台南人

  • 麻油香煎府城香饼

    麻油香煎府城香饼

    主料:府城膨饼1个,麻油少许,姜片2片,鸡蛋1颗 配料:   麻油香煎府城香饼是在热热的麻油煎锅中,膨饼内壁的黑糖会慢慢、慢慢和蛋融合在一起,最后与面皮整个结合一,而成了有淡淡黑糖麻油香的营养“月内饼”。下次来台南,留一、两颗膨饼带回家,试试看传统吃法吧!   ‘膨饼’(也称香饼)是来台南玩的人会买的伴手礼,很多百年老店卖的“膨饼”,更是陪伴台南人走在历史河流的文化之一。   很多人买了香饼将它压碎直接吃,也不错;但老台南人更多是打入鸡蛋,以麻油香煎,温温热热...

  • 虱目鱼肚粥

    虱目鱼肚粥

    主料:虱目鱼肚1片,隔夜饭1碗,姜丝少许,蒜头酥1小匙,芹菜末少许 配料:米酒1小匙,鲜味炒手1小匙,胡椒粉少许 虱目鱼肚粥这款小吃把虱目鱼的美味发挥到极致,虱目鱼的肚油脂丰富且有特殊香气,让粥鲜香可口,制作时先把虱目鱼解冻清洗后切小段,这样更加入味。 "虱目鱼"可说是平实美味的鱼种,尤其对生长在台南的欧巴桑,可是一点都不陌生。当然@在料理上变化也非常多喔,今天运用隔夜饭简单来个虱目鱼肚粥@一方面处理了剩饭@一方面也解决一个人的午餐。 虱目鱼肚粥的做法:...

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