郫县

  • 生爆盐煎肉

    生爆盐煎肉

    虽然没去过四川,对川菜却一点也不陌生,比如从小就爱吃的鱼香肉丝、宫保鸡丁,再比如大学食堂最下饭的麻婆豆腐、回锅肉…无一不是家喻户晓的川味家常菜,而且历经百年依然不衰。 最近尤其迷恋川菜,虽然地处潮热的岭南,这个季节本应饮食清淡以防上火,却禁不住那些红彤彤的香辣诱惑。大热天里吃辣,别有一番风味,索性那些爱吃的川味就整起来吧,吃得酣畅淋漓,也是一种另类的解暑除烦方式 做盐煎肉,我觉得青蒜和豆鼓都是不可缺少的,虽然两样都是配料,但少了他们提味,总会逊色几分,只有当他们的气息混合在一起,那股浓郁的鲜、香、辣扑面而来的时候,...

  • 啤酒焖猪蹄

    啤酒焖猪蹄

    啤酒焖猪蹄 主料:猪蹄2个 辅料:啤酒1.5听 调料:葱姜蒜、鲜酱油、鸡精、白糖、盐、干辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、肉蔻、郫县豆瓣酱、蕃茄沙司 啤酒焖猪蹄的做法 1、猪蹄洗净斩块。 2、冷水下锅,焯去血沫和杂质。(为了更好的去腥,等锅中水开后再焯制2分钟。) 3、炒锅上火,加入少许底油,下入郫县豆瓣酱和少许蕃茄沙司小火炒香,炒出红油。 4、下入猪蹄煸香,煸出水汽。 5、加入一听半的啤酒,量不要太多,不用没过猪蹄。 6、加入鲜酱油,鸡精,白糖,盐(酌情放)定好味。 7、烧开后倒入天际电炖锅的大内...

  • 干锅茶树菇怎么做 干锅茶树菇的营养价值

    干锅茶树菇怎么做 干锅茶树菇的营养价值

    干锅茶树蘑菇非常美味,这是一道很好的菜。 干锅茶树蘑菇的营养价值也比较高,所以有很多人喜欢吃它。 让我们来看看如何制作干锅茶树蘑菇。 如何在干锅中制作茶树蘑菇材料:茶树蘑菇,五花肉,洋葱,姜,小米胡椒,P县豆瓣菜,辣酱,盐,鸡精,酱油,糖,大葱[ 1,茶树将蘑菇洗净,切成小段,放入沸水锅中烫一下,取出并沥干水以备后用。 2。 将五花肉切成薄片,切碎生姜和大蒜。 3。 洋葱和小米胡椒也切碎。 4。 将少许基础油倒入锅中,搅拌五花肉,直到油出来,再加入生姜和大蒜,再搅拌香。 5。 将切...

  • 霍香鲫鱼

    霍香鲫鱼

    主料:鲫鱼1条 配料:新鲜霍香半把 香葱5根 泡辣椒3个 泡生姜1大块     泡青菜茎1块 大蒜3粒 生姜1小块 郫县豆瓣2汤匙 酱油2汤匙 黄酒1/2汤匙    香醋1汤匙 白糖1汤匙(平) 干淀粉1/3汤匙 菜油4汤匙 盐适量 鲫鱼不仅肉质鲜嫩,营养价值非常高而被人们普遍食用,鲫鱼中含有丰富的卵磷脂,经常食用可以提升记忆力,尤其适合小孩子食用。今天这道藿香鲫鱼做法简单,藿香的清香、鱼肉的香嫩配上红彤彤的视觉效果,真的有点让人垂涎了 霍香鲫鱼的做法 1、准...

  • 冬笋小炒肉

    冬笋小炒肉

    主料:冬笋100g 五花肉200g 尖椒6g 红椒6g 配料:油 盐 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱半勺 这道冬笋小炒肉,用料简单常见,制作出来的菜肴看着很简单很清新,让人感觉很舒服和谐。冬笋是味非常好的食材,不仅吃起来口感非常清新干脆,并且具有很高的营养价值,炒制的时候冬笋不要炒的时间过长而影响口感 冬笋小炒肉的做法 1.冬笋去皮后切成片状。 2.锅里烧开水,水开后放入冬笋片,煮五分钟捞出,用冰水浸泡。 3.锅里倒入油,放入五花肉翻炒。 4.放入葱...

  • 菌菇肉酱

    菌菇肉酱

    10分钟速成一锅百搭的懒人酱-菌菇肉酱 懒人酱,应急酱,好吃易做,10分钟速成的百搭酱,拌面、拌饭,配菜皆相宜。果然,有先见之明啊,还是搞晚了匆匆赶回来快6点,某人就要到家了,晚饭只能将就将就——懒人酱拌面。进家门第一件事就是奔厨房,烧水煮面的空档,煎个荷包蛋水煮了一盘西兰花,面条捞起来刚往餐桌上一摆,门铃响了,呵呵,把门一拉冲着进门的食客大人直乐:回得早不如回得巧,赶巧到您这份上也忒神袅。。。懒人酱拌面搞定食客大人,刚松口气,“铃铃铃”手机铃声响起,看一眼来电显示隔开半臂的距离接通手机,小朋友声如洪钟:妈妈,我放...

  • 香辣干锅鸡块

    香辣干锅鸡块

    主料:小草鸡半只,洋葱半个,红椒半个,莲藕1节,芹菜3根 配料:蒜5瓣,姜5片,干红辣椒5个,香葱2根,花椒10粒,白芝麻少许,料酒2勺,胡椒粉少许,生抽2勺,郫县豆瓣2勺,白砂糖1勺,盐适量。 今天介绍的香辣干锅鸡快,不仅颜色鲜亮诱人,口味更是浓厚可口,尤其是喜欢吃辣的朋友一定不能错过。很多人都喜欢大块吃肉的感觉,非常过瘾,今天的鸡块就是这样的感觉,鸡肉鲜嫩,并且营养价值非常高,辣辣的,吃起来很劲爽 香辣干锅鸡块做法 1、 鸡肉清洗切块控干水份后加料酒,胡椒...

  • 香辣牛肉

    香辣牛肉

    昨天看了小猫做的川辣红烧牛肉面,真是越看越有食欲,一大早起来起来,去市场买了一大块牛肋条,话说现在的价格真是涨了不少啊,去年还是十几块钱一斤,今年就是二十几元一斤。买了两斤牛肉,炖了一大锅,连汤带肉的分作3份,留了一份打算晚上吃,剩下的两份用密封盒装好放进冰箱的冷冻室,下次吃的时候直接拿出来化冻,炖土豆、牛肉,或者像小猫一样做牛肉面吃,都很方便快手。 电视里说今天正式进入暑伏,真不知道今年这个三伏天怎么过了,昨晚家里闷热的要命,一点风都没有,大半夜热的我睡不着,老李就拿着蒲扇给我一下一下的扇,扇的时候虽然凉快,可一...

  • 青蒜爆炒腰花

    青蒜爆炒腰花

    这道青蒜爆炒腰花其实下肚好久了,一直没空更新哈。猪腰这个东西喜欢的人爱得不得了,嫌它腥嫌它臭的又讨厌得不得了,还好我算有口福,妈妈做的泡椒腰花一直大爱啊! 那天上菜市场,加入了一个买猪肉的长龙队伍里,话说香港的肉菜大部分是靠内地供应的哈,而这家猪肉档是卖香港本地猪肉的老字号,价钱卖得贵,但确实与众不同,要上他家买排队是必须的!好不容易到我,肯定下重手哈,买了排骨,又顺便挑了猪肝和猪腰,心里已经盘算着这猪腰买回家要怎么整来吃。家里没有泡椒,所以我做了道家常版的——青蒜爆炒腰花。 丢人罗,我这刀工还是见不得人啊,切不出...

  • 烧鸡公

    烧鸡公

    烧鸡公 主料: 大公鸡1只、 土豆2个; 调料: 郫县豆瓣酱1大匙、干辣椒若干; 花椒1小撮、葱1根; 姜1块、大蒜1个、八角1个; 生抽适量、盐少许; 烧鸡公的做法 1、土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块; 2、将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用; 3、将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用; 4、另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香; 5、接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味; 6、最后放入土豆,注入清水没过...

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