姜片

  • 卤鸭

    卤鸭

    菜系及功效:家常菜谱 卤鸭 原料: 自条鸭1只(重约1500克),清水2000克,酱油、白糖各400克,料酒250克,红曲、葱段各100克,精盐、姜片、大料、桂皮各40克。 卤鸭的做法 1)桂皮、大科、葱段、姜片装入纱布袋内,扎紧袋口,放入开水锅中,加入酱油、精盐、白糖、料酒、红曲水,用微火煮沸,透出香味. 特点:色泽酱红,肉质软烂,甜咸醇香。 糟卤鸭块 糟卤鸭块...[更多]...

  • 焦糖绍兴红烧肉

    焦糖绍兴红烧肉

    主料:三层肉400g、五香豆干6块、鸡蛋(蒸熟剥壳)3颗 配料:蒜仁5颗、老姜片10片、葱段3支、大红辣椒1根、冰糖3大匙、绍兴酒适量、酱油5大匙 红烧肉是爷爷的拿手菜,也是他餐桌上必备的料理。不过传统的红烧肉对猫儿来说太过油腻,因此我改了改配方和作法,先以冰糖炒出糖色,再以绍兴酒代替水小火扇猓不油不腻、入口即化不死咸,将肉汁浇淋在白饭上,配上卤蛋和豆干就是丰盛的一餐啦! 焦糖绍兴红烧肉的做法: 1、冰糖小火煮至溶化呈焦糖色。 2、三层肉切块加入步骤...

  • 花生猪脚汤

    花生猪脚汤

    隔水蒸:一般来讲,就是锅里放点水,再放个蒸架,再在蒸架上放个容器,实物放在容器里,盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水。隔水蒸又分快蒸和慢蒸,在蒸架上放个容器利用蒸汽蒸属于快蒸,把容器放到水里,让容器的内外温度基本保持在100度左右,属于慢蒸。隔水蒸南方人比较喜欢,每日早上一杯鲜美的汤,能够让人一天精神抖擞,蒸汤讲究每天喝,每次的量都不大,汤基本上清澈见底,制作起来也特别简单,基本上就是新鲜食材加盐、姜,蒸好后以鸡精稍稍调味即可。现在有了电蒸锅,更是省事,基本是丢进去不管,早上起来鲜美的汤就可以喝道...

  • 三杯杏鲍菇米血糕

    三杯杏鲍菇米血糕

    主料:米血糕100g、杏鲍菇3大支 配料:姜片10片、九层塔30g、茄子一支、大辣椒1支、酱油30cc、米酒20cc、二砂糖10g、沙拉油10cc、麻油10cc、热开水50cc 冰箱里常常会是有这样的状况,这个那个都剩一些些,组合在一起也可以很美味,开胃又下饭的三杯料理,不一定只是肉类专属,今天这款三杯杏鲍菇米血糕就是最经典的搭配。 三杯杏鲍菇米血糕的做法: 1、热锅后加入沙拉油先小火编干姜片和辣椒,这时就可以开始备料,米血糕切约0.8-1公分厚度,杏鲍菇则切...

  • 番茄土豆烧牛腩

    番茄土豆烧牛腩

    主料:番茄、土豆、牛腩 配料:老抽、姜片、胡椒粉、盐、葱 番茄以其独特的口感及功效征服了万千大众,我就是其中一个,夏天快来了,番茄的季节也要到了,想起那酸爽的口感真是一道美味,番茄的吃法多样,生食、凉拌、炒菜、煲汤均可。今天这道番茄土豆烧牛腩不仅颜色鲜亮,配上番茄的酸味,是牛腩吃起来酸爽劲道,不错的搭配 番茄土豆烧牛腩的做法 1、牛腩和牛筋切成大块,加入适量的盐把牛肉抓粘(这样炒出的牛肉比较香)。 2、水烧开后关火,将西红柿表皮烫熟后捞出...

  • 酸汤杏鲍菇

    酸汤杏鲍菇

    主料:杏鲍菇 500g 蒜片 5g 姜片 3g 配料:黄灯笼椒酱 300g 红剁椒酱 10g 油 30g 糖 6g 白醋 40g 最近的胃口不是很好,什么肉也不想吃,烤好的鸡肉放在面前就没有一点食欲,青菜吃起来最终感觉一点味道也没有,实在是令人非常的头痛,还好老妈买了一些杏鲍菇,我看着还是蛮不错的,就想着用它来制作一道美味,平时的时候一定是用来炒制的,可是最近吃不了太油腻的食物,于是就想着制作一道酸汤杏鲍菇,不仅开胃,而且还是非常的美味的!...

  • 麻油猪肝的做法 麻油猪肝孕妇能吃吗

    麻油猪肝的做法 麻油猪肝孕妇能吃吗

    猪肝是一种对我们的健康有益的食物。 通常适合做汤或油炸。 麻油猪肝也是一种非常流行的饮食方式。 让我们一起学习。 了解麻油猪肝的具体方法。 麻油和猪肝的做法材料:猪肝,香油,姜,盐,大葱 步骤: (1)将猪肝切成薄片,加入 黄酒腌制腥。 取出肝脏,倒出血液。 (2)将更多的亚麻油倒入冷锅中。 用低火炒姜片,直到姜片被轻微烧焦并干燥。 (3)将切成薄片的猪肝放在略烧焦的姜片上,然后加入一匙香油。 p(4)肝脏稍微煮熟后,加一勺米酒,一起炒。 当肝脏煮熟但血液渗出时,请关闭火锅并煮5分钟。 这样可以确保...

  • 人参汽锅鸡

    人参汽锅鸡

    人参汽锅鸡 主料: 三黄鸡切块、 红枣5颗; 香菇5朵、 保鲜参1棵; 姜片适量; 调料:盐、料酒各适量; 人参汽锅鸡的做法 1、花菇去根划十字花刀,红枣洗净; 2、鸡块加姜片调入盐和料酒抓匀下炒锅爆香; 3、将炒好的材料倒入汽锅中; 4、汽锅置于一个放满水的汤锅之上,用纱布或软巾将缝隙堵上,以免漏气,放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。 5、蒸的时间可控制在2~4个小时,以蒸至汽锅内汤汁较多,鸡肉软烂为宜。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味和营养在蒸的过程中最大程度的保存了下来,所以基...

  • 日式螃蟹咖哩汤

    日式螃蟹咖哩汤

    主料:螃蟹1只、洋葱少许、大蒜1颗、姜片2~3片、辣椒(可不加)1根、昆布干少许、海菜(aosa)少许 配料:咖哩粉1小匙、白味噌少许、酒糟少许、盐适量、昆布柴鱼高汤适量 我爱吃海鲜,特别爱吃螃蟹汤,在北京一整年都有螃蟹不贵而且活的,吃螃蟹个人感觉得配咖哩粉最好吃,跟香米一起吃真口福啊,今天这款日式螃蟹咖哩汤就是非常美味的家常小吃。 材料:螃蟹1只、洋葱少许、大蒜1颗、姜片2~3片、辣椒(可不加)1根、昆布干少许、海菜(aosa)少许 调味料:咖哩粉1小匙、白...

  • 人参枸杞甲鱼汤

    人参枸杞甲鱼汤

    人参枸杞甲鱼汤 操作时间:30分钟 原料:甲鱼1只,人参1棵,红枣10枚,枸杞子20克。 调料:姜片、葱段各10克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉各2小匙,料酒1大匙,熟猪油25克。 人参枸杞甲鱼汤的做法 1、将甲鱼整理干净,剁成块,再入沸水锅中略焯,捞出沥水;人参刷洗干净,切成小段。 2、高压锅置中火上,放入甲鱼块、姜片、葱段、料酒、熟猪油、精盐、胡椒粉和适量清水炖8分钟。 3、再倒入汤锅内,拣去葱段、姜片,放入枸杞子、人参、味精,续炖约10分钟即成。 此汤特色:清香鲜咸 特别提示:甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱...

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