 120克、酵母 3克、白糖 10克、盐 2克 配料:馅料:红肠 2根、油 适量、盐 适量、五香粉 适量、白芝麻 适量 本来准备做白面烙饼的,看到冰箱还有没吃完的红肠就拿来做馅料了,做馅儿了。无味的白面饼摇身一变成了五香红肠咸味儿的,还放了点油,煎得芝麻滋滋作响,比白面烙的更香。用来当早餐或晚餐都是非常适合,制作时卷面饼时候稍微压实一点,这样方便后面造型会比较规则。 面团:中粉 250克、温水 120克、酵母 3克、白糖...

  • 蓝象马沙文咖喱

    蓝象马沙文咖喱

    主料:鱼蛋30粒、鱿鱼(切件) 1-2条、萝卜(滚刀切) 1/2条、油1汤匙、苹果1只(以100ml水打成蓉)、水 100ml、生粉水或马蹄水少量(打茨用) 配料:马沙文咖喱酱(Massaman) 1包(60g)、椰奶1盒(300ml)、五香粉2茶匙、花生酱1汤匙、糖2茶匙 马沙文咖喱是多款泰式咖喱酱中,最温和的,不吃辣,辣不得的朋友一样可以享爱咖喱的香和浓,一包煮一次,方便又简单,除了咖喱酱,还另外加了花生酱和苹果,味道更丰富,甜甜的,一家大细都食到,皆大欢喜!一...

  • 摆摊卖了10年手撕鸡

    摆摊卖了10年手撕鸡

    主料:母鸡一只 配料:卤料包1个、蒜末30克、香葱少许、干辣椒10克、花椒5克、盐5克、五香粉3克、姜末20克、花椒粉6克、冰糖20克、生抽30毫升 手撕鸡相信是大家都很熟悉的菜了,外面小吃摊上经常看到有卖的,而且现在有搭配肉夹馍一起卖了,为什么小吃摊上的手撕鸡特别香,而在家做不出这味道呢?主要是因为别人多了一步将鸡肉油炸,再加入香料煸干,吃起来麻辣入味又有嚼头,下面把这款摆摊卖了10年手撕鸡配方及做法分享给大家。 材料明细: 母鸡一只、卤料...

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