陕西
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臊子排骨怎么做
这道家常菜菜谱的做法完全是陕西菜的做法，陕西人吃臊子面需要将五花肉切丁炖熟，这个过程叫“爁臊子”，这次的排骨就是用爁臊子的方法做的。 陕西人爁臊子要用大量的醋，因为加了醋很好的中和了油腻。 长时间的炖煮醋大部分挥发了，吃起来并不是很酸，但是有醋的香味。在西安时做这道菜一般会选用岐山醋，北京没有就用山西醋了。 排骨挑选最好是肥瘦都有的，吃起来比较香。 快出锅时再加上陕西的辣椒面，微酸带辣特别好吃， 无论是吃米饭，还是拌面条食谱，或者是夹馍都不错。 家常排骨做法还特别简单，害怕油腻的朋友可以试试这种做法。 臊子排骨...
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老陕炝莲菜
别有一番风味的老陕炝莲菜 “男不离韭，女不离藕”今儿个咱又给各位好朋友上莲藕菜来啦~~ 最近菜价涨的厉害，豆角都7、8块钱一斤了，香椿也论两卖，2块一两，nnd干脆抢钱算了！ 但我发现莲菜从几年前就3块多一斤，这都过去多少年了，还是三块多，真心好吃不贵，属于咱老百姓的菜。 舌尖里有一集是专门说藕的，印象特别深的是挖藕人为了在冬季卖个好价，凿冰挖藕的的情形，莲藕好吃，没想到它背后的艰辛！那一集重点说的是湖北那种粉藕，电视镜头定格在热气缭绕中，一锅“莲菜煨排骨”笃笃的在炉火上煨煮的样子，勾引出多少老饕们的口水！ 但陕西...