丸子

  • 香菇豆腐丸子

    香菇豆腐丸子

    老幼皆益更兼荤素变换两相宜——香菇豆腐丸子 工作到现在,已到了没有进路、只剩退路的当口,却又无奈接了一个烫手的山芋!年龄是自己不可逾越的鸿沟,本想能越来越轻松地延续到退休,谁知又被推到风口浪尖。什么能力呀、认可呀、重要呀,于己已没有了吸引力。干部的年轻化让自己被动地“为人做嫁衣”,觉得不值。下步怎么办呢?不接?工作习惯已让自己无法改变;接了?无疑是白白付出。郁闷,太郁闷! 香菇豆腐丸子 材料:水豆腐半块,香菇,肉馅,小油菜各适量。 调味料:姜葱蒜,蚝油,五香粉,料酒,姜椒水,盐,鸡蛋一个,少时面粉或淀粉,高汤半碗...

  • 丝瓜丸子汤

    丝瓜丸子汤

    主料:丝瓜1根、猪肉末300g 配料:葱、食盐、味精、生抽、胡椒粉、料酒、香油、蛋清、生粉、姜各取适量 丝瓜是夏季时令菜品,这款用猪肉丸子做的丝瓜丸子汤常食用可防止糖尿病,清淡整肠、增进食欲。制作时丝瓜不能煮太烂了,不然吃不到丝瓜的甜味,汤汁就不好喝了。丝瓜有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效,是夏季消暑的好食材。用丝瓜搭配猪肉馅做丸子汤,既清爽又营养。 丝瓜丸子汤的做法: 1、准备好主要食材:丝瓜、猪肉馅。 2、猪肉馅中放入葱姜末、食盐、味精...

  • 丸子豆腐汤

    丸子豆腐汤

    一般情况下,如果是我自己包饺子,面和馅儿都是正正好的。因为我习惯包薄皮大馅儿的饺子,如果发现面多了,每个饺子里少放一点儿馅儿,就正合适了。而如果馅儿多了,每个饺子里再多塞一点馅儿,也没问题。无论如何,最后总能保证面光馅儿光。 但是如果有别人一起动手包,一般情况下馅儿就会剩下来,因为家里鲜少有人会像我一样包圆溜溜的大肚儿水饺。水饺的肚子一瘪,馅儿自然也就剩下了。剩下的馅儿往往不多,再和面去包实在不值得,但是把馅儿扔了也怪可惜。所以,就要想办法消灭啦! 我家剩饺子馅儿一般三种消灭方法:一是用来炒菜提味,二是用来煮疙瘩汤...

  • 鲅鱼丸子

    鲅鱼丸子

    鲅鱼在我的记忆里自然也是一种美味,小的时候虽说物质匮乏,还是记住了春天鲅鱼炖蒜薹的美味,那时候没有反季节的蔬菜,鲅鱼上市的时候刚好蒜薹也下来了,自然就有了这样的美味,现在威海的很多海鲜小馆还保留了这种传统的民间吃法,很亲切的感觉。鲅鱼的肉很鲜嫩,刺又少,吃起来满口鲜香,值得回味。至于吃法就多了,可以包成鲅鱼饺子、汆成鲅鱼丸子、烩苞米饼子,也可以做成熏鲅鱼、红烧鲅鱼等等,这些都可以算是威海当地的名吃了。小时候过春节,菜店会供应冰冻的鲅鱼,鲅鱼是做熏鱼的最佳选择,所以小时候家里每到春节都会做一点熏鲅鱼,成为我童年味觉记...

  • 生汆丸子粉丝汤

    生汆丸子粉丝汤

    我自己平时吃饭很少喝汤,也不爱做汤,因为每次做汤不是一不留神就做多了,或是做好了我家那父子俩又不好好喝,这样,喝不完就给倒掉太浪费了。要知道,一份食物这样浪费掉在一个爱美食的人面前是多么的残忍! 但今天,天气突然进入到了冬天,让人没有一点点防备,这一碗暖和的汤,就成了奢求! 暖胃暖心的【生汆丸子粉丝汤】 材料:猪肉100g、冬瓜120g、青菜70g、干粉丝20g、蛋清1个、葱半根、姜1片、盐1小勺、料酒1勺、淀粉10g、胡椒粉适量、鸡精粉适量、香油适量 生汆丸子粉丝汤的做法 1、肉先切片然后切丁,最后放入半片生姜...

  • 菠菜蘑菇汆丸汤

    菠菜蘑菇汆丸汤

    昨天出去买菜,只简单买了几样青菜,图的就是方便省事。就如今天的午饭,清清淡淡的汆丸汤,下入几颗翠绿的菠菜,再加入日常最普通的食用菌---平菇来增味提鲜,简简单单的一道汤菜,最后搭配上一张鸡蛋煎饼,吃的实惠也很舒服。 整个制作过程没有超过二十分,但拍照却费了点事,汤做好时一点阳光都没有,只好等着,几乎到了七点半,才有点阳光,菠菜也没那么翠绿了,但看着时间不早,急急忙忙地拍些照片,效果也不太好,只有见谅了,不过汤的味道很好喝哟。 菠菜蘑菇汆丸汤 原料:肉馅、蘑菇、菠菜、枸杞、姜末、淀粉、胡椒粉、橄榄油、盐 菠菜蘑菇汆...

  • 丝瓜平菇汆丸汤

    丝瓜平菇汆丸汤

    主料:肉馅100克、丝瓜1根、平菇1小颗 配料:姜末1小勺、胡椒粉1小勺、盐适量 在家煮丝瓜平菇汆丸汤的时候肉馅要顺着一个方向搅拌上劲口感才Q弹,在煮丸子时要撇去浮沫,这样汤口感更鲜,注意在煮汤的时候先放入平菇小煮一会,最后放入丝瓜,丝瓜清热解暑,平菇增强免疫力,肉丸为人体提供了蛋白质,此汤味道鲜美、营养丰富、清香好喝、简单快手,喜欢的亲可以动手试试。 丝瓜平菇汆丸汤的做法: 1、肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;...

  • 蒸荷包蛋汽水丸子

    蒸荷包蛋汽水丸子

    主料:肉馅1小碗、鸡蛋3个 配料:姜粉1小勺、料酒1勺、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量 说起 “汽水肉丸子”,很多湖北朋友都会有很多记忆吧,在以前物质匮乏的年代,这样纯肉炖的一碗汤,是儿时记忆中最幸福的回忆了吧?直到现在,还有一些小饭店的的本地菜特色菜单上,还有这样一道菜“蒸汽水肉丸子”。虽然现在都在提倡健康素食养生,这样大碗大块的吃肉,已经不多了,但是偶尔也会想起它,也会偶尔在家做下以重温儿时那种味道。 为了给孩子补充营养,这“蒸汽水肉丸子”又重新回家了我家的餐桌上...

  • 香菜平菇丸子汤

    香菜平菇丸子汤

    这是一碗再简单不过的丸子汤食材简单,佐料简单 平平常常的一碗家常汤汁。但是味道清淡鲜美 因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美,不加鸡精也很好喝 香菜平菇丸子汤 材料:猪肉末,平菇 配料:姜,香菜,盐,橄榄油,胡椒粉,淀粉 香菜平菇丸子汤的做法 1、平菇洗净撕成小块 2、老姜切成末 3、肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末,顺着一个方向搅拌上劲 4、在锅中倒入适量的水加入姜末 5、水沸时,倒入平菇煮至平菇熟软 6、左手抓住肉馅,将表面团光滑,从虎口中挤出 7、右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中,加入盐、胡椒粉和橄榄油...

  • 美味的四喜丸子

    美味的四喜丸子

    “吉祥彩头的四喜丸子”相传创制于唐朝,一盘四颗炸红烧透、浇了汤汁、圆亮光泽的肉丸子,以表示福、禄、寿、喜的“四喜”,而圆圆的“丸子”造形更表示团圆之意。菜名充满吉祥喜庆之意,在这喜气洋洋的中国过年里,与家人分享这鲜嫩滑口的佳肴,在兔年中必能讨个吉祥的彩头!相传它的由来,与唐朝的张九龄宰相有关。 张九龄(678年-740年),韶州曲江人(今广东省韶关市)。武则天长安2年(702年)高中进士,初任调校书郎。在713年应“道侔伊吕科”举,中高第。深受宰相张说赏识,官场上直步青云。唐玄宗开元22年(734年)以中书侍郎为相...

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