陕西

  • 陕西羊肉泡馍

    陕西羊肉泡馍

    主料:羊排一块1700克、面粉600g、米酒100g 配料:粉丝、海带片、糖蒜、辣椒酱 羊肉泡馍是陕西最有名的小吃,制作时先将羊肉洗切干净加入调料煮成原汤配上葱沫调味,味道好坏全在汤汁上面,所以汤不能随便做,得把握好火候、味道。馍一般是事先弄好的,配汤好一吃即可。今天我们把正宗的陕西羊肉泡馍的做法分享给大家。 陕西羊肉泡馍的主料: 羊排一块1700克、面粉600g、米酒100g 陕西羊肉泡馍的调料: 粉丝、海带片、糖蒜、辣椒酱 陕西羊肉泡馍的做法:...

  • 地道陕西肉臊子

    地道陕西肉臊子

    主料:猪前腿肉(或者五花肉)750g 配料:咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量(有宝宝吃可不加)、花椒、大料、香叶、桂皮适量 陕西人吃饭离不开臊子肉,不管是在老家还是外地打工总要自己煮点臊子肉配饭吃,特别是下面好吃又省事,聚餐网今天把地道的陕西臊子肉制作流程分享给大家,见意最好是采用肥瘦相间的五花肉来做,猪肉丁切小一点口感比较好吃。 地道陕西肉臊子的做法: 1、首先将猪肉切成钉备用,猪肉最好采用肥瘦1:1的五花肉,猪肉丁一...

  • 陕西油茶

    陕西油茶

    主料:中筋粉420g、芝麻香油60g、熟黑芝麻20g、熟瓜子仁20g、熟花生碎50g 配料:花椒粉6g、王守义十三香6g、盐5g 陕西油茶最初被叫做炒面,是一味非常朴实的来自民间的民族传统食物,今天我们教大家如何在家用烤箱来做美味的陕西油茶,制作非常简单,加入一些熟黑芝麻、熟瓜子仁、熟花生碎味道超级的香,而且不用在守着灶台不停翻炒20分钟也,简单省事。 陕西油茶(烤箱版)的做法: 1、先把面粉放入烤盘中 2、烤臬调到178度22分钟,中间用筷...

  • 好吃麻婆豆腐

    好吃麻婆豆腐

    某天做了些微辣的菜在朋友圈晒了一下,结果几个朋友看了说也要吃辣的。 然后第二天买了些菜,把它一道道全做成辣的,四个女人嘻嘻哈哈的聚在一起。 菜还没上全呢,小手同学就说:我要以身试毒,你们谁也别抢。 上到麻婆豆腐的时候,小手吃了一口就哇哇大叫:你们谁都别吃,会死人的! 好吃麻婆豆腐——不正宗但是绝对好吃 主料:内酯豆腐1盒、青蒜苗1根、肉末60克、盐适量、油适量、麻婆豆腐粉适量、陕西辣子一大勺 麻婆豆腐的做法 1、煎锅烧热,放入肉末炒香,炒散 2、放入2小勺左右的麻婆豆腐粉给肉末调味,炒出香味 3、肉末加一小碗水...

  • 陕西酱辣子

    陕西酱辣子

    主料:莲藕2小截(400g左右),胡萝卜半根150g 配料:葱姜各20g,辣椒粉两大勺,黄豆酱两大勺,芝麻一大勺,杏仁一大勺,五香粉一小勺,盐两小勺。  在陕西每个人家里的厨房里肯定是少不了“油泼辣子”,这酱辣子是陕西乾县的一道美食虽然叫“辣子”但实际味道并不很辣,酱辣子的食材主要有莲藕胡萝卜,辣椒只是辅料所以称之为“香辣酱”更为合适。做好的酱辣子放在保鲜盒里,保存上个两个月没一点问题。   陕西酱辣子的做法:   1、这道酱辣子多以莲藕和胡萝卜为原料,也可以单...

  • 陕西老鸹撒

    陕西老鸹撒

    主料:西红柿(一个),青菜(四棵),鸡蛋(一个),面粉(一汤匙) 配料:紫菜(一小块),葱(一段),浓汤宝(一个)   正宗的老鸹撒出自己陕西,在家制作时需要提前准备好高汤,只有用高汤煮出来的老鸹撒味道才够鲜香,下面我们把正宗的陕西老鸹撒制作方法分享给大家。   老鸹撒(土话音:lao wa sa)是陕西有名的小吃,老鸹是乌鸦的意思,撒呢,指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音,阴平,未收录于汉语字库的sa字读阳平,字形为月天韭(见图) 陕西方言读音:l...

  • 臊子排骨怎么做

    臊子排骨怎么做

    这道家常菜菜谱的做法完全是陕西菜的做法,陕西人吃臊子面需要将五花肉切丁炖熟,这个过程叫“爁臊子”,这次的排骨就是用爁臊子的方法做的。 陕西人爁臊子要用大量的醋,因为加了醋很好的中和了油腻。 长时间的炖煮醋大部分挥发了,吃起来并不是很酸,但是有醋的香味。在西安时做这道菜一般会选用岐山醋,北京没有就用山西醋了。 排骨挑选最好是肥瘦都有的,吃起来比较香。 快出锅时再加上陕西的辣椒面,微酸带辣特别好吃, 无论是吃米饭,还是拌面条食谱,或者是夹馍都不错。 家常排骨做法还特别简单,害怕油腻的朋友可以试试这种做法。 臊子排骨...

  • 老陕炝莲菜

    老陕炝莲菜

    别有一番风味的老陕炝莲菜 “男不离韭,女不离藕”今儿个咱又给各位好朋友上莲藕菜来啦~~ 最近菜价涨的厉害,豆角都7、8块钱一斤了,香椿也论两卖,2块一两,nnd干脆抢钱算了! 但我发现莲菜从几年前就3块多一斤,这都过去多少年了,还是三块多,真心好吃不贵,属于咱老百姓的菜。 舌尖里有一集是专门说藕的,印象特别深的是挖藕人为了在冬季卖个好价,凿冰挖藕的的情形,莲藕好吃,没想到它背后的艰辛!那一集重点说的是湖北那种粉藕,电视镜头定格在热气缭绕中,一锅“莲菜煨排骨”笃笃的在炉火上煨煮的样子,勾引出多少老饕们的口水! 但陕西...

1

TAG标签