腌肉

  • 盐水腌渍法做厚煎猪排

    盐水腌渍法做厚煎猪排

    主料:猪霜降肉排1片约200g 配料:盐1小匙、水100cc、黑胡椒粒/义式香料各适量 瘦肉的厚片肉排好像蛮多人不爱用,料理时间太短怕夹生,久煮又怕变干柴,其实只要运用盐水腌渍法,瘦肉排口感也能软嫩不柴,而且做好的厚煎猪排1片瘦肉约280大卡热量也不高。 盐水腌渍法做厚煎猪排的做法: 1、用叉子在猪排上戳出数洞,放入密封盒再倒入盐水,腌渍至少半天(我腌肉都会前一晚处理,隔天使用)。 2、取出肉排(不用擦干),洒上适量黑胡椒粒及义式香料,***一下静置...

  • 咸肉冬瓜汤怎么做

    咸肉冬瓜汤怎么做

    咸肉就是家乡腌肉,立冬一到,许多家庭都会买上一些肋条肉,用盐腌上五六天,再在阳光下晒上十来天,晒到外干发红,然后挂在阴凉通风处备用,要到食用时割上一块。腌肉肉香味咸,冬瓜清淡,两样同烧,双味互溶,香而清鲜。 咸肉冬瓜汤 主料:咸肉150g、冬瓜500g 调料:葱末3g、黄酒15毫升、味精3g、荤汤500毫升 咸肉冬瓜汤怎么做 1、将咸肉用温水洗净,放入碗内,加黄酒入笼蒸20分钟,凉后切成4厘米长,0.5厘米厚的片。 2、冬瓜刨去皮挖净瓜瓤,切成4厘米长,1厘米厚的块。 3、锅中加清水250毫升,倒入荤汤旺火烧开,放...

  • 豌豆炒鸡丁

    豌豆炒鸡丁

    去菜场看到刚剥好的新鲜豌豆安静地躺在筐子里,一粒粒圆溜溜透着油润的绿色,美极了,忍不住买了一点回来。 新鲜豌豆成就一碟清新家常小炒——豌豆炒鸡丁 材料:鲜豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,熟玉米粒30克,蒜两瓣,盐适量。 腌肉料:淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许。 豌豆炒鸡丁的做法 1.鸡胸肉切指甲大小的丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟; 2.胡萝卜切丁,蒜切碎备用; 3.烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用; 4.炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末...

  • 菠菜腌肉馅儿土式柏瑞克千层派

    菠菜腌肉馅儿土式柏瑞克千层派

    主料:菠菜一把300-400克,土式圆饼皮Yofka4片,白奶酪100克,鸡蛋2个,优格2大匙,洋葱中型1个,葵花油1/2杯,牛奶1/2杯,土式腌肉Pastirma2片 配料:鸡蛋1个,优格1大匙,奶油块适量   周末的时候,我常常做柏瑞克当作早餐或是午餐。今天做的这个也是跟我的邻居学的,菠菜营养丰富,一般土式柏瑞克香酥可口可是多少有些油腻,这个菠菜馅儿非常的清爽不油腻,加上少许的土式腊肉pastirma,真是好吃,有材料的朋友,可以试试!   土式菠菜腌肉馅儿柏...

  • 苏州五香小肉

    苏州五香小肉

    主料: 配料:腌肉料:白糖1茶匙、食盐8克、酱油1茶匙、红烧酱油1茶匙、绍酒1汤匙、生粉2茶匙、五香粉2茶匙; 调料水的食材:老姜2片、草果1枚、小茴香20粒、八角2枚、肉蔻2个、桂皮5克、香叶4片、花椒粒15粒、葱结两个,300CC水。   苏州五香小肉是道有名的地方小吃,老苏州人很喜欢的消夏美食。用很多种香料和调料腌制出的五花小肉,经精心烹制之后,有滋味丰富,五味齐发,香而不腻的特点。而且烹好的肉经高温紧缩后,一粒粒小巧玲珑,闻着香吃着更香。   虽然都立秋了...

  • 秋葵炒猪柳

    秋葵炒猪柳

    今天跟大家介绍的是,一款特别适合像妞这样上班族的快手菜! 秋葵炒猪柳! 先跟大家介绍一下这个切开来长得很像辣椒秋葵的营养价值吧! 原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。 秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。 其功效:...

  • 照烧鸡腿饭

    照烧鸡腿饭

    这一阵因为H7N9的爆发,导致大家都对禽类都敬而远之了。在这种情况下做鸡肉吃可算是“顶风作案”了,其它肉类已经来回的变换好几次了,想想美味当前,一切都是浮云,该吃什么吃什么吧。而且专家说了H7N9病毒不耐高温,在100℃的高温下加热2-3分钟就能杀死病毒,所以在科学的前提下,活得自在、吃得开心才是关键。 美味当前,顶风吃鸡----照烧鸡腿饭 主料:鸡腿2只 配料:西兰花80克、胡萝卜60克 腌肉料:盐4克、生抽5ml、料酒5ml、葱10克、姜5克、黑胡椒碎1克、蛋清半个 照烧汁:麦芽糖25ml、蜂蜜5ml、热水60...

  • 青木瓜凤梨酵素糖浆

    青木瓜凤梨酵素糖浆

    主料:青木瓜600g,凤梨600g,二砂糖1200g 配料:已消毒之玻璃瓶1个 其实在家自制青木瓜凤梨酵素糖浆非常简单又是万能的调味品。 腌肉时+1小匙=天然甜嫩精! +水=健康饮料! +气泡水=气泡饮品! +酒水=微醺酵素饮品! 最诺幕箍芍于制作天然酵母面包,今天我们把这个青木瓜凤梨酵素糖制作方法分享给大家。 青木瓜凤梨酵素糖浆的做法图解: 1、洗净2种果皮,自然风干至勿水气。 2、青木瓜去皮除籽囊、凤梨去皮,两者切适当大小。...

  • 香辣烤鸡翅

    香辣烤鸡翅

    香烤辣鸡翅是一道街边大排档的热门小吃。深受大家喜欢。大家都知道。街边烧烤不卫生,而且还存在安全隐患。那么我们不如在家轻松搞定这香烤辣鸡翅。 香辣烤鸡翅是一道无油无水最健康的鸡翅美味。深受大家喜欢,而且还非常简单易做,零厨艺也能轻松搞定哟。。。。。 香辣烤鸡翅 主料;鸡翅500克 辅料;腌肉粉辣妹子辣椒酱 香辣烤鸡翅的做法 1准备好鸡翅和辣妹子剁椒。 2将鸡翅洗净,用到在鸡翅上划上2刀。 3加入腌肉粉,抓拌均匀,腌制2小时。 4煎锅烧热,将鸡翅皮朝下放入煎锅中。 5小火煎至,两面金黄。 6刷上辣妹子剁椒酱即可。...

  • 双丝炒肉

    双丝炒肉

    主料:瘦肉(不见天)300克,红萝卜1根,西芹50克 配料:生抽1大匙、家乐鸡粉2小匙,生粉1小匙,花生油1大匙,蒜碎适量   虽然炒肉是再平常不过的一道菜,但即使是同样的用料,由不同的人,不同的方法和技巧炒出的肉也是各具其味,各有其色。今天介绍的这道双丝炒肉是用胡萝卜和西芹搭配做成,有菜色清明鲜亮,口感油润清爽,肉质细嫩且味道不咸不淡,恰到好处的特点。是一道最受孩子们喜欢的儿童营养佳肴。   怎么才能做出让孩子们吃着健康,又色味俱佳的双丝炒肉呢?这里的小窍门就是...

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