腌渍

  • 香烤猪肋排

    香烤猪肋排

    主料:猪肋排一条、月桂叶3片、小茴香1匙、粗黑胡椒粒1匙、酱油2大匙、冰糖1/4匙、水4杯(量米杯) 配料:蒜头5颗、米酒3大匙、黑胡椒粉1/2匙 美式卖场买一大盒猪肋排,一家3口人其中一位是大胃王,一次卤一条刚好,其他的分切包装好,摊平置放冷冻库备用。 我不爱一次一大条的烹调方式,还是偏爱分切料理除了时间快速也可以省下能源。 如果平日上班没时间做料理,建议可全部卤好放凉再分装置入冷冻库。 这次做香烤猪肋排卤的方式是中西合并,主要也是老公偏爱中式料理,不过...

  • 台湾黄金泡菜

    台湾黄金泡菜

    主料:高丽菜(包菜)1颗,盐4-5茶匙,香油少许 配料:南瓜300g,老姜1小块,辣椒2条,白醋(糯米醋)1米杯,糖1米杯 经过腌渍的高丽菜(包菜),非常的入味、口感情脆口,很适合当餐前开胃菜,或搭配肉类、臭豆腐等食物一起食用也是相当不错的,今天就给大家介绍这款台湾黄金泡菜的制作方法。 台湾黄金泡菜的做法: 1、准备材料与清洗。 2、南瓜切片,先用电锅(外锅1/2米杯水)蒸熟,再捣成泥状,放凉备用。 3、高丽菜一叶一叶取下,用手拨撕,拨成大...

  • 酱爆大虾仁

    酱爆大虾仁

    虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的一种食材。酱爆虾仁比清炒虾仁口味重一些,但能完全去掉虾的土腥味而又不失虾的鲜味,成菜时酱香虾鲜,脆嫩味美。 宴客菜脆嫩味美的酱爆大虾仁 食材:虾仁200克,蚕豆米100克,食粉3克,白胡椒粉1克,料酒20ml。生粉10克,半个鸡蛋清。海鲜酱黄豆酱蚝油盐糖鸡精姜葱食用油适量 酱爆大虾仁的做法 1、将速冻虾仁解冻 2、从虾背剖开,去掉沙线 3、将虾仁清洗干净,捞起擦干水分 4、将虾仁放在干...

  • 盐水腌渍法做厚煎猪排

    盐水腌渍法做厚煎猪排

    主料:猪霜降肉排1片约200g 配料:盐1小匙、水100cc、黑胡椒粒/义式香料各适量 瘦肉的厚片肉排好像蛮多人不爱用,料理时间太短怕夹生,久煮又怕变干柴,其实只要运用盐水腌渍法,瘦肉排口感也能软嫩不柴,而且做好的厚煎猪排1片瘦肉约280大卡热量也不高。 盐水腌渍法做厚煎猪排的做法: 1、用叉子在猪排上戳出数洞,放入密封盒再倒入盐水,腌渍至少半天(我腌肉都会前一晚处理,隔天使用)。 2、取出肉排(不用擦干),洒上适量黑胡椒粒及义式香料,***一下静置...

  • 粽香鸡翅

    粽香鸡翅

    粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。 鸡翅的做法太多了,各种关于鸡翅的烹饪方子占满了吃货们的舌尖。尝试一下用粽叶包裹鸡翅的做法,用干粽叶把鸡翅简单处理一下,把腌渍好的鸡翅包裹严实,上锅蒸上一会子。做粽香鸡翅无需调料,只用精盐就可,这样做出的粽香鸡翅才最能体现出粽叶的浓香味道。 粽香鸡翅----换个方子吃鸡 原料:鸡翅中400g,粽叶数张,老抽10g,精盐适量,生姜15g,料酒30g 粽香鸡翅的做法 1、鸡翅洗净后,用刀在鸡翅的“腹部”切小口。 2、把处理好的鸡翅放入干净容器里,放入...

  • 瘦肉皮蛋粥怎么做好吃

    瘦肉皮蛋粥怎么做好吃

    对美食一窃不通的时候,也经常喜欢瞎折腾,这个粥就是其中的一个项目,做完超级难吃,它的下场就是“垃圾箱”,所以有了学习的心态。原本家中的早餐粥品偶很少做,老公经常是豆浆和隔夜的米饭同煮解决早餐的问题,为了让他吃的满意,于是乎不同的粥品轮番上场中哈! 皮蛋瘦肉粥 材料:大米、瘦肉适量、皮蛋一个 调料:油、盐、李锦记味极鲜、白胡椒、葱花 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 1、用高压锅煮好一锅白粥 2、皮蛋切成丁 3、肉末用生抽、胡椒粉、几滴油腌渍 4、将肉末中加入适量的水 5、将白粥放入另外的锅中,粥开放入肉末,搅拌均匀到肉变...

  • 自制圣诞节的烤鸡

    自制圣诞节的烤鸡

    主料:三黄鸡1只,大蒜2瓣,小土豆5个,迷迭香3枝 配料:海盐半勺,料酒3勺,蚝油1勺,番茄酱1勺,黑胡椒碎1/4茶匙,橄榄油半勺,蜂蜜半勺 皮焦里嫩的圣诞烤鸡在家做也是相当方便的,它适合圣诞节或者任何聚会。今天的烤鸡腌料用的是中西结合的调料制作而成,也是出乎意料的美味,这道烤鸡最好用烤箱的热风循环烤制,这样烤出的三黄鸡整体都是鲜艳油亮的,再加上那烤的让人无法抗拒的酥脆外皮,会让你瞬间喜欢上这道圣诞烤鸡的,所以快动手试试吧! 自制圣诞烤鸡的做法:...

  • 陈皮拌黄瓜

    陈皮拌黄瓜

    黄瓜95%都是水分,因此热量极低,较突出的营养成分是维生素A及维生素C。 夏天小姐们衣着较少,对体重“斤斤”计较的程度胜过冬天,多吃黄瓜不但热量低、有利尿功效,其中的膳食纤维还能清除血脂。 由于维生素C受热后容易破坏,因此黄瓜适合生食。但无论是当沙拉或者榨成果菜汁,最好都是现做现吃,否则维生素C接触到空气,还是会氧化的,效果便大打折扣。 不少女性喜欢用黄瓜切片后敷脸,以达到美白润肤效果;不过,由于维生素C容易氧化,且分子很大,从皮肤直接吸收的程度有限,不如用吃的来得好。倒是夏天日晒后,用黄瓜片敷脸有镇静、清凉、滋润...

  • 台北酸菜白肉锅

    台北酸菜白肉锅

    主料:酸白菜、冻豆腐、白肉片、螃蟹、鸡汁高汤。 配料:虾米、香菇。   酸白菜是中国北方冬天家家户户必做的腌渍物,也是北方年菜里的主角。好吃的酸白菜必须是经由白菜本身所含的醣类产生乳酸菌自然发酵,不添加任何香料,完成后兼具酸、香、脆三种特质,不仅口感好,吃起来酸酸脆脆,也十分开胃。和一般传统火锅不同,酸菜白肉火锅的材料除了酸白菜、白肉片、冻豆腐,以及使用鸡胸肉和香菇熬成的原味高汤之外,台式火锅中常见的牛、羊肉、肠头、丸饺等口味较重的食材皆不适合放进酸菜火锅,不但影响汤...

  • 大菜剁椒鱼头家常做法

    大菜剁椒鱼头家常做法

    简单步骤做出红火大菜--剁椒鱼头 剁椒是之前做的,红椒剁碎,一点的姜蒜切末,加适量的盐和白糖拌匀,装进干净的瓶子,盖好盖子放冰箱冷藏,吃的时候用干净的勺子盛出来就好了。可能有人做剁椒会加些白酒,可是老李不喜欢那个味道,就没有加白酒。做菜其实不要被做法所拘束,根据自己和家人的口味做适量的修改,会得到让人惊喜的收获,正所谓“菜有百味,适口者珍。” 剁椒鱼头 材料:胖头鱼头半个约1000g,蒸鱼豉油4汤匙,剁椒3汤匙,姜1块,葱1段,食用油4汤匙,盐适量 剁椒鱼头家常做法 1.鱼头处理好之后沥净水,在肉厚的地方撒适量...

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