大白菜

  • 沙锅大白菜鱼膏汤

    沙锅大白菜鱼膏汤

    沙锅大白菜鱼膏汤 原料:大白菜300克、鱼膏400克、鱼丸250克、姜20克、葱15克、盐5克、味精3克、高汤500毫升 沙锅大白菜鱼膏汤的做法 1、将大白菜清洗干净切大块。 2、鱼膏切片。 3、姜去皮切片。 4、葱择清洗干净切花。 5、将大白菜均匀地摆在沙锅底部。 6、再摆上鱼膏片、鱼丸。 7、倒入高汤,放入姜片,大火煮开,调入盐、味精煮入味,撒上葱花即可。 提示:鱼膏片要切得厚薄均匀,摆出的形状才美观。 大白菜的功效 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等无机盐,常食用有助于增...

  • 大白菜炖豆腐

    大白菜炖豆腐

    从什么时候开始大白菜炖豆腐已经不再是餐桌上的当家菜了!取而代之的是大鱼大肉,在那个生活条件艰苦的岁月里,人们的餐桌上永远都是萝卜白菜来当家!虽然清苦却是真的健康,今天虽然也是白菜豆腐大萝卜,但是却有着本质上的区别!农药化肥的大量应用,让我们很难再品尝到纯天然,如果再回到从前,如果还能回到从前,那该是多幸福的事情。 大白菜炖豆腐 大白菜,老豆腐,胡萝卜,盐,五香粉,味精,香油。 大白菜炖豆腐的做法 1.大白菜洗净控干水分。 2.用刀片着切大片。 3.切好的白菜备用。 4.老豆腐一块。 5.把豆腐切小块。 6.胡...

  • 上汤娃娃菜

    上汤娃娃菜

    娃娃菜又称微型大白菜,是从日本引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。 中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。尤其现在春来了,人更容易犯困,这时候吃些娃娃菜也是必须的哈。此外,特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大 经济实惠的餐桌...

  • 家庭版上海蛋饺汤

    家庭版上海蛋饺汤

    主料:肉馅材料:猪绞肉300 克、酱油2 大匙、姜末半大匙、胡椒粉少许、太白粉水4 大匙 配料:蛋饺皮:鸡蛋3 颗、太白粉水2 大匙、盐1 小匙、油1 小匙、胡椒粉少许 上海人在春节期间都喜欢吃《上海蛋饺》,正宗传统的吃法爱放汤伴煮来吃,又因其形态黄金闪闪像金元宝,寓意吃下财源滚滚。 他们喜欢的原因是因为南方人不喜欢吃面食,以鸡蛋作饺子皮,用蛋饺做菜、做汤味道的确好。 经汤底浸煮后的蛋饺细嫩绵滑,配上汤砂锅,接着再吃大白菜,也微渗着来自蛋饺的...

  • 水煮鱼虾滑

    水煮鱼虾滑

    最近这两天,俺也在琢磨着准备些年菜,虽说就我俩吧,那也得有模有样的过啊~气氛是自己调节起来哒~那啥,葡萄么,即踏实肯干,但也绝对不是埋头傻干滴银儿;既要做上一大桌子好菜,同时也不能累到自己,这,可能伐?当然可能滴,而且葡萄奏是那么干滴:)这年夜饭,俺已经琢磨了有8,9道了,不过菜单最终还木有敲定:)周末的时候,俺把菜单讲给史先生听了一遍,人家听的口水都要出来袅....8过,我还在琢磨,要不要给史先生做他最爱滴糖醋排骨涅??哈哈!另外,葡萄家今年是南北结合,既有南方过年的特色菜,同时也按照北方的习惯吃饺子!俺要准备两...

  • 鱼香白菜

    鱼香白菜

    给白菜增添点滋味----鱼香白菜 大白菜我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。大白菜作为我们老百姓曾经的当家菜,深受老百姓的喜爱。白菜的营养价值很高,.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。不喜欢吃乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 鱼香白菜是一道营养丰富,经济实惠口感清脆,味道鲜美的开胃下饭菜。 鱼香白菜 主料;白菜嫩帮300克,木耳。 辅料;郫县辣酱,糖,酱油,醋,淀...

  • 简单版开水白菜

    简单版开水白菜

    大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜等营养物质。 开水白菜 原料:白菜1颗,鸡汤500毫升,盐、姜、葱、料酒各适量。 开水白菜的做法 1、白菜去外部菜叶,取菜心去筋络,改刀切成片。 2、炒锅烧水至沸,将白菜放水中焯至半熟取出备用。 3、取鸡汤加白菜、盐、葱、姜、料酒煮沸,用勺打出配料渣。 小贴士 说是白菜,其实只取大白菜中间发黄的嫩心,将熟未透时的白菜心是最好的。 健康饮食网小提示 白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化 白菜和豆...

  • 肉丸炖大白菜

    肉丸炖大白菜

    豪爽的平民汤菜----肉丸炖大白菜 说起北方炖菜,多是两两搭配,一起下锅,大火狂炖,在滚烫中消弭界限,你中有我,我中有你,最后达到零距离。那么,什么是真正的、地道的炖菜呢?说穿了,炖菜不过是极其平民化的菜。做起来平平常常,手段简简单单,人人都可以做。这似乎是北方炖菜的一个主要特点。说实话,这样的菜不必做得很精细,很繁琐,很奢侈。如果说炖菜香,就是香在本色上,而不是烹饪与调料上。 炖菜大多重其味而不重其形。看上去乱作一团,大大咧咧,其实一荤一素,一强悍一阴柔,刚柔并济,阴阳互补,集天地精华于一体,香味暗藏其中,很有内...

  • 木耳胡萝卜炒白菜

    木耳胡萝卜炒白菜

    木耳胡萝卜炒白菜 原料:泡发好的木耳7朵,大白菜1/4棵,胡萝卜半根,花椒5粒,葱1小段,姜1片 调料:盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克),生抽2茶匙(10ml),米醋1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml) 木耳胡萝卜炒白菜的做法 1.木耳放入清水中浸泡软,摘掉老根清洗干净,撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片,葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离,白菜帮斜切成片,白菜叶用手撕成片备用。 2.锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入花椒,葱姜丝,煸炒出香味后,放入白菜帮,胡萝卜片,用中火炒至白菜帮变软时,放入菜叶,...

  • 台湾卤白菜

    台湾卤白菜

    主料:大白菜一颗,红萝卜(切薄片)5片,面轮(或炸豆皮)8~10个 配料:葱(切段)一支,蒜丁1大匙,盐1小匙,鸡粉(或调味料)1/2小匙 卤白菜是小吃店常见的小菜!!做法非常简单只要二个步骤,将配料爆香、加入白菜煨煮至软烂就可以了,是相当简单的家常料理。 炖卤料理也是需要爆香的,将辛香料事先爆香让瞬间高温将辛香料的香气的散发出来,再加入所有食材去炖卤,比起直接炖卤来得更有香气。 台湾卤白菜的做法: 1、面轮先泡水1~3小时,等软化挤干水分切小块。大白菜洗...

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