面团

  • 家常版菠萝酥

    家常版菠萝酥

    主料:低筋粉300克 、低筋粉300克、奶油150克 奶油50克 配料:植物油50克、糖150克、糖80克、蛋黄三个、蛋黄3个、水2大勺、菠萝&胡萝卜汁4勺、盐少许、盐1克、香精少许、自制香草液5毫升 您这又是闹哪般?明明图片上写的是凤梨酥,为何题目又是菠萝酥?凡是有由头您信不?我信!懒懒散散做好习惯亦或是随便就口叫着凤梨酥了,但真待敲击文字的时候又觉得不妥,为何?那馅料一半凤梨一半菠萝,凤梨是菠萝的好几倍价格,于我这个北方人而言全是一个味道,更别说分辨压出汁...

  • 枫糖南瓜可颂

    枫糖南瓜可颂

    主料:高粉200g,低粉30g,奶粉8g,南瓜泥40g,水100g,盐5g,糖22g,面团黄油22g 配料:裹入黄油145g,枫糖浆(用于刷成品表面) 新年长假,亲朋好友一聚的好时候,一起做然后一起吃美食的好机会可不能错过。 最近做酥皮上瘾,如果让我选就会拿这个【枫糖南瓜可颂】当宴客的点心,因为做起来要费一点周折,所以更能体现待客的诚意。 可颂的酥脆口感也是老少皆宜,由于加入了南瓜泥,看起来颜色也是金灿灿地诱人,刚出炉的【可颂】趁热淋上枫糖浆,撒上枫糖粉,整个...

  • 猪肉茴香馅饼

    猪肉茴香馅饼

    主料:面粉200克、肉馅150克、茴香1把 配料:生姜粉1小勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量 猪肉茴香馅饼制作时要用温水来和面,馅饼吃起来才不会太硬,馅饼要先把肉馅放下面,然后在放入茴香,注意煎的时候一定要用小火慢慢煎,火大容易糊锅。鲜香的馅,配上酥脆的外壳,令人食欲大增。 原料:面粉 200克 肉馅 150克 茴香 1把 生姜粉 1小勺 料酒 2勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量 猪肉茴香馅饼的做法: 1、用温水来和面; 2、和成光滑的面团后加...

  • 奶油小餐包烤箱版

    奶油小餐包烤箱版

    主料:高筋面粉800g,鲜奶410g,鲜奶油60g,无糖优格60g,鸡蛋2个,炼乳20g,奶粉30g,无盐奶油60g,盐5g,细砂糖65g新,鲜酵母16g 配料:奶油酱:奶油40g,炼乳20g 简单又容易上手的奶油面包,配上一杯浓郁的咖啡,无论是早餐还是下午茶都想来一份喔,今天就教大家如何在用自己用烤箱做奶油小餐包的制作流程。 奶油小餐包的做法: 1、先将鸡蛋,优格,细砂糖,炼乳,奶粉,面粉,盐,鲜奶油,新鲜酵母,鲜奶(请先预留50g,依面团黏度再斟酌是否继续...

  • 龙猫挤挤面包

    龙猫挤挤面包

    主料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克 配料:黑白巧克力适量 前段时间爆红网络的挤挤面包,看着各种样子的挤挤包,特别可爱,一直想做来着,可瞧我的拖延症又犯了,做什么事情总比别人慢一拍,简单的基础面包,只要凹造型就可以那么可爱,看着让人心情也愉悦,尤其是小孩子会特别喜欢,家里有小孩子的,怎能错过挤挤面包呢。 材料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,奶粉10克,水153克,酵母3.5克,黄油35克...

  • 韭菜盒子家常做法

    韭菜盒子家常做法

    主料:韭菜、鸡蛋、粉丝、海米或者虾米、黑木耳 配料:麻油适量;食用油适量; 盐适量。 每次看到卖韭菜盒子的,总想买上一个吃,可是又觉得他们做的太油,而且看起来也不干净,正好今天刚买了韭菜,春天的第一茬韭菜,吃起来一定很鲜,制作韭菜盒子的时候,加入了一些海米,我喜欢这种味道,非常的鲜美,有种海边的感觉,不过如果不喜欢海米味道的人们可以不用加入,同样非常的鲜美! 韭菜盒子的做法: 1、面粉放入盆里,一边倒入开水,一边用筷子搅成絮状。再逐渐加入冷水,和成比较...

  • 茶包饼干

    茶包饼干

    主料:中筋面粉(王后T55法式面粉)225g、无铝泡打粉0.5g、盐2.5g、黄油168g、花生酱(或芝麻酱)120g、香草精华3ml、鸡蛋55g、细砂糖65g 配料:黑巧克力230g(融化) 这个外形酷似茶包的点心虽然更像饼干,其实是快速面包(short bread)的一种,最先是被它的外形迷住,加上黑巧克力来装饰更加美观,像这种又能吃又能做着玩的品种总是最容易获得我的芳心,手工制作的过程就相当好玩,最后给茶包饼干穿线制作吊牌,盖图章,然后定妆拍照都非常享受。配上一...

  • 酥皮巧克力泡芙

    酥皮巧克力泡芙

    主料:水90g、黄油45g、盐1g、糖3g、高粉55g、可可粉5g、全蛋2个 配料:黄油38g、糖粉40g、低粉45g、可可粉5g、卡仕达酱300g(其中香草精华用10g香草糖替代) 做过多次泡芙,虽然味还满意,但是膨胀度不是很好,今天这款酥皮巧克力泡芙口感又酥又脆的真的是第一次。是一个非常好的配方,在些分享给大家。 对比一下我以前用的方子,就知道,高粉替代低粉还是有道理的,最后成品比较挺立,酥脆,比用低粉的好很多,但是操作时会稍难一些,因为搅拌面糊的时候容易起筋...

  • 油条的制作方法和配方

    油条的制作方法和配方

    想吃油条了吗?赶快自己动手吧——健康油条 油条,是我小时生活中不可缺少的回忆,还记得那时跟着爸妈在农场住,农场有招待所,招待所的食堂每周会有两三个早上有新鲜的油条和豆浆卖,但一定要去的早才有,小孩子都喜欢睡懒觉,可是为了吃上新鲜炸出来的油条,懒觉也可以不睡了,早上五点多就爬起来,拎着家里的保温暖瓶拿着盛油条的筐子就赶去招待所的食堂排队买油条。那时觉得油条真是美味呀,焦脆喷香,无论是干吃,还是蘸着豆浆吃,都那么好吃,那可能是小时最美味的早餐记忆了。 这次炸油条总体上还是满意的,刚出锅酥脆的外皮,里面又很软,蘸着豆浆...

  • 酸奶五角星面包

    酸奶五角星面包

    主料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、自制酸奶155克 配料:主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 这款酸奶五角星面包是采用中种的方法制作而成的,总算攻克难关了,以前五角星面包我多次没有辫好,今天试验成功!其实很简单的,就是4股辫子的辫法。今天几下就辫好了。遗憾的是,40升的烤盘都有点放不下,成品有些变形,不过比上次好多了。潜心地钻研一件事,整个人的心都静下来,是不是也是一种修行呢?经过努力攻克难关的喜悦,是无...

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