糍粑

  • 糍粑辣酱炖鳕鱼

    糍粑辣酱炖鳕鱼

    又是一年春节到----糍粑辣酱炖鳕鱼 年龄越大时间过的越快。也就是说当你盼着时间慢点走的时候它偏偏要和你逆向而行了。这一年来先是清明然后五一,然后十一,然后元旦,转眼又春节了。我不喜欢所有的节日,一到节日就意味着别人在休息我们在值班,谁不希望一家人围在一起乐乐呵呵看电视啊。前天小年,赶上我夜班,外面鞭炮一阵又一阵,儿子问我为什么小年也要上班,我想说不上班拿什么养活你啊,大冷天的谁愿意离开温暖的小家吖。每年春节我们科都要因为值班大吵一架,原因是谁都想回家,谁都不想值大年夜。今年赶上老徐三十夜班,他鼓动我也值三十夜班,...

  • 海南椰丝糯米糍粑卷

    海南椰丝糯米糍粑卷

    主料:糯米粉:80克、清水:55克左右、椰子:大半颗 配料:熟花生米:20克、熟白芝麻:1小撮、白糖:25克、红糖:25克 海南处处是用椰香做成的椰味小吃椰丝粑也只有海南才会有,其它地方特别少,不过现在椰子到处都有卖的了,买一个老子,回家刨些细丝,做一分椰丝糯米糍粑卷还是相当好吃的。 专门在某宝买了椰丝刨刀,椰子最好用老椰子,我用的不是特别老的,刨起来丝比较费力,得到的椰丝也很少。 煎糯米粑也是个技术活,本来用的糯米粉是160克的,揉好的糯米...

  • 山药紫薯糍粑

    山药紫薯糍粑

    主料:糯米粉70g、紫薯150g、山药150g 配料:糖20g、黄油40g   山药是一种营养价值极高的美味食材,它含有丰富的维生素、纤维素等,可以提高人体免疫力,防癌抗癌,紫薯也是一种维生素和纤维素含量极高的美味食材,可以抗衰老,助消化,排毒的作用。因此,紫薯和山药是非常适合老年人食用的美味食材,将这两种食材搭配做成的这道山药紫薯糍粑吃起来糯口美味,。营养丰富,容易消化,很适合老年人食用。   山药紫薯糍粑的做法教程:   1、紫薯蒸熟,去皮碾压成泥后,...

  • 红枣甜酒煮糍粑

    红枣甜酒煮糍粑

    颇具湖湘特色的红枣甜酒煮糍粑 同事春节放假归来给我带了些自己家打了糍粑,好东西啊,按照平时的习惯,一半用来煎着吃了,一半则用来煮在甜酒里面吃了。不知道其他的地方是不是也有类似这样的吃法,反正把糍粑煮在甜酒里面一起吃是蛮有湖湘特色的,清新又爽口,还可以根据自己的喜好,加些红枣、鸡蛋甚至水果,这些都是我的菜啦,家里那两位大小男人都不吃甜酒,嘿嘿,我一人独享。 红枣甜酒煮糍粑 材料:糍粑三小块、甜酒适量、红枣5、6颗、细砂糖少许、清水。 红枣甜酒煮糍粑的做法 1、糍粑切成一厘米见方的小丁。 2、小锅内烧开水,放入糍粑...

  • 桂花糍粑

    桂花糍粑

    这糍粑是人家送的,跟咱们的年糕差不多。今天拿出来,甜蜜蜜的做了桂花糍粑,真的好甜美啊。 桂花糍粑 材料:糍粑、糖桂花 桂花糍粑做法 1、将糍粑拿出来,洗一洗。 2、准备好适量的糖桂花。 3、锅中放油,煎糍粑。 4、一面煎好后,翻面煎。 5、两面都煎好后,加入糖、糖桂花。 6、加适量的水,稍稍煮一会儿。 7、最后出锅装盘。 健康饮食网小提示 桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效 桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿...

  • 糍粑鱼

    糍粑鱼

    主料:武昌鱼、盐、姜蒜、花椒、干辣椒 配料:香葱、生抽、料酒、白糖、辣椒面 糍粑鱼是湖北的特色菜肴,无论是是从食材的选择上,独特的口味上,都处处显示着湖北菜肴的亮点,吃起来不仅下饭,而且非常的解馋,同样也是下酒的好菜肴,我个人是非常喜欢这道菜肴的,每次在外地想家了,就制作一道糍粑鱼,吃起来便有浓浓的乡情味在里面! 糍粑鱼的做法: 1、武昌鱼去鳞去内脏洗净备用 2、将鱼切成块后放入碗中,加盐、料酒、生抽、姜丝拌匀 3、加入辣椒面和白糖 4、充分...

  • 武汉糍粑鱼

    武汉糍粑鱼

    主料:草鱼1条 配料:姜1块,蒜5瓣,花椒1勺,干红辣椒6-7根,葱段,料酒,盐,芝麻   武汉糍粑鱼算是我们湖北的特色家常菜了。先腌再晒最后炕熟,吃起来有一点麻、有一点辣、还有一点点甜,而“干香”是它最突出的特点。热吃冷吃都可以,所以下饭下酒两相宜。   糍粑鱼做法很简单,就是战线拉得有点长。鱼块最好是腌个三五天,佐料的味道都渗入了才好——虽说鱼是吃新鲜的营养最好,但从口味来说,经过时间沉淀之后别有一番风味,这一点跟糟鱼、熏鱼似乎有异曲同工之妙。偶尔吃吃,解个馋...

  • 糯米糍

    糯米糍

    糯米糍,又叫状元糍,这里还有一个小故事呢。 相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。 糯米糍 原料:糯米粉75克,澄粉25克,水110克,红豆沙130克,椰蓉30克 份量:五个 糯米糍做法 1、糯米粉和澄粉倒入容器中, 2、再放入水,搅拌均匀 3、然后将糯米面糊,...

  • 腊肉豆丝煮糍粑

    腊肉豆丝煮糍粑

    真是想什么就来什么,这不,才念叨着想吃家乡的豆丝,有朋友就送来一包. 连续2天的早餐都是它了. 配上糍粑,腊肉,洒上胡椒粉,适合这时候的天气啊,一碗下肚,从上到下都暖和了. 豆丝(武汉及湖北大部分地区叫豆丝、黄冈叫豆膏、鄂州叫饼渣)是湖北的一种特产,这么说可能有点不准确,因为它是经过加工得来的,豆丝就是用大米(也有用碎米,俗称细米)加一定比例的黄豆或绿豆经过浸泡,然后磨成浆,摊成饼,切成丝,再经过一整天的晾晒而制作成的半成品食品,晒干后的豆丝可以存放很长时间。 生活在武汉的人大部分都吃过豆丝,做为这种湖北民间小吃起...

  • 人气香辣蟹

    人气香辣蟹

    秋天没有什么比丰腴肥美的螃蟹更能牵动饕客的味觉了,比起清蒸、水煮、盐焗、干迫,要说够味还数香辣蟹。 香辣蟹,麻辣当头,回味却是鲜香满口。吃的时候满手蟹油,麻辣难耐时一大口冰啤下肚,顿时有一种豪气冲天、快意江湖的感觉。 这道馆子菜是跟屈浩大师学的,繁中有简,比如配料讲究丰富多样,辣椒就有刀口辣椒和糍粑辣椒两种,但制作过程比较简化,螃蟹也不用过油,很适合家庭。 跟大师学做够味的人气香辣蟹 材料:螃蟹2只,干辣椒100克,花椒10克,葱2根,生姜1块,大蒜4瓣,香叶3片,八角1个,桂皮1段,海鲜酱1大勺,蒸鱼豉油1小勺,...

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